Le poulet en sauce est un plat intemporel qui séduit toujours, peu importe l’occasion. Que ce soit pour un dîner en famille, un repas rapide entre amis ou une occasion spéciale, cette recette simple mais délicieuse ne manquera pas de ravir tous les palais. Dans cet article, je vais te guider pas à pas dans la préparation d’un poulet en sauce qui saura apporter chaleur et réconfort à ta table.
Pourquoi on adore cette recette
Le poulet en sauce est un véritable concentré de saveurs et de convivialité. Ce plat combine simplicité et gourmandise, avec des ingrédients que l’on retrouve souvent dans nos cuisines. Sa préparation est rapide, et tu n’as pas besoin d’être un chef expérimenté pour obtenir un résultat savoureux. Ce qui est vraiment agréable avec le poulet en sauce, c’est sa polyvalence. Tu peux l’adapter selon tes goûts : une sauce crémeuse pour une texture onctueuse, une sauce tomate pour une touche acidulée, ou encore des épices pour lui donner un coup de fouet. Ce plat est parfait pour toute la famille et peut être facilement accompagné de légumes, de riz ou de pâtes. Le poulet en sauce est aussi idéal pour les repas de semaine, car il peut être préparé en grande quantité et réchauffé pour les jours suivants.
Ingrédients
- 6 cuisses de poulet (ou blancs de poulet selon ton choix)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 200 ml de crème fraîche
- 250 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- Sel et poivre selon ton goût
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (facultatif pour épaissir la sauce)
Comment préparer le poulet en sauce
La préparation du poulet en sauce est assez simple et rapide. Voici les étapes à suivre pour réaliser ce plat délicieux :
Faire dorer le poulet : Commence par faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, ajoute les morceaux de poulet et fais-les dorer des deux côtés. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes par côté. Une fois doré, retire le poulet de la poêle et réserve-le.
Faire revenir les oignons et l’ail : Dans la même poêle, ajoute l’oignon et l’ail hachés. Fais-les revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés. Cela va permettre d’infuser la sauce avec toute la saveur de l’ail et de l’oignon.
Préparer la sauce : Une fois l’oignon et l’ail cuits, ajoute le bouillon de volaille et la crème fraîche. Mélange bien le tout pour obtenir une sauce homogène. Laisse mijoter à feu doux pendant 5 minutes, puis ajoute les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Cuisson du poulet : Remets les morceaux de poulet dans la poêle, en veillant à bien les enrober de sauce. Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant environ 25 à 30 minutes. Le poulet doit être cuit à cœur et la sauce légèrement réduite. Si tu veux une sauce plus épaisse, tu peux ajouter de la fécule de maïs diluée dans un peu d’eau et la laisser cuire encore quelques minutes.
Finaliser et servir : Une fois le poulet cuit et la sauce épaissie à ton goût, il ne te reste plus qu’à servir. Tu peux accompagner ce plat de légumes de saison, de riz basmati, ou encore de pâtes pour un repas complet et délicieux.
Conseils d’experts pour réussir ta recette de poulet en sauce
Choisir le bon morceau de poulet : Pour une sauce encore plus savoureuse, privilégie les cuisses de poulet, qui sont plus juteuses que les blancs. Si tu choisis des blancs de poulet, sois vigilant à ne pas trop les cuire pour éviter qu’ils ne deviennent secs.
Varier les herbes : Bien que les herbes de Provence soient un excellent choix, n’hésite pas à expérimenter avec d’autres herbes comme le thym, le romarin ou même du basilic frais pour personnaliser la saveur de ta sauce.
Ajouter des légumes à la sauce : Pour enrichir le plat, tu peux ajouter des légumes comme des carottes, des champignons ou même des épinards à la sauce. Cela ajoutera de la texture et des vitamines à ton repas.
Variantes de la recette de poulet en sauce
Le poulet en sauce peut se décliner de plusieurs façons selon tes goûts et tes envies du moment. Voici quelques variantes qui pourraient te plaire :
Poulet en sauce tomate épicée : Remplace la crème fraîche par de la purée de tomates et ajoute un peu de piment pour une sauce plus relevée. Ce plat sera parfait pour ceux qui aiment les saveurs piquantes.
Poulet à la moutarde : Ajoute une cuillère à soupe de moutarde à la sauce pour lui donner une belle note de piquant et d’acidité. La moutarde se marie parfaitement avec la crème pour créer une sauce onctueuse et savoureuse.
Poulet au curry : Si tu veux une version exotique de cette recette, ajoute du curry en poudre à la sauce pour un plat aux saveurs chaleureuses et épicées. Tu peux aussi remplacer le bouillon de volaille par du lait de coco pour un goût encore plus riche.
Poulet à l’ail et au citron : Pour une version plus légère, remplace la crème par du yaourt nature et ajoute du jus de citron pour une touche acidulée. Cette variante est parfaite pour les journées chaudes d’été.
Suggestions de service pour ton poulet en sauce
Le poulet en sauce est un plat versatile qui peut être accompagné de nombreuses garnitures. Voici quelques suggestions pour compléter ton repas :
Purée de pommes de terre : La douceur de la purée de pommes de terre se marie parfaitement avec la richesse de la sauce crémeuse du poulet. C’est un classique qui ne déçoit jamais.
Riz basmati ou pilaf : Le riz basmati est léger et parfumé, ce qui en fait un excellent accompagnement pour absorber la sauce. Si tu veux ajouter encore plus de saveurs, prépare un riz pilaf avec des épices.
Légumes rôtis : Des légumes comme des carottes, des courgettes, ou des haricots verts rôtis au four apportent une texture croquante et une belle couleur à ton plat.
Pâtes fraîches : Les pâtes fraîches sont également une excellente option. Elles s’imprègnent bien de la sauce et ajoutent une touche d’élégance à ton repas.
Section FAQ
Comment épaissir la sauce de ma recette de poulet en sauce ?
Tu peux épaissir la sauce en ajoutant un peu de fécule de maïs diluée dans de l’eau. Laisse mijoter encore quelques minutes et la sauce deviendra plus onctueuse.
Peut-on utiliser des blancs de poulet pour cette recette ?
Oui, tu peux utiliser des blancs de poulet, mais veille à ne pas trop les cuire pour qu’ils restent tendres et juteux.
Est-il possible de préparer cette recette à l’avance ?
Absolument ! Tu peux préparer le poulet en sauce à l’avance et le réchauffer. La sauce se développe encore plus en saveur en reposant.
Quelles herbes sont idéales pour cette recette de poulet en sauce ?
Les herbes de Provence sont parfaites, mais tu peux aussi ajouter du thym, du romarin ou du basilic pour varier les saveurs.
Quel accompagnement pour ma recette de poulet en sauce ?
Le riz basmati, la purée de pommes de terre, ou des légumes rôtis sont des accompagnements parfaits pour ce plat.
recette de poulet en sauce
Équipement
- Poêle
Ingrédients
- 6 cuisses poulet ou blancs de poulet selon votre choix
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 moyen oignon haché finement
- 2 gousses ail émincées
- 200 ml crème fraîche
- 250 ml bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe herbes de Provence
- au goût sel
- au goût poivre
- 1 cuillère à soupe fécule de maïs facultatif pour épaissir la sauce
Instructions
- Faire dorer le poulet : Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites dorer les morceaux de poulet pendant 5 à 7 minutes de chaque côté. Retirer le poulet et réserver.
- Faire revenir l’oignon et l’ail : Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail hachés pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Préparer la sauce : Ajoutez le bouillon de volaille et la crème fraîche dans la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes. Ajoutez les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Cuisson du poulet : Remettez les morceaux de poulet dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce légèrement réduite. Ajoutez de la fécule de maïs si vous souhaitez épaissir la sauce.
- Finaliser et servir : Une fois la cuisson terminée, servez le poulet avec des légumes de saison, du riz basmati ou des pâtes pour un repas complet.