Le gratin poulet est un plat simple et réconfortant, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Il combine du poulet tendre, des pommes de terre fondantes et une sauce crémeuse, le tout gratiné à la perfection. Ce plat généreux et savoureux saura plaire à tous. Si tu cherches une recette facile et délicieuse, le gratin de poulet est ce qu’il te faut.
Pourquoi on adore cette recette
Ce gratin de poulet est le genre de plat qui fait l’unanimité à chaque repas. Voici pourquoi tu vas l’adorer :
- Simplicité et rapidité : En quelques étapes, tu obtiens un plat délicieux, parfait pour un dîner rapide après une journée bien remplie.
- Un plat complet : Il combine à la fois des protéines (le poulet), des féculents (les pommes de terre) et des produits laitiers, ce qui en fait un repas équilibré et nourrissant.
- Un véritable réconfort : Avec sa sauce crémeuse et son fromage gratiné, ce gratin de poulet est la définition même du plat réconfortant.
- Personnalisable à souhait : Tu peux facilement adapter la recette en ajoutant des légumes de ton choix, des épices ou même en remplaçant certains ingrédients pour l’alléger.
Ingrédients
- Poulet (blanc ou cuisses) : 500 g
- Pommes de terre : 300 g
- Crème fraîche : 250 ml
- Fromage râpé (parmesan, gruyère ou un mélange de ton choix) : 100 g
- Ail : 2 gousses
- Oignon : 1
- Beurre : 30 g
- Bouillon de volaille : 100 ml
- Sel et poivre : à ton goût
- Herbes de Provence : 1 cuillère à soupe (optionnel)
Ces ingrédients sont parfaits pour 4 personnes. Si tu veux préparer une plus grande quantité, il suffit d’ajuster les proportions.
Comment préparer ton gratin de poulet
Prépare les ingrédients : Commence par faire cuire les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Puis, coupe-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
Faire revenir l’oignon et l’ail : Dans une poêle, fais fondre le beurre à feu moyen. Ajoute l’oignon finement émincé et l’ail écrasé. Laisse cuire quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
Cuire le poulet : Ajoute les morceaux de poulet dans la poêle et fais-les dorer de chaque côté. Si tu utilises des cuisses de poulet, n’hésite pas à les découper en morceaux plus petits pour une cuisson plus uniforme.
Préparer la sauce crémeuse : Dans un bol, mélange la crème fraîche avec le bouillon de volaille, puis assaisonne avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Monter le gratin : Dans un plat à gratin, commence par une couche de pommes de terre. Ajoute ensuite une couche de poulet, puis nappe généreusement de la sauce crémeuse. Répète l’opération et termine par une couche de fromage râpé sur le dessus.
Cuisson : Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6). Enfourne ton gratin pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la sauce bouillonne.
Conseils d’experts
Choix du poulet : Utilise des blancs de poulet pour une version plus légère ou des cuisses pour plus de saveur. Assure-toi de bien saisir le poulet dans la poêle pour qu’il soit doré et plein de goût.
Pommes de terre fondantes : Pour que tes pommes de terre soient bien fondantes, choisis une variété à chair ferme comme la Charlotte ou la Amandine. Elles tiennent mieux à la cuisson.
Sauce crémeuse légère : Si tu préfères une version plus légère, remplace la crème fraîche par du fromage blanc ou du yaourt nature. Tu obtiendras un gratin tout aussi crémeux mais moins calorique.
Ajout de légumes : Pour un gratin encore plus complet, tu peux ajouter des légumes comme des brocolis ou des champignons. Fais-les cuire légèrement avant de les intégrer dans le gratin.
Variantes
Le gratin de poulet est un plat qui se prête à toutes sortes de variations selon tes goûts et tes envies. Voici quelques idées pour le personnaliser :
Gratin de poulet aux champignons : Ajoute des champignons de Paris ou des shiitakes à la préparation pour une touche plus terreuse. Ils se marient parfaitement avec le poulet et la crème.
Gratin de poulet aux épinards : Intègre des épinards frais ou surgelés dans la couche de pommes de terre. Le goût léger des épinards se marie bien avec la richesse du gratin.
Gratin de poulet au curry : Pour un goût un peu plus exotique, ajoute une cuillère à soupe de curry en poudre à la sauce. Cela donnera une belle couleur dorée au gratin et une saveur parfumée.
Gratin de poulet et légumes : Tu peux facilement ajouter des courgettes, des carottes, ou même des poivrons à ton gratin pour plus de couleurs et de vitamines. Fais cuire les légumes au préalable pour qu’ils restent tendres.
Suggestions de service
Ce gratin de poulet est déjà un plat complet, mais il peut être accompagné de quelques options pour enrichir encore ton repas :
Salade verte : Une simple salade de roquette ou de mâche avec une vinaigrette légère peut apporter de la fraîcheur et équilibrer la richesse du gratin.
Riz basmati ou quinoa : Si tu souhaites ajouter un peu de féculent supplémentaire, du riz basmati ou du quinoa sera parfait pour accompagner le gratin.
Légumes rôtis : Des légumes comme des carottes, des haricots verts ou des brocolis rôtis au four avec un peu d’huile d’olive et d’herbes de Provence se marieront bien avec ce gratin.
Section FAQ
Comment préparer un gratin de poulet maison ?
La préparation est simple : fais cuire les pommes de terre, fais dorer le poulet, prépare la sauce crémeuse et monte le gratin dans un plat. C’est une recette qui ne demande que quelques étapes pour un résultat délicieux.
Peut-on préparer un gratin poulet à l’avance ?
Oui, tu peux préparer ton gratin de poulet à l’avance, le couvrir et le conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de le cuire. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger, et tu n’auras plus qu’à le mettre au four pour le réchauffer.
Quel type de fromage utiliser pour un gratin poulet ?
Tu peux utiliser du gruyère, du parmesan ou même du cheddar râpé pour un gratin bien doré et savoureux. Choisis un fromage à pâte dure pour qu’il gratine bien au four.
Le gratin poulet est-il un plat complet ?
Oui, c’est un plat complet qui comprend des protéines, des féculents et des produits laitiers. Il est parfait pour un dîner équilibré sans avoir besoin d’ajouter un accompagnement supplémentaire.
Gratin de Poulet
Équipement
- Plat à gratin
Ingrédients
- 500 g Poulet (blanc ou cuisses)
- 300 g Pommes de terre
- 250 ml Crème fraîche
- 100 g Fromage râpé (parmesan, gruyère, ou un mélange)
- 2 gousses Ail
- 1 Oignon
- 30 g Beurre
- 100 ml Bouillon de volaille
- Sel et poivre à ton goût
- 1 cuil. à soupe Herbes de Provence optionnel
Instructions
- Commence par faire cuire les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Puis, coupe-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Dans une poêle, fais fondre le beurre à feu moyen. Ajoute l’oignon finement émincé et l’ail écrasé. Laisse cuire quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
- Ajoute les morceaux de poulet dans la poêle et fais-les dorer de chaque côté.
- Dans un bol, mélange la crème fraîche avec le bouillon de volaille, puis assaisonne avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Dans un plat à gratin, commence par une couche de pommes de terre. Ajoute ensuite une couche de poulet, puis nappe généreusement de la sauce crémeuse. Répète l’opération et termine par une couche de fromage râpé sur le dessus.
- Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6). Enfourne ton gratin pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la sauce bouillonne.