recette poulet curry lait de coco est parfait. Le lait de coco adoucit les épices, le poulet reste bien tendre et la sauce est pleine de saveurs. C’est rapide à préparer, idéal pour un dîner en semaine, et pourtant ça fait toujours son petit effet. Parfois, les plats les plus simples sont les meilleurs.
Pourquoi on adore cette recette
Il ne s’agit pas seulement de combiner quelques ingrédients. Ce plat crée une ambiance, une chaleur dans l’assiette que peu d’autres recettes peuvent égaler. Voici pourquoi tu vas l’adopter sans hésitation :
- Tu peux le préparer en moins de 30 minutes.
- C’est une recette saine, riche en protéines et pauvre en ingrédients transformés.
- Elle s’adapte facilement selon ton niveau de tolérance aux épices.
- Elle ne nécessite que peu d’ingrédients, disponibles dans presque toutes les cuisines.
- Elle plaît autant aux adultes qu’aux enfants, surtout en version douce.
Et entre nous, rien ne vaut une sauce onctueuse à base de lait de coco qui enrobe parfaitement chaque morceau de poulet.
Ingrédients
- 600 g de filets de poulet (ou hauts de cuisse désossés)
- 400 ml de lait de coco (1 boîte)
- 1 oignon moyen, finement émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 c. à soupe de pâte de curry rouge ou jaune
- 1 c. à soupe d’huile végétale (tournesol ou coco)
- 1 c. à café de gingembre frais râpé
- 1 c. à soupe de sauce soja
- Sel et poivre selon ton goût
Ces ingrédients te garantissent un équilibre parfait entre douceur, épices et onctuosité.
Comment préparer
1. Prépare les éléments de base
Découpe le poulet en morceaux de taille moyenne. Émince l’oignon, hache l’ail et râpe le gingembre.
2. Lance la cuisson
Fais chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok. Ajoute l’oignon, l’ail et le gingembre. Fais revenir le tout à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
3. Ajoute le poulet
Incorpore les morceaux de poulet dans la poêle. Fais-les dorer sur toutes les faces. Cela leur donnera une texture savoureuse et retiendra les jus à l’intérieur.
4. Parfume avec la pâte de curry
Ajoute la pâte de curry et mélange bien pour enrober chaque morceau de poulet. C’est ici que la magie commence : les parfums se libèrent immédiatement.
5. Verse le lait de coco
Verse le lait de coco sur la préparation. Remue doucement et ajoute la sauce soja. Sale, poivre à ta convenance.
6. Laisse mijoter
Couvre partiellement et laisse mijoter 15 minutes à feu doux. La sauce va réduire légèrement et s’épaissir naturellement. Vérifie la cuisson du poulet : il doit être tendre et juteux.
7. Goûte et ajuste
Avant de servir, goûte et ajuste l’assaisonnement si besoin. Une touche de citron vert peut faire ressortir toutes les saveurs.
Conseils d’experts
Ne porte pas le lait de coco à ébullition : cela peut le faire trancher. Laisse mijoter à feu doux.
Découpe régulière : des morceaux de poulet de taille uniforme cuisent de manière homogène.
Ajoute les légumes en fin de cuisson si tu veux les garder croquants (poivrons, petits pois, épinards).
Mariner le poulet 30 minutes avec un peu de pâte de curry pour plus d’intensité.
Garde un peu de lait de coco pour ajuster la texture juste avant de servir.
Variantes
Tu peux ajuster cette base à l’infini pour la rendre encore plus adaptée à tes goûts :
Version végétarienne : remplace le poulet par du tofu ferme ou des pois chiches.
Avec légumes : ajoute des carottes, brocolis ou haricots verts coupés en petits morceaux.
Curry plus épais : incorpore une c. à café de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau froide.
Sans soja : remplace la sauce soja par un filet de jus de citron et une pincée de sel.
Note sucrée : un soupçon de sucre de coco ou de miel équilibre l’intensité du curry.
Suggestions de service
Pour transformer ce plat en repas complet, accompagne-le avec :
Du riz basmati ou jasmin : c’est le duo gagnant.
Des nouilles asiatiques pour une version plus originale.
Du quinoa ou du boulgour, si tu préfères les alternatives.
Du pain naan ou une galette maison pour saucer jusqu’à la dernière goutte.
Un filet de citron vert et quelques feuilles de coriandre pour la touche finale.
FAQ – Recette poulet curry lait de coco
Quelle est la meilleure partie du poulet pour cette recette de poulet curry lait de coco ?
Les filets sont rapides à cuire, mais les hauts de cuisse désossés apportent plus de goût et de moelleux.
Peut-on préparer cette recette de poulet curry lait de coco à l’avance ?
Oui, elle se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffe doucement à la poêle pour préserver les saveurs.
Quel type de curry choisir pour un poulet curry lait de coco doux ?
Opte pour du curry jaune, plus doux et sucré. Le curry rouge est plus relevé.
Comment épaissir la sauce du curry au lait de coco ?
Laisse mijoter à découvert ou ajoute une petite cuillère de fécule de maïs diluée à la fin.
Cette recette convient-elle aux enfants ?
Oui, il suffit d’ajuster la quantité de pâte de curry. Tu peux commencer avec une demi-cuillère à soupe.
recette Poulet au curry et lait de coco
Équipement
- Poêle
Ingrédients
Ingrédients
- 600 g cuisses de poulet désossées coupées en morceaux
- 1 boîte lait de coco environ 400 ml
- 1 cuil. à soupe poudre de curry
- 1 oignon émincé
- 2 gousses ail hachées
- 1 cuil. à café gingembre frais râpé
- 2 cuil. à soupe huile d’olive
- sel et poivre au goût
- coriandre fraîche pour servir
Instructions
- Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoute l’oignon, l’ail et le gingembre, et fais revenir 2 à 3 minutes.
- Ajoute les morceaux de poulet et fais-les dorer pendant 5 à 6 minutes.
- Ajoute la poudre de curry et mélange bien pour enrober le poulet.
- Verse le lait de coco, sale et poivre, puis laisse mijoter à feu doux pendant 15 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Garnis de coriandre fraîche et sers chaud avec du riz.