Il y a des soirs où tu veux juste te faire plaisir sans te compliquer la vie. Pas envie de passer des heures en cuisine, ni de sortir une liste d’ingrédients à rallonge. Tu cherches un plat simple, qui réchauffe le cœur et qui fait l’unanimité. Le poulet crémeux, c’est exactement ça. Une recette facile, généreuse, pleine de douceur, avec une sauce onctueuse qui parfume la cuisine dès les premières minutes. Parfaite pour un dîner en famille, entre amis, ou juste pour te régaler sans prise de tête.
Pourquoi on adore cette recette
Une texture irrésistible
Le secret de ce plat, c’est sa texture : la sauce crémeuse qui enrobe chaque morceau de poulet, rendant chaque bouchée fondante et savoureuse. C’est le genre de plat qu’on a envie de saucer jusqu’à la dernière goutte.
Des ingrédients simples pour un goût incroyable
Pas besoin d’aller chercher des produits compliqués. Tu as probablement déjà tout dans ta cuisine : quelques filets de poulet, de la crème, des oignons, un peu d’ail, et quelques épices. Le genre de recette qui prouve qu’avec peu, on peut faire beaucoup.
Un plat familial, chaleureux et adaptable
Que tu cuisines pour deux ou pour six, cette recette s’adapte facilement. Tu peux même la préparer à l’avance ou la faire réchauffer le lendemain, elle n’en sera que meilleure. Et surtout, elle plaît à tout le monde, même aux enfants les plus difficiles.
Ingrédients
- 600 g de blancs de poulet (ou cuisses désossées pour plus de moelleux)
- 1 oignon jaune émincé
- 2 gousses d’ail pressées
- 20 cl de crème fraîche épaisse (ou crème végétale si tu préfères)
- 10 cl de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde douce ou à l’ancienne (optionnel, mais délicieux)
- Sel, poivre du moulin
- Herbes de Provence, thym ou persil selon tes goûts
Comment préparer ce poulet crémeux pas à pas
1. Préparer les ingrédients
Commence par découper le poulet en morceaux pas trop petits, pour qu’ils restent bien juteux à la cuisson. Émince l’oignon, presse l’ail, prépare ton bouillon. Tout avoir sous la main te fera gagner du temps.
2. Dorer le poulet
Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une cocotte. Dépose les morceaux de poulet et laisse-les bien colorer sur toutes les faces, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Ils doivent être dorés, mais pas encore totalement cuits à cœur.
3. Ajouter les aromates
Ajoute l’oignon émincé et l’ail dans la même poêle. Fais revenir le tout quelques minutes pour que les saveurs se développent. Déglace ensuite avec le bouillon chaud : verse-le doucement en grattant bien les sucs au fond de la poêle, ce sont eux qui donnent du goût à la sauce.
4. Incorporer la crème
Ajoute la crème fraîche (ou sa version végétale), ainsi que la moutarde si tu choisis d’en mettre. Mélange bien et baisse le feu pour laisser mijoter tout doucement. Le poulet va terminer sa cuisson dans cette sauce parfumée, qui va s’épaissir tranquillement.
5. Ajuster l’assaisonnement
Sale, poivre, goûte, et ajuste à ton goût. Tu peux ajouter un peu d’herbes de Provence, de thym, ou du persil frais ciselé juste avant de servir.
Conseils d’experts pour un poulet crémeux inratable
- Ne fais pas cuire à feu trop vif une fois la crème ajoutée. Une cuisson douce permet à la sauce de bien napper sans se séparer.
- Utilise une crème entière pour plus de richesse. Si tu optes pour une version plus légère, veille à choisir une crème qui ne tranche pas à la cuisson.
- Ajoute un filet de jus de citron en fin de cuisson. Cela équilibre parfaitement la douceur de la crème.
- Si tu veux gagner du temps, utilise des émincés de poulet. Mais attention à ne pas trop les cuire pour qu’ils restent tendres.
Variantes de la recette de poulet crémeux
Version aux champignons
Ajoute 200 g de champignons de Paris émincés après avoir fait revenir l’oignon. Ils vont rendre un peu d’eau, alors laisse-les cuire jusqu’à évaporation avant d’ajouter la crème. C’est une des versions les plus populaires !
Poulet crémeux à la moutarde douce
Remplace la moutarde classique par une moutarde au miel. Le contraste entre le salé du poulet et la douceur de la sauce fonctionne à merveille, surtout avec un accompagnement comme une purée.
Option sans lactose
Utilise une crème végétale (soja, avoine ou amande non sucrée). Certaines crèmes végétales épaississent très bien à la cuisson et apportent une note subtilement différente sans altérer le goût.
Poulet crémeux au curry
Ajoute une cuillère à café de curry doux en même temps que la crème pour une version aux accents exotiques. Tu peux aussi ajouter une poignée de petits pois pour la couleur et la fraîcheur.
Suggestions de service pour accompagner ton poulet crémeux
Ce plat est très polyvalent. Voici quelques idées pour le sublimer :
- Du riz basmati, pour absorber toute la sauce
- Des tagliatelles fraîches, pour une version très gourmande
- Une purée maison, de pommes de terre ou de patates douces
- Des légumes vapeur, comme des brocolis, des haricots verts ou des carottes, pour un équilibre parfait
- Du pain bien croustillant, si tu es du genre à saucer (et franchement, qui ne l’est pas ?)
FAQ – Tout savoir sur le poulet crémeux
Quelle crème choisir pour un poulet crémeux onctueux ?
La crème entière épaisse est la plus gourmande. Si tu préfères une version plus légère, une crème fluide légère ou végétale peut aussi faire l’affaire, mais attention à la cuisson : ne la fais jamais bouillir.
Peut-on préparer le poulet crémeux à l’avance ?
Oui, et c’est même recommandé ! Réchauffé doucement à feu doux, le poulet va rester moelleux et la sauce va encore gagner en intensité.
Comment éviter que la sauce au poulet crémeux ne tranche ?
Le secret, c’est la douceur. Ajoute la crème hors du feu ou à feu très doux, et évite de la faire bouillir. Tu peux aussi ajouter une cuillère de farine ou de maïzena pour stabiliser la sauce si tu utilises une crème légère.
Peut-on congeler du poulet crémeux ?
Oui, mais avec une crème adaptée à la congélation, comme une crème entière ou certaines crèmes végétales. Évite les crèmes allégées, qui supportent mal le passage au congélateur.
poulet cremeux
Équipement
- Poêle
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- 600 g blancs de poulet ou cuisses désossées pour plus de moelleux
- 1 oignon jaune émincé
- 2 gousses ail pressées
- 20 cl crème fraîche épaisse ou crème végétale
- 10 cl bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- 1 cuillère à soupe moutarde douce ou à l’ancienne optionnel
- sel, poivre au goût
- herbes de Provence, thym ou persil selon les goûts
Instructions
- Découpe le poulet en morceaux pas trop petits. Émince l’oignon, presse l’ail et prépare le bouillon.
- Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Fais dorer le poulet 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Ajoute l’oignon et l’ail. Laisse revenir quelques minutes puis déglace avec le bouillon en grattant les sucs.
- Ajoute la crème et la moutarde. Baisse le feu et laisse mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Sale, poivre, ajoute les herbes. Goûte et ajuste l’assaisonnement. Serre bien chaud !