Si tu cherches un plat réconfortant, savoureux et parfumé, la soupe thaï crevettes est faite pour toi. Ce classique de la cuisine thaïlandaise combine la douceur du lait de coco, le piquant des épices et la fraîcheur des herbes pour une expérience gustative unique. Facile à préparer, elle te transporte directement en Asie. Tu seras ravi de découvrir ce mélange parfait de chaleur et de fraîcheur à chaque bouchée.
Pourquoi on adore cette recette
La soupe thaï crevettes est un véritable délice pour les sens. Ce qui la rend si unique, c’est son équilibre parfait entre des saveurs douces, piquantes, acides et salées. Le lait de coco apporte une onctuosité réconfortante, tandis que les herbes fraîches comme la citronnelle et la lime kaffir, combinées aux piments, créent une explosion de goûts. Mais ce n’est pas seulement sa saveur qui en fait une star de la cuisine thaïlandaise : cette soupe est aussi incroyablement facile à préparer. En moins de 30 minutes, tu peux déguster une soupe chaude, savoureuse et pleine de bienfaits. C’est une recette rapide qui ne compromet ni sur le goût ni sur la qualité, ce qui en fait le plat parfait pour une soirée entre amis ou un dîner en famille.
Ingrédients
- 500 g de crevettes décortiquées
- 400 ml de lait de coco
- 1 litre de bouillon de légumes ou de volaille
- 1 tige de citronnelle, coupée en morceaux
- 3-4 feuilles de lime kaffir, déchirées
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1-2 piments rouges frais (ajuste selon ton goût)
- 1 morceau de galanga (ou gingembre frais)
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Le jus de 2 citrons verts
- Coriandre fraîche pour garnir
Comment préparer
Maintenant que tu as tous les ingrédients en main, passons à la préparation de cette délicieuse soupe thaï crevettes. Suis ces étapes simples pour obtenir un résultat parfait :
Prépare les ingrédients :
Commence par couper la tige de citronnelle en morceaux, émincer le galanga (ou le gingembre) et couper les piments en fines rondelles. Presse le jus des citrons verts et mets-le de côté.
Fais chauffer le bouillon :
Dans une grande casserole, verse le bouillon de légumes ou de volaille et porte-le à ébullition. Ajoute la citronnelle, le galanga, les feuilles de lime kaffir et la pâte de curry rouge. Laisse mijoter pendant 5 à 10 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Ajoute les crevettes :
Une fois le bouillon chaud, ajoute les crevettes décortiquées. Laisse-les cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent rosées, ce qui prend généralement 3 à 4 minutes.
Incorpore le lait de coco :
Ajoute le lait de coco au bouillon et mélange bien. Laisse mijoter encore 5 à 10 minutes pour que les saveurs s’intègrent parfaitement.
Assaisonne ta soupe :
Ajoute la sauce de poisson, le sucre et le jus de citron vert. Mélange bien pour équilibrer les saveurs. Si tu préfères un goût plus épicé, ajuste la quantité de piments ou de pâte de curry à ton goût.
Serre et garnis :
Retire les feuilles de lime kaffir et la tige de citronnelle avant de servir. Garnis ta soupe de coriandre fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Conseils d’experts
Pour réussir ta soupe thaï crevettes à la perfection, voici quelques astuces supplémentaires qui feront toute la différence :
Choisir un bon lait de coco :
Utilise du lait de coco entier pour une texture plus crémeuse et un goût plus riche. Evite les versions allégées qui manquent de saveur.
Contrôle du piquant :
Si tu veux que ta soupe soit plus ou moins épicée, n’hésite pas à ajuster la quantité de pâte de curry ou de piments. Tu peux aussi enlever les graines des piments pour atténuer le piquant.
Utilise des crevettes fraîches :
Bien que des crevettes surgelées soient une option pratique, les crevettes fraîches offrent une texture et une saveur bien meilleures. N’hésite pas à les acheter chez un poissonnier de confiance pour garantir leur fraîcheur.
