soupe pois chiche
Rien de tel qu'une soupe chaude et réconfortante pour se réchauffer pendant l'hiver. La soupe pois chiche est crémeuse, nourrissante, et pleine de saveurs. Un vrai câlin pour le corps et l'âme !
Équipement
- Grande casserole
Ingrédients
- 300 g Pois chiches secs ou 2 boîtes de pois chiches cuits
- 1 moyen Oignon haché
- 2 gousses Ail émincées
- 2 moyennes Carottes coupées en dés
- 1 branche Céleri coupée en dés
- 1 litre Bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à café Cumin en poudre
- 1 cuillère à café Curcuma
- au goût Sel
- au goût Poivre
- 1 poignée Coriandre fraîche optionnel
Instructions
- Faire tremper les pois chiches secs pendant la nuit. Les faire cuire dans une grande casserole d'eau bouillante pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si vous utilisez des pois chiches en boîte, les rincer sous l'eau froide.
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri. Faire revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter les épices (cumin, curcuma, sel, poivre) et mélanger bien pour enrober les légumes.
- Ajouter les pois chiches cuits et le bouillon de légumes. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes.
- Mixer la soupe avec un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse, ou laisser la texture plus rustique selon vos préférences.
- Garnir de coriandre fraîche avant de servir, si vous le souhaitez.
Notes
Cette soupe se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et les saveurs se mélangent encore mieux le lendemain.