Le poulet moutarde est une recette simple, savoureuse et réconfortante. La viande tendre se couvre d’une sauce crémeuse à la moutarde, légèrement piquante. Parfait pour un repas rapide et délicieux, ce plat s’adapte à toutes les occasions, que ce soit pour un dîner en famille ou pour recevoir des invités. Si tu veux un repas classique et original à la fois, le poulet moutarde est le choix idéal.
Pourquoi on adore cette recette
Une recette simple à réaliser
Le poulet moutarde est un plat rapide et facile à préparer. En moins de 30 minutes, tu peux obtenir un repas savoureux qui impressionnera tes invités. Pas besoin de passer des heures en cuisine : avec des ingrédients simples et un minimum de préparation, tu obtiens un plat délicieux.
Un goût riche et savoureux
La moutarde, avec son côté piquant et sa douceur, se marie parfaitement avec la crème pour créer une sauce riche et savoureuse. Le poulet, qu’il soit en cuisse ou en blanc, s’imprègne de cette sauce et devient encore plus tendre et juteux. C’est un mélange de saveurs qui va régaler toute ta famille.
Un plat qui plaît à tout le monde
Que ce soit pour un dîner en famille, un repas entre amis ou même une soirée plus festive, le poulet moutarde fait toujours l’unanimité. C’est un plat suffisamment raffiné pour les occasions spéciales, mais assez simple pour le quotidien.
Une recette économique
Ce plat ne demande pas d’ingrédients coûteux. Le poulet est une viande abordable, et la moutarde, ainsi que la crème, sont des ingrédients de base que tu peux avoir facilement dans ta cuisine. De quoi satisfaire tes papilles sans te ruiner.
Ingrédients
Pour réaliser cette recette de poulet moutarde, tu n’auras besoin que de quelques ingrédients de base. Voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 4 cuisses de poulet (ou blancs de poulet si tu préfères une version plus légère)
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne (pour une texture plus granuleuse)
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 oignon moyen, finement haché
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 150 ml de bouillon de poulet (optionnel, pour une sauce plus légère)
Avec ces ingrédients simples, tu peux créer un plat délicieux et crémeux en un rien de temps.
Comment préparer
1. Préparation du poulet
Commence par faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoute les cuisses de poulet (ou les blancs) et fais-les dorer pendant environ 5 minutes de chaque côté. Le but est d’obtenir une belle croûte dorée, tout en conservant la tendreté de la viande. Une fois cuites, retire les cuisses de la poêle et réserve-les.
2. Préparation de la sauce moutarde
Dans la même poêle, ajoute le beurre et laisse-le fondre. Ajoute ensuite l’oignon et l’ail hachés, et fais-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Cela prend environ 3 minutes. Ajoute ensuite les moutardes et mélange bien pour bien les répartir et libérer leurs arômes. Verse la crème et laisse mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
3. Cuisson du poulet dans la sauce
Une fois la sauce prête, remets le poulet dans la poêle et couvre-le bien avec la sauce. Couvre la poêle et laisse mijoter à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce soit crémeuse et bien enrobante. Si tu veux une sauce plus légère, tu peux ajouter un peu de bouillon de poulet à ce stade.
4. Finition et service
Une fois le poulet bien cuit, assaisonne avec du sel et du poivre à ton goût. Tu peux aussi ajouter une touche d’herbes fraîches comme du persil ou du thym pour parfumer le plat avant de servir.
Conseils d’experts
Choisir le bon poulet : Les cuisses de poulet sont parfaites pour cette recette, car elles restent bien juteuses même après une cuisson prolongée. Mais si tu préfères une version plus légère, tu peux opter pour des blancs de poulet. Assure-toi simplement de ne pas trop les cuire pour éviter qu’ils ne deviennent secs.
Faire attention à la crème : La crème doit être ajoutée à feu doux pour éviter qu’elle ne se sépare. Si tu veux une sauce encore plus onctueuse, tu peux ajouter un peu de crème épaisse.
Ne pas surchauffer la moutarde : La moutarde, surtout celle de Dijon, peut devenir trop forte si elle est chauffée à trop haute température. Il est donc préférable de l’ajouter à la sauce et de la laisser mijoter tranquillement.
Variantes
Poulet moutarde au miel : Si tu veux ajouter un peu de douceur à ton plat, ajoute une cuillère à soupe de miel dans la sauce. Cela équilibre parfaitement l’acidité de la moutarde et donne une saveur encore plus délicieuse.
Poulet moutarde et estragon : Remplace le persil par de l’estragon frais pour ajouter une touche d’anis qui se marie bien avec la moutarde. C’est une variante particulièrement savoureuse pour les amateurs d’herbes aromatiques.
Version végétarienne : Pour une version végétarienne, remplace le poulet par du tofu ferme ou du tempeh. Ces protéines végétales s’imprègnent bien de la sauce moutarde et sont une excellente alternative.
Suggestions de service
Le poulet moutarde se marie très bien avec une variété d’accompagnements. Tu peux le servir avec :
Des légumes rôtis : Comme des pommes de terre, des carottes ou des courgettes. La douceur des légumes rôtis complétera parfaitement la sauce moutarde.
Du riz basmati : Le riz basmati est parfait pour absorber la sauce crémeuse du poulet moutarde.
Des pâtes fraîches : Pour un plat encore plus réconfortant, des pâtes fraîches feront un excellent accompagnement. Elles s’imprégneront délicieusement de la sauce.
Section FAQ
Pourquoi le poulet moutarde est-il si savoureux ?
La combinaison de la moutarde et de la crème crée une sauce onctueuse et légèrement piquante qui sublime la viande. Le poulet s’imprègne de ces saveurs, offrant une expérience gustative équilibrée entre douceur et acidité.
Comment épaissir la sauce moutarde pour le poulet ?
Si ta sauce est trop liquide, tu peux la faire réduire en la laissant mijoter à feu doux. Si tu veux l’épaissir instantanément, ajoute un peu de fécule de maïs diluée dans de l’eau froide et laisse mijoter quelques minutes.
Peut-on utiliser du poulet congelé pour cette recette ?
Il est préférable de décongeler le poulet avant de le cuisiner. Cela permet d’obtenir une cuisson uniforme et d’éviter que la viande ne devienne caoutchouteuse.
Quelles autres moutardes puis-je utiliser dans cette recette ?
Tu peux utiliser d’autres types de moutarde, comme la moutarde à l’ancienne pour une texture plus granuleuse, ou même de la moutarde au miel pour un côté sucré. N’hésite pas à expérimenter pour personnaliser le goût.
poulet moutarde
Ingrédients
- 4 pieces Chicken thighs or breasts, if preferred
- 2 tablespoons Dijon mustard
- 1 tablespoon Whole grain mustard for texture
- 200 ml Heavy cream
- 1 tablespoon Butter
- 1 medium Onion finely chopped
- 1 clove Garlic minced
- 1 tablespoon Olive oil
- 150 ml Chicken broth optional for a lighter sauce
Instructions
- Heat the olive oil in a large pan over medium heat. Add the chicken and brown for about 5 minutes on each side.
- Add the butter, onion, and garlic to the pan. Cook for 3 minutes until translucent.
- Stir in the mustards and mix well to release their flavors. Add the cream and simmer on low for 5-7 minutes, until the sauce thickens slightly.
- Return the chicken to the pan and cover it with the sauce. Simmer on low for 15-20 minutes until the chicken is fully cooked and the sauce is creamy.
- Season with salt and pepper to taste and garnish with fresh herbs before serving.