Variantes
Si tu souhaites personnaliser ta soupe thaï crevettes, voici quelques idées pour la rendre encore plus unique :
Soupe thaï crevettes au tofu :
Si tu préfères une option végétarienne, remplace les crevettes par du tofu ferme coupé en cubes. Il absorbera parfaitement les saveurs de la soupe.
Ajoute des légumes :
Pour une soupe encore plus nourrissante, ajoute des légumes comme des champignons, des courgettes ou des tomates cerises. Ces légumes apportent de la couleur et de la fraîcheur tout en complétant parfaitement le goût de la soupe.
Soupe thaï aux fruits de mer :
Si tu es amateur de fruits de mer, tu peux remplacer les crevettes par des moules, des pétoncles ou même du poisson blanc. Cela créera une version encore plus riche et variée de la soupe.
Suggestions de service
La soupe thaï crevettes se déguste de préférence chaude, et elle peut être accompagnée de plusieurs éléments pour enrichir l’expérience culinaire :
Riz jasmin :
Le riz jasmin, avec son parfum délicat et sa texture légère, est l’accompagnement idéal pour cette soupe. Il permet d’adoucir le piquant tout en apportant de la consistance.
Salade de légumes croquants :
Pour apporter un contraste de texture, une salade de légumes frais comme des carottes râpées, du concombre et des radis ajoute une touche de fraîcheur et de croquant qui se marie parfaitement avec la soupe chaude.
Section FAQ
Voici quelques questions fréquemment posées pour t’aider à maîtriser ta soupe thaï crevettes :
Comment rendre ma soupe thaï crevettes plus épicée ?
Pour plus de piquant, ajoute davantage de pâte de curry rouge ou des piments frais hachés. Ajuste selon ton goût personnel.
Quels sont les bienfaits pour la santé de la soupe thaï crevettes ?
Cette soupe est riche en protéines grâce aux crevettes et en graisses saines avec le lait de coco. Elle est également légère et nourrissante, ce qui en fait un choix idéal pour un repas équilibré.
Peut-on préparer la soupe thaï crevettes à l’avance ?
Oui, tu peux préparer la soupe à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Rechauffe-la doucement avant de servir pour préserver sa texture et ses saveurs.
Quels autres herbes puis-je ajouter à la soupe thaï crevettes ?
Tu peux ajouter du basilic thaï, de la menthe ou même du persil plat pour varier les saveurs. Ces herbes ajoutent de la fraîcheur et complètent bien les autres ingrédients.
Puis-je remplacer les crevettes par un autre fruit de mer dans la soupe thaï ?
Bien sûr ! Remplace les crevettes par des moules, des pétoncles, du poisson blanc ou même un mélange de fruits de mer. Cela apportera une nouvelle dimension à la soupe.
soupe thai crevettes
Équipement
- Large Pot
Ingrédients
- 500 g Shrimp, peeled and deveined
- 400 ml Coconut Milk
- 1 liter Vegetable or Chicken Broth
- 1 stalk Lemongrass, chopped
- 4 leaves Kaffir Lime Leaves, torn
- 2 tbsp Red Curry Paste
- 2 pieces Fresh Red Chili Peppers, sliced
- 1 piece Galangal (or Fresh Ginger), sliced
- 2 tbsp Fish Sauce
- 1 tbsp Sugar
- 2 pieces Lime, juiced
- to taste Fresh Coriander, for garnish
Instructions
- Start by preparing the ingredients: chop the lemongrass, slice the galangal (or ginger), and slice the chili peppers. Juice the limes and set aside.
- In a large pot, bring the vegetable or chicken broth to a boil. Add the lemongrass, galangal, kaffir lime leaves, and red curry paste. Let it simmer for 5-10 minutes to infuse the flavors.
- Add the shrimp and cook until they turn pink, about 3-4 minutes.
- Pour in the coconut milk and let the soup simmer for another 5-10 minutes to let all the flavors meld together.
- Add fish sauce, sugar, and lime juice. Stir to balance the flavors. Adjust spice level by adding more chili or curry paste if desired.
- Remove the kaffir lime leaves and lemongrass stalk before serving. Garnish with fresh coriander.