Le poulet sauce tomate est un plat qu’on n’oublie pas. Il rappelle les repas en famille et les dimanches tranquilles. Facile à préparer, il ne demande que quelques ingrédients simples. Avec une bonne sauce bien mijotée, tu obtiens un plat savoureux et réconfortant. Dans cet article, tu vas apprendre à faire un poulet sauce tomate maison, facile et plein de goût.
Pourquoi on adore cette recette de poulet sauce tomate
Tu vas vite comprendre pourquoi cette recette est un indispensable dans la cuisine familiale :
- Facile à préparer : pas besoin de technique compliquée
- Goûteuse et généreuse : la sauce tomate mijotée apporte profondeur et richesse
- Équilibrée : tu obtiens un plat complet en l’associant avec des légumes ou des céréales
- Polyvalente : elle plaît aux petits comme aux grands
- Économique : avec des ingrédients du placard et du poulet, tu nourris toute la famille
Ce plat fait aussi merveille en batch cooking. Prépare une bonne quantité et conserve les restes pour plus tard.
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet ou filets (selon préférence)
- 400 g de tomates concassées en conserve ou maison
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon jaune émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Sel et poivre noir moulu
- 1 feuille de laurier
- 100 ml d’eau ou de bouillon de volaille
Ce sont des ingrédients simples, mais choisis avec soin, ils garantissent un goût riche et équilibré.
Comment préparer le poulet sauce tomate
Prépare ton poulet : si tu utilises des cuisses, retire l’excès de peau. Si tu préfères les filets, coupe-les en deux pour une cuisson plus uniforme.
Fais dorer le poulet : dans une grande cocotte, chauffe l’huile d’olive à feu moyen. Fais dorer les morceaux de poulet 3 à 4 minutes de chaque côté pour obtenir une belle coloration. Retire-les ensuite et réserve-les dans une assiette.
Prépare la base aromatique : dans la même cocotte, fais revenir l’oignon émincé pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoute l’ail, le paprika, l’origan et laisse cuire encore 1 minute en remuant.
Ajoute la sauce : verse les tomates concassées, l’eau (ou le bouillon), la feuille de laurier, un peu de sel et de poivre. Mélange bien.
Mijote doucement : replace les morceaux de poulet dans la sauce, couvre la cocotte et laisse mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes. Le poulet doit être tendre et la sauce bien réduite.
Ajuste la consistance : si la sauce est trop liquide, retire le couvercle et prolonge la cuisson quelques minutes pour épaissir naturellement.
Tu peux goûter et ajuster l’assaisonnement en fin de cuisson. Le secret, c’est de laisser le temps aux arômes de se développer.
Conseils d’experts
- Utilise des tomates bien mûres en saison pour une version 100% maison
- Ajoute une pincée de sucre si les tomates sont trop acides
- Laisse mijoter longtemps à feu doux pour une sauce plus concentrée en goût
- Fais mariner ton poulet dans un peu d’épices (paprika, ail, origan) 1h avant cuisson
- Ajoute un filet de citron à la fin pour relever le tout en fraîcheur
Tu peux aussi intégrer un peu de concentré de tomate au début de cuisson pour intensifier la sauce.
Variantes à essayer
Tu veux changer un peu sans trop t’éloigner de la recette originale ? Voici quelques idées :
- Poulet sauce tomate aux olives vertes : ajoute une poignée d’olives en fin de cuisson
- Version épicée : incorpore du piment doux ou une pointe de harissa
- Avec des pois chiches : pour une version plus nourrissante et riche en fibres
- À la méditerranéenne : ajoute du thym, du basilic frais et quelques dés de courgettes
- Végétarienne : remplace le poulet par des galettes végétales ou du tofu ferme bien poêlé
Ces variantes permettent d’adapter le plat selon la saison ou les préférences de ta famille.
Suggestions de service
Pour bien accompagner ton poulet sauce tomate, mise sur des garnitures simples mais efficaces :
- Riz basmati ou pilaf : absorbe bien la sauce
- Boulgour ou quinoa : pour une touche plus légère
- Pommes de terre vapeur ou sautées : classique et réconfortant
- Pain plat ou galette maison : pour saucer jusqu’à la dernière goutte
- Légumes vapeur ou grillés : haricots verts, brocolis, carottes…
Tu peux même transformer les restes en sandwich chaud ou les servir sur des pâtes torsadées pour un repas express.
FAQ – Tout savoir sur le poulet sauce tomate
Est-ce que je peux préparer le poulet sauce tomate à l’avance ?
Oui, ce plat est encore meilleur le lendemain. Tu peux le conserver 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Quel est le meilleur morceau de poulet pour cette recette ?
Les cuisses ou hauts de cuisse sont parfaits car ils restent tendres. Si tu préfères les filets, réduis un peu le temps de cuisson pour ne pas les dessécher.
Comment épaissir la sauce tomate naturellement ?
Laisse mijoter à découvert en fin de cuisson. Tu peux aussi ajouter une cuillère de concentré de tomate ou écraser une pomme de terre cuite dans la sauce.
Quelle garniture légère pour accompagner le poulet sauce tomate ?
Des légumes vapeur, une salade de semoule aux herbes ou des lentilles vertes sont des options saines et savoureuses.
poulet sauce tomate
Équipement
- Large pot or Dutch oven
Ingrédients
- 4 pieces chicken thighs or breasts skin removed if thighs
- 400 g canned crushed tomatoes or fresh homemade
- 2 tablespoons olive oil
- 1 medium yellow onion, sliced
- 2 cloves garlic, minced
- 1 teaspoon sweet paprika
- 1 teaspoon dried oregano
- 1 leaf bay leaf
- 100 ml water or chicken broth
- to taste salt and black pepper
Instructions
- Prepare the chicken: remove excess skin from thighs or halve breasts for even cooking.
- Heat olive oil in a large pot over medium heat. Brown chicken pieces for 3-4 minutes each side until nicely colored. Remove and set aside.
- In the same pot, sauté sliced onion for about 5 minutes until soft. Add garlic, paprika, and oregano and cook 1 minute while stirring.
- Add crushed tomatoes, water or broth, bay leaf, salt, and pepper. Stir to combine.
- Return chicken to the pot, cover, and simmer on low heat for 30-40 minutes until chicken is tender and sauce is reduced.
- If sauce is too thin, uncover and cook a few more minutes to thicken naturally. Adjust seasoning to taste.