Le Poulet DG n’est pas juste un plat. C’est un goût du Cameroun avec des saveurs fortes et pleines d’histoire. Si tu veux apprendre une recette qui plaira à tout le monde, c’est celle-ci qu’il faut. Je l’ai souvent cuisinée pour ma famille et ça plaît toujours. Je vais t’aider à la faire chez toi, simplement et avec goût.

Pourquoi on adore cette recette

Le Poulet DG charme par son équilibre parfait entre douceur, épices et textures variées. Ce plat tire son nom de “Directeur Général” en référence à sa réputation de plat raffiné, souvent servi lors d’occasions spéciales au Cameroun. Tu vas apprécier la façon dont le poulet tendre se marie avec les plantains mûrs frits, les légumes frais et les épices savoureuses. C’est un plat convivial qui invite au partage et à la fête. Sa préparation te donne aussi la liberté d’adapter les saveurs à tes préférences, tout en respectant les traditions.

Ingrédients

Voici les ingrédients essentiels dont tu auras besoin pour préparer un Poulet DG pour 4 personnes :

1 kg de poulet (coupé en morceaux, avec ou sans peau selon ton goût)
3 plantains mûrs (bien jaunes, presque noirs pour la douceur optimale)
2 poivrons rouges
3 tomates fraîches
2 oignons moyens
3 gousses d’ail
4 cuillères à soupe d’huile (huile de palme pour l’authenticité ou huile végétale)
1 cube de bouillon (de préférence naturel)
Sel et poivre selon ton goût
1 cuillère à café de gingembre frais râpé (facultatif mais recommandé)

Ces ingrédients composent la base classique du Poulet DG. Chaque élément joue un rôle crucial dans l’équilibre du plat.

Comment préparer

Prépare le poulet : Commence par nettoyer les morceaux de poulet. Dans un bol, mélange sel, poivre, ail écrasé, gingembre râpé et un peu d’huile. Marine le poulet au moins 30 minutes pour qu’il s’imprègne bien des saveurs.
Prépare les plantains : Épluche les plantains mûrs et coupe-les en rondelles épaisses. Fais-les frire dans de l’huile chaude jusqu’à obtenir une couleur dorée et une texture tendre à l’intérieur. Réserve-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
Prépare la sauce : Émince les oignons, les tomates et les poivrons. Dans une grande poêle ou un wok, chauffe l’huile et commence par faire revenir les oignons jusqu’à transparence. Ajoute ensuite les tomates et les poivrons. Laisse mijoter pour que les légumes rendent leur jus.
Cuisson du poulet : Ajoute les morceaux de poulet marinés dans la poêle avec les légumes. Remue régulièrement pour bien saisir la viande. Incorpore le cube de bouillon et un peu d’eau si nécessaire. Laisse cuire à feu moyen jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre.
Assemblage final : Quand le poulet est presque cuit, incorpore délicatement les plantains frits pour qu’ils absorbent la sauce sans se défaire. Laisse mijoter encore 5 minutes.
Présentation : Sers chaud, idéalement dans un plat large pour que tout le monde puisse se servir facilement.

Conseils d’experts

Pour un Poulet DG vraiment savoureux, privilégie un poulet fermier qui a plus de goût.
Ne saute pas la marinade, c’est elle qui va infuser la viande.
Si tu utilises de l’huile de palme, attention à sa couleur très prononcée qui peut te sembler forte au début, mais elle apporte une authenticité unique.
Garde les plantains mûrs, pas trop verts, sinon ils seront trop fermes et peu sucrés.
Ajuste la cuisson du poulet en fonction de la taille des morceaux : morceaux plus gros demandent plus de temps.
Si tu veux un plat moins gras, égoutte bien les plantains après friture.

