Les tenders de poulet maison sont un vrai classique, à la fois simples et délicieux. Croquants à l’extérieur, tendres à l’intérieur, ils sont parfaits pour un dîner en famille ou entre amis. Ce qui les rend encore plus irrésistibles, c’est qu’ils sont faciles à préparer, personnalisables à souhait, et bien plus sains que les versions industrielles. Si tu veux découvrir la recette parfaite, lis la suite !
Pourquoi on adore cette recette
Les tenders de poulet maison sont une véritable star dans le monde culinaire pour plusieurs raisons. D’abord, ils sont incroyablement simples à préparer. Pas besoin de compétences particulières en cuisine pour les réussir. Ensuite, leur goût est incomparable. En choisissant toi-même les ingrédients, tu as le contrôle total sur la qualité et la saveur. Enfin, ils sont appréciés de tous, des petits aux grands, et se prêtent à de nombreuses variantes. Mais surtout, tu peux les préparer à l’avance et les cuire au moment voulu. C’est la recette idéale pour les repas de famille ou même les repas rapides après une journée bien remplie.
Ingrédients
Pour réaliser des tenders de poulet maison savoureux, tu n’as besoin que de quelques ingrédients de base. Voici ce qu’il te faut :
- 500 g de blanc de poulet
- 1 tasse de farine
- 1 œuf
- 1 tasse de chapelure (idéalement de la chapelure panko pour plus de croustillant)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de paprika
- Huile pour la friture (huile de tournesol ou d’olive, selon tes préférences)
Sauce d’accompagnement (facultatif)
Bien que les tenders soient délicieux tels quels, tu peux les accompagner d’une sauce pour les sublimer. Voici une suggestion simple à préparer :
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de miel
Comment préparer
Préparer des tenders de poulet maison est un jeu d’enfant. Suis ces étapes simples, et tu obtiendras des tenders croustillants à souhait.
1. Préparation du poulet
Commence par couper le blanc de poulet en lanières égales. Cela garantit une cuisson uniforme et rend chaque bouchée plus agréable. Assure-toi que les morceaux ne soient pas trop gros, car ils risqueraient de ne pas cuire correctement à l’intérieur.
2. Préparation de la panure
Tu vas préparer trois bols séparés pour la panure. Le premier bol contiendra la farine, dans le deuxième, bats l’œuf, et dans le troisième, mélange la chapelure avec le sel, le poivre et le paprika. La chapelure panko est idéale pour cette recette, car elle rend la panure encore plus croustillante.
3. Paner les morceaux de poulet
Trempe chaque morceau de poulet d’abord dans la farine, en veillant à bien enrober chaque côté, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure. Appuie légèrement pour que la panure adhère bien au poulet.
4. Cuisson des tenders
Fais chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Une fois l’huile bien chaude, place les morceaux de poulet dans la poêle sans trop les entasser, pour éviter qu’ils ne collent ensemble. Laisse cuire chaque morceau pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
5. Égoutter et servir
Une fois cuits, dépose les tenders sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile. Cela permettra de garder les tenders encore plus croustillants.
Conseils d’experts
Pour que tes tenders soient parfaits, voici quelques astuces supplémentaires :
Température de l’huile : Si l’huile est trop froide, les tenders absorberont trop de graisse et seront moins croustillants. Pour vérifier la température, plonge une petite miette de pain dans l’huile. Si elle grésille immédiatement, c’est prêt.
Éviter que la panure se détache : Pour que la panure tienne bien, veille à bien sécher les morceaux de poulet avec du papier absorbant avant de les paner. Cela aide la panure à mieux adhérer.
Cuisson au four : Si tu préfères une version plus légère, tu peux également cuire tes tenders de poulet maison au four. Préchauffe le four à 200°C, et place les tenders sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Vaporise un peu d’huile sur les tenders et laisse cuire pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Variantes
Les tenders de poulet maison sont très polyvalents. Si tu veux varier les saveurs, voici quelques idées :
Tenders de poulet au parmesan : Ajoute du parmesan râpé dans la chapelure pour un goût encore plus savoureux et une croûte encore plus croustillante.
Tenders de poulet épicés : Pour une version plus piquante, tu peux ajouter du piment en poudre ou du poivre de Cayenne dans la panure. Tu peux aussi préparer une sauce piquante à base de sriracha pour tremper tes tenders.
Tenders de poulet au miel et soja : Remplace la chapelure classique par de la farine de maïs, puis prépare une sauce à base de miel, de sauce soja et de gingembre pour enrober tes tenders avant de les cuire.
Suggestions de service
Les tenders de poulet maison se marient avec de nombreux accompagnements. Voici quelques idées pour les servir :
Accompagnements classiques : Pour un repas complet, accompagne tes tenders de poulet maison de frites maison, de purée de pommes de terre ou de légumes grillés. La douceur des légumes se marie parfaitement avec la richesse du poulet.
Sauces : Pour une touche gourmande, propose des sauces maison comme une sauce au miel et moutarde, une sauce barbecue, ou une sauce au yaourt épicée. Chaque sauce apporte une dimension supplémentaire à tes tenders.
Section FAQ
1. Pourquoi mes tenders de poulet maison ne sont-ils pas croustillants ?
Cela peut être dû à une huile trop froide ou à une panure qui ne tient pas bien. Pour obtenir des tenders bien croustillants, veille à ce que l’huile soit bien chaude et que la panure soit bien appliquée sur chaque morceau de poulet.
2. Peut-on préparer les tenders de poulet maison à l’avance ?
Oui, tu peux paner les morceaux de poulet à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson. Tu peux aussi les congeler avant de les cuire, ce qui te permet de les avoir prêts pour un futur repas.
3. Les tenders de poulet maison sont-ils plus sains que ceux du commerce ?
Absolument. En préparant tes tenders à la maison, tu évites les conservateurs et le trop-plein de graisses ou de sucres. Tu peux même contrôler la quantité d’huile utilisée pour la cuisson, ce qui rend cette version beaucoup plus saine.
4. Quelle est la meilleure huile pour cuire des tenders de poulet maison ?
L’huile de tournesol ou d’arachide sont idéales, car elles supportent bien la chaleur. Si tu préfères une option plus saine, l’huile d’olive est aussi un bon choix, bien que son goût puisse légèrement influencer celui des tenders.
5. Peut-on cuire les tenders de poulet maison au four ?
Oui, tu peux cuire tes tenders au four pour une version plus légère. Préchauffe ton four à 200°C, vaporise un peu d’huile sur les tenders et laisse cuire pendant 15-20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
tenders de poulet maison
Équipement
- Poêle
Ingrédients
- 500 g Blanc de poulet
- 1 tasse Farine
- 1 unité Œuf
- 1 tasse Chapelure Panko recommandé
- 1 cuillère à café Sel
- 1 cuillère à café Poivre
- 1 cuillère à café Paprika
- Huile pour la friture
- 1/2 tasse Mayonnaise
- 1 cuillère à soupe Moutarde
- 1 cuillère à soupe Miel
Instructions
- Couper le blanc de poulet en lanières égales.
- Préparer trois bols : un avec la farine, un avec l’œuf battu et un avec la chapelure mélangée au sel, au poivre et au paprika.
- Tremper chaque morceau de poulet dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure. Bien appuyer pour que la panure adhère.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Cuire les morceaux de poulet pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Déposer les tenders sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile.