L’hiver arrive, et rien de mieux qu’une soupe chaude pour se réchauffer. La soupe pois chiche, crémeuse et nourrissante, est un plat réconfortant qui fait du bien au corps et à l’âme. Facile à préparer, elle est pleine de protéines, de fibres et de vitamines.
Pourquoi on adore cette recette
Tu adores les plats réconfortants mais sains ? La soupe pois chiche est l’option idéale. Voici pourquoi tu vas l’apprécier encore plus :
Riche en protéines et en fibres : Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, deux éléments essentiels pour une alimentation équilibrée. Non seulement ils apportent de l’énergie, mais ils favorisent également une bonne digestion.
Plat réconfortant : Rien de tel qu’une soupe chaude après une journée bien remplie. La texture crémeuse et l’arôme des épices font de ce plat un véritable câlin pour ton palais.
Facile et rapide : Préparer cette soupe ne prend pas plus d’une heure. Tu peux même la préparer à l’avance et la réchauffer lors des repas suivants. Elle est parfaite pour les soirs de semaine où tu n’as pas envie de passer trop de temps en cuisine.
Personnalisable à l’infini : Que tu sois amateur de saveurs épicées ou que tu préfères une version plus douce, cette recette peut facilement être adaptée à tes goûts personnels.
Ingrédients
Pour réaliser une soupe pois chiche savoureuse et nutritive, tu n’as besoin que de quelques ingrédients de base. Voici ce qu’il te faut :
- 300 g de pois chiches secs (ou 2 boîtes de pois chiches cuits)
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 carottes, coupées en dés
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- Sel et poivre au goût
- 1 poignée de coriandre fraîche (optionnel, mais cela ajoute une belle touche de fraîcheur)
Comment préparer
La préparation de cette soupe pois chiche est à la fois simple et rapide. Voici les étapes à suivre pour la réussir à coup sûr :
Préparer les pois chiches : Si tu choisis des pois chiches secs, commence par les faire tremper pendant la nuit. Ensuite, fais-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Si tu utilises des pois chiches en boîte, il suffit de les rincer sous l’eau froide.
Faire revenir les légumes : Dans une grande casserole, chauffe l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri. Fais revenir ces légumes pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et parfumés. Ce petit sautage va apporter une belle profondeur de saveur à ta soupe.
Ajouter les épices : Une fois que les légumes sont bien cuits, ajoute le cumin, le curcuma, le sel et le poivre. Mélange bien pour que les épices enrobent tous les légumes. Cela va créer une base de saveur riche et parfumée.
Ajouter les pois chiches et le bouillon : Maintenant, ajoute les pois chiches cuits et le bouillon de légumes dans la casserole. Porte à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter à feu doux pendant environ 20 à 25 minutes. Cela permet aux saveurs de se mélanger parfaitement.
Mixer pour une texture lisse (optionnel) : Si tu préfères une soupe bien lisse, utilise un mixeur plongeant pour réduire les légumes et les pois chiches en purée. Si tu préfères une texture plus rustique, laisse la soupe telle quelle.
Servir : Une fois la soupe prête, garnis-la de coriandre fraîche si tu le souhaites. La coriandre apporte une touche de fraîcheur qui contraste agréablement avec la richesse de la soupe.
Conseils d’experts
Utiliser des pois chiches en conserve pour gagner du temps : Si tu manques de temps, les pois chiches en conserve sont une excellente alternative. Il te suffit de les rincer et de les ajouter directement à la soupe.
Ne pas hésiter à varier les épices : Si tu veux un goût encore plus prononcé, ajoute un peu de paprika, de piment de cayenne ou même de gingembre râpé. Cela apportera une touche supplémentaire à ton plat.
Utiliser un bon bouillon : Le bouillon de légumes fait toute la différence. Si tu veux un goût encore plus riche, opte pour un bouillon fait maison ou un bouillon en cubes de haute qualité.
Garde les restes : Cette soupe se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Elle est encore meilleure le lendemain, lorsque toutes les saveurs se sont bien infusées.
Variantes
Il existe mille et une façons de personnaliser cette soupe pois chiche. Voici quelques idées pour t’inspirer :
Soupe pois chiche et épinards : Ajoute des épinards frais ou surgelés en fin de cuisson pour un apport supplémentaire en vitamines et une couleur verte vibrante.
Soupe pois chiche au lait de coco : Pour une touche crémeuse et exotique, remplace une partie du bouillon par du lait de coco. La douceur du lait de coco se marie à merveille avec les épices.
Soupe pois chiche et tomates : Ajoute des tomates en dés pour une soupe encore plus savoureuse. Les tomates apportent une légère acidité qui équilibre parfaitement le goût doux des pois chiches.
Suggestions de service
La soupe pois chiche est délicieuse en tant que plat principal, mais tu peux aussi l’accompagner pour un repas encore plus complet :
Avec du pain grillé : Une tranche de pain complet ou de pain pita grillé est parfaite pour tremper dans cette soupe. Tu peux même ajouter un peu de beurre ou de fromage râpé sur le pain pour plus de gourmandise.
Accompagnée d’une salade fraîche : Une salade verte légère, avec des tomates et un peu de vinaigrette, se mariera parfaitement avec cette soupe réconfortante.
En entrée d’un plat principal : Cette soupe peut également servir d’entrée avant un plat principal plus copieux, comme un curry de légumes ou des grillades.
Section FAQ
Comment préparer une soupe pois chiche crémeuse ?
Pour une soupe pois chiche plus crémeuse, il suffit de mixer la soupe avec un mixeur plongeant. Tu peux aussi ajouter un peu de crème végétale ou de yaourt nature pour plus de douceur.
Les pois chiches doivent-ils être cuits avant de faire une soupe pois chiche ?
Oui, si tu utilises des pois chiches secs, il est essentiel de les faire cuire. Si tu utilises des pois chiches en conserve, il suffit de les rincer sous l’eau froide avant de les ajouter à la soupe.
Peut-on préparer la soupe pois chiche à l’avance ?
Oui, cette soupe se prépare très bien à l’avance. Tu peux la conserver au réfrigérateur et la réchauffer le lendemain. Les saveurs seront même encore plus prononcées !
soupe pois chiche
Équipement
- Grande casserole
Ingrédients
- 300 g Pois chiches secs ou 2 boîtes de pois chiches cuits
- 1 moyen Oignon haché
- 2 gousses Ail émincées
- 2 moyennes Carottes coupées en dés
- 1 branche Céleri coupée en dés
- 1 litre Bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe Huile d’olive
- 1 cuillère à café Cumin en poudre
- 1 cuillère à café Curcuma
- au goût Sel
- au goût Poivre
- 1 poignée Coriandre fraîche optionnel
Instructions
- Faire tremper les pois chiches secs pendant la nuit. Les faire cuire dans une grande casserole d’eau bouillante pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Si vous utilisez des pois chiches en boîte, les rincer sous l’eau froide.
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri. Faire revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter les épices (cumin, curcuma, sel, poivre) et mélanger bien pour enrober les légumes.
- Ajouter les pois chiches cuits et le bouillon de légumes. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes.
- Mixer la soupe avec un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse, ou laisser la texture plus rustique selon vos préférences.
- Garnir de coriandre fraîche avant de servir, si vous le souhaitez.