Le poulet au chorizo est fait pour toi. Ce plat réunit le moelleux du poulet et le goût relevé du chorizo dans une harmonie parfaite. Que ce soit pour un dîner en famille ou pour épater tes invités, il a tout pour plaire. Dans cet article, je vais te guider pas à pas pour réussir ce plat qui deviendra rapidement un incontournable de ta cuisine.
Pourquoi on adore la recette du poulet au chorizo
Le poulet au chorizo, c’est l’alliance parfaite entre la douceur de la volaille et le caractère puissant du chorizo. Ce duo crée un équilibre gustatif qui séduit instantanément. Cette recette te permet de préparer un plat complet rapidement, avec peu d’ingrédients mais beaucoup de goût. Elle est idéale pour un repas convivial, où chacun peut savourer la richesse des arômes.
Autre avantage : la recette est adaptable. Que tu sois pressé ou que tu souhaites y apporter ta touche personnelle, elle reste facile à maîtriser. Enfin, c’est un plat qui réchauffe, parfait pour les soirées fraîches où tu as envie d’un peu de réconfort.
Ingrédients
Avant de te lancer, assure-toi d’avoir tous les ingrédients sous la main. Voici ce dont tu auras besoin pour 4 personnes.
Liste des ingrédients
- 4 cuisses de poulet (ou 600 g de filets selon ta préférence)
- 150 g de chorizo doux ou fort, selon ton goût
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 poivrons (rouge et jaune pour la couleur)
- 400 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre du moulin
- Quelques branches de thym frais ou séché
- 1 feuille de laurier
- 100 ml de bouillon de volaille (facultatif pour plus de moelleux)
Ces ingrédients simples te garantissent un plat savoureux et équilibré. Le choix du chorizo est important : un chorizo de bonne qualité libérera ses arômes sans dominer le plat.
Comment préparer le poulet au chorizo étape par étape
Pour réussir ta recette de poulet au chorizo, suis ces étapes simples et efficaces.
Prépare les ingrédients
Coupe le chorizo en rondelles fines. Émince l’oignon et écrase l’ail. Coupe les poivrons en lanières.
Fais revenir le chorizo
Dans une grande poêle ou une cocotte, fais chauffer l’huile d’olive. Ajoute les rondelles de chorizo et fais-les dorer quelques minutes. Cela permet au chorizo de libérer ses huiles parfumées.
Saisis le poulet
Retire le chorizo et réserve-le. Dans la même poêle, dépose les morceaux de poulet et fais-les dorer sur toutes les faces. Cette étape scelle les saveurs à l’intérieur de la viande.
Ajoute les légumes
Remets le chorizo dans la poêle. Ajoute l’oignon, l’ail, et les poivrons. Fais revenir quelques minutes jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres.
Incorpore les tomates et les épices
Verse les tomates concassées, saupoudre le paprika, ajoute le thym et la feuille de laurier. Sale et poivre à ton goût. Verse le bouillon de volaille si tu souhaites une sauce plus onctueuse.
Laisse mijoter
Couvre la poêle et laisse mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Le poulet sera tendre et les saveurs auront eu le temps de se mêler parfaitement.
Conseils d’experts pour réussir son poulet au chorizo
- Choisis un chorizo de qualité pour un goût authentique, évite les versions trop grasses ou trop industrielles.
- Si tu préfères une version moins épicée, privilégie un chorizo doux ou retire la peau, souvent très piquante.
- Ne saute pas l’étape de la saisie du poulet, c’est elle qui va donner cette belle couleur dorée et un goût riche.
- Pour un plat plus léger, enlève la peau du poulet avant cuisson.
- Si la sauce te semble trop liquide, retire le couvercle les 10 dernières minutes pour l’épaissir naturellement.
- Utilise des herbes fraîches à la fin pour préserver leurs arômes.
Variantes du poulet au chorizo pour diversifier les plaisirs
Tu peux facilement adapter cette recette en fonction de ce que tu as sous la main ou de tes envies.
- Avec des légumes de saison : ajoute des courgettes, des champignons ou même des petits pois pour varier les textures.
- Version mijotée au four : après avoir préparé ta poêle, enfourne le plat couvert à 180°C pendant 40 minutes pour une cuisson douce et uniforme.
- Avec du riz ou des pâtes : transforme ce plat en un repas complet et savoureux en accompagnant de riz pilaf, de quinoa ou de pâtes fraîches.
- Sans chorizo : remplace-le par du paprika fumé et un peu de piment doux pour garder la profondeur de goût sans le côté charcuterie.
Suggestions de service avec le poulet au chorizo
Pour accompagner ton poulet au chorizo, voici quelques idées qui sauront mettre en valeur ta préparation.
- Une salade verte croquante avec une vinaigrette légère, pour apporter de la fraîcheur.
- Des pommes de terre sautées ou une purée maison, parfaites pour absorber la sauce.
- De la polenta crémeuse pour une touche gourmande et originale.
- Du pain maison ou une baguette croustillante, idéal pour saucer.
- Boissons fraîches et légères comme un thé glacé maison ou une eau aromatisée au citron et menthe.
FAQ sur le poulet au chorizo
Quelles sont les meilleures parties du poulet pour le poulet au chorizo ?
Les cuisses sont idéales car elles restent moelleuses même après une cuisson longue. Les filets conviennent aussi pour une version plus rapide mais attention à ne pas les dessécher.
Comment équilibrer le goût piquant du chorizo dans la recette ?
Tu peux réduire la quantité de chorizo ou choisir un chorizo doux. L’ajout de légumes doux comme les poivrons et tomates aide aussi à tempérer le piquant.
Peut-on préparer le poulet au chorizo à l’avance ?
Oui, c’est même conseillé. Ce plat est encore meilleur réchauffé, les saveurs ayant le temps de se développer. Conserve-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Quelles alternatives au chorizo dans cette recette ?
Tu peux utiliser des saucisses fumées ou du paprika fumé pour reproduire une saveur proche. Pense à ajuster les épices selon le substitut choisi.
Combien de temps se conserve le poulet au chorizo au réfrigérateur ?
Conserve-le 2 à 3 jours maximum. Pour une conservation plus longue, n’hésite pas à congeler des portions individuelles.
poulet au chorizo
Équipement
- Poêle
- Cocotte
Ingrédients
Ingrédients
- 4 cuisses poulet (ou 600 g de filets) selon ta préférence
- 150 g chorizo doux ou fort selon ton goût
- 1 gros oignon
- 2 gousses ail
- 2 poivrons (rouge et jaune) pour la couleur
- 400 g tomates concassées (en conserve ou fraîches)
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 cuillère à café paprika doux
- sel et poivre du moulin
- quelques branches thym frais ou séché
- 1 feuille laurier
- 100 ml bouillon de volaille facultatif pour plus de moelleux
Instructions
- Coupe le chorizo en rondelles fines. Émince l’oignon et écrase l’ail. Coupe les poivrons en lanières.
- Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une cocotte. Ajoute les rondelles de chorizo et fais-les dorer quelques minutes pour libérer les arômes.
- Retire le chorizo et réserve-le. Dans la même poêle, dépose les morceaux de poulet et fais-les dorer sur toutes les faces.
- Remets le chorizo dans la poêle. Ajoute l’oignon, l’ail, et les poivrons. Fais revenir quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Incorpore les tomates concassées, saupoudre le paprika, ajoute le thym et la feuille de laurier. Sale et poivre à ton goût. Verse le bouillon de volaille si désiré.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le poulet soit tendre et les saveurs bien mélangées.