Le poulet teriyaki est parfait. Sa sauce sucrée-salée, son poulet tendre et sa cuisson rapide en font une recette idéale pour tous les jours. En moins de 30 minutes, tu as un repas savoureux, inspiré de la cuisine japonaise, avec des ingrédients simples que tu as sûrement déjà. Que ce soit pour toi ou pour toute la famille, ce plat va vite devenir un de tes favoris.
Pourquoi on adore cette recette
Il y a mille raisons d’adopter cette recette, mais voici les principales :
- Rapide : moins de 10 minutes de préparation, 15 minutes de cuisson
- Simple : des ingrédients que tu as probablement déjà dans ta cuisine
- Équilibrée : protéine maigre, sauce maison, possibilité d’ajouter des légumes
- Délicieuse : la magie du sucré-salé fonctionne à tous les coups
- Polyvalente : tu peux la servir avec du riz, des nouilles, ou dans un wrap
Avec ce plat, tu obtiens un résultat digne d’un restaurant sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients
- 600 g de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau
- 4 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de miel (ou sirop d’agave)
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 2 c. à soupe d’eau froide
Tu peux également prévoir un peu de graines de sésame grillées et de ciboule ciselée pour la touche finale.
Comment préparer
1. Prépare la marinade
Dans un bol, mélange la sauce soja, le miel, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, l’ail et le gingembre. Coupe le poulet en morceaux de taille moyenne, puis ajoute-le à la marinade. Mélange bien pour que chaque morceau soit enrobé. Laisse reposer au minimum 20 minutes (idéalement 1 heure au frais).
2. Cuisson du poulet
Fais chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Égoutte légèrement le poulet (garde la marinade), puis fais-le revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
3. Prépare la sauce
Pendant ce temps, verse la marinade restante dans une petite casserole. Dans un autre récipient, dilue la fécule de maïs avec l’eau froide. Ajoute ce mélange à la marinade. Porte à ébullition en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement (environ 2 à 3 minutes).
4. Assemble
Verse la sauce épaissie sur le poulet encore chaud dans la poêle. Remue pour bien enrober les morceaux. Laisse mijoter 2 minutes de plus pour que tout s’imprègne bien.
5. Sers chaud
Ajoute un peu de graines de sésame et de ciboule juste avant de servir. Et voilà !
Conseils d’experts
Quelques astuces pour t’assurer un résultat parfait à chaque fois :
- Préférer les hauts de cuisse : plus juteux et plus savoureux que les blancs
- Bien mariner : même 20 minutes suffisent, mais plus c’est long, plus c’est parfumé
- Cuisson à feu vif : pour une belle caramélisation rapide sans sécher le poulet
- Épaissir la sauce en douceur : ajoute la fécule une fois la marinade bien chaude pour une texture nappante
- Garde la poêle bien chaude : pour que le glaçage se fasse vite et ne détrempe pas la viande
Variantes
Si tu veux apporter ta touche personnelle, voici quelques idées :
- Légumes sautés : brocolis, poivrons, champignons ou carottes râpées
- Sauce spicy : ajoute une pointe de sauce sriracha ou un peu de piment en flocons
- Alternative sucrée : remplace le miel par du sucre de coco pour une version encore plus douce
- Version sans gluten : utilise une sauce soja tamari
- Poulet croustillant : fais frire les morceaux avant de les enrober de sauce pour une texture différente
Tu peux aussi transformer cette base en version bowl, wrap ou même bento à emporter.
Suggestions de service
Ton poulet teriyaki peut se déguster de mille façons :
- Sur un bol de riz jasmin fumant
- Avec des nouilles sautées et des légumes croquants
- Dans des wraps de laitue ou de galette pour une version légère
- Accompagné de chou mariné, concombre en tranches ou edamame
- Avec du quinoa ou du riz complet pour une touche santé
Pense à varier les textures : une base moelleuse, une sauce brillante, un peu de croquant dessus. Ton assiette sera irrésistible.
FAQ – Questions fréquentes sur le poulet teriyaki recette
Quelle est la meilleure partie du poulet pour un poulet teriyaki recette ?
Les hauts de cuisse sont idéaux car ils restent tendres même après cuisson. Si tu préfères le blanc, veille à ne pas le surcuire.
Peut-on préparer cette recette de poulet teriyaki à l’avance ?
Oui, tu peux mariner et cuire à l’avance, puis réchauffer doucement. La sauce peut même être conservée à part pour garder le poulet croustillant.
Comment épaissir la sauce teriyaki maison ?
Un simple mélange de fécule de maïs et d’eau froide ajouté à la sauce en fin de cuisson permet d’obtenir une texture sirupeuse parfaite.
Est-ce que le poulet teriyaki se congèle bien ?
Oui. Conserve-le en portions dans des contenants hermétiques. Réchauffe à feu doux avec un peu d’eau pour détendre la sauce si besoin.
Avec quoi accompagner un poulet teriyaki recette ?
Du riz blanc ou complet, des légumes sautés, ou une salade croquante font d’excellents accompagnements.
poulet teriyaki recette
Équipement
- Poêle
- Casserole
- Bol
Ingrédients
Ingrédients pour le poulet
- 600 g hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau
Pour la marinade et la sauce
- 4 c. à soupe sauce soja
- 2 c. à soupe miel
- 1 c. à soupe vinaigre de riz
- 1 c. à soupe huile de sésame
- 2 gousses ail émincé
- 1 c. à soupe gingembre frais râpé
Pour épaissir la sauce
- 1 c. à soupe fécule de maïs
- 2 c. à soupe eau froide
Pour servir (facultatif)
- graines de sésame grillées
- ciboule ciselée
Instructions
- Dans un bol, mélange la sauce soja, le miel, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, l’ail et le gingembre. Coupe le poulet en morceaux et ajoute-les à la marinade. Laisse reposer au frais au moins 20 minutes.
- Fais chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Égoutte légèrement le poulet puis fais-le revenir 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
- Verse la marinade restante dans une casserole. Dilue la fécule dans l’eau froide et ajoute-la. Porte à ébullition en remuant jusqu’à épaississement (2-3 minutes).
- Verse la sauce épaissie sur le poulet, mélange bien et laisse mijoter 2 minutes.
- Ajoute des graines de sésame et de la ciboule avant de servir chaud.