Variantes

Pour une version plus légère, tu peux cuire les plantains au four au lieu de les frire.
Remplace le poulet par du poisson pour une variante marine, toujours très appréciée.
Pour un twist plus épicé, ajoute un piment frais finement haché à la marinade ou dans la sauce.
Tu peux aussi intégrer d’autres légumes comme des carottes ou des haricots verts pour varier les textures et les couleurs.

Suggestions de service

Le Poulet DG se marie parfaitement avec une salade fraîche à base de concombres et tomates ou un légume sauté. C’est un plat qui trouve naturellement sa place lors de repas festifs ou familiaux. Tu peux également accompagner ce plat de plantains supplémentaires ou d’un simple riz blanc pour équilibrer les saveurs.

FAQ Poulet DG Cameroun Recette

Qu’est-ce que le Poulet DG Cameroun recette traditionnelle ?
Le Poulet DG est un plat camerounais traditionnel à base de poulet, de plantains mûrs frits et de légumes sautés dans une sauce savoureuse, très apprécié pour son goût riche et sa présentation festive.

Comment réussir le Poulet DG Cameroun recette facilement à la maison ?
Respecte bien la marinade du poulet, choisis des plantains mûrs, et prends le temps de faire revenir les légumes lentement pour concentrer les saveurs.

Quels ingrédients sont indispensables dans le Poulet DG Cameroun recette ?
Le poulet, les plantains mûrs, les poivrons, les tomates, l’ail et l’oignon sont essentiels pour retrouver le goût authentique du plat.

Peut-on faire une version végétarienne du Poulet DG Cameroun recette ?
Oui, en remplaçant le poulet par du tofu mariné ou des champignons sautés, tout en conservant la base de plantains et légumes, tu obtiens une version végétarienne tout aussi savoureuse.

Combien de temps faut-il pour préparer le Poulet DG Cameroun recette ?
Environ 1h00, incluant la marinade, la préparation des ingrédients et la cuisson.

Poulet DG Cameroun

Le Poulet DG est un plat emblématique du Cameroun, mêlant poulet tendre, plantains mûrs frits et légumes savoureux. Ce plat convivial et raffiné se partage en famille ou entre amis pour un moment de fête et de tradition.

Imprimer la recette Recette d’épingle

Temps de préparation 30

Temps de cuisson 30

Durée totale 1

Cuisine Camerounaise

Équipement

Poêle
Friteuse ou casserole pour friture

Ingrédients

Poulet DG

1 kg poulet (morceaux, avec ou sans peau)
3 plantains mûrs (bien jaunes, presque noirs)
2 poivrons rouges
3 tomates fraîches
2 oignons moyens
3 gousses ail
4 cuillères à soupe huile (huile de palme ou végétale)
1 cube bouillon (préférablement naturel)
1 cuillère à café gingembre frais râpé (facultatif)

Instructions

Nettoie les morceaux de poulet. Dans un bol, mélange sel, poivre, ail écrasé, gingembre râpé et un peu d’huile. Marine le poulet au moins 30 minutes.
Épluche les plantains mûrs et coupe-les en rondelles épaisses. Fais-les frire dans de l’huile chaude jusqu’à dorure. Égoutte sur papier absorbant.
Émince les oignons, les tomates et les poivrons. Dans une grande poêle, chauffe l’huile et fais revenir les oignons jusqu’à transparence. Ajoute tomates et poivrons et laisse mijoter.
Ajoute les morceaux de poulet marinés dans la poêle avec les légumes. Remue pour bien saisir. Incorpore le cube de bouillon et un peu d’eau si besoin. Laisse cuire à feu moyen jusqu’à tendreté.
Quand le poulet est presque cuit, ajoute délicatement les plantains frits pour qu’ils absorbent la sauce sans se défaire. Laisse mijoter 5 minutes.
Sers chaud, de préférence dans un plat large pour faciliter le partage.

Notes

Pour une saveur authentique, privilégie l’huile de palme et un poulet fermier. Ajuste les légumes et épices selon tes goûts. Pour une version plus légère, cuis les plantains au four.