Il y a des soirs où tu veux juste quelque chose de simple et réconfortant. Une soupe chaude, douce, pleine de goût, comme un câlin dans un bol. La soupe courgette Vache qui Rit, c’est tout ça à la fois. Des légumes tendres, du fromage fondant, et en quelques minutes, tu as un vrai moment de douceur. Parfaite pour toi, les enfants ou à partager, cette recette met tout le monde d’accord.
Pourquoi on adore cette recette
Tu vas vite comprendre pourquoi cette soupe revient souvent dans les cuisines familiales :
Rapide : elle se prépare en moins de 30 minutes, parfaite pour les soirs pressés.
Simple : que des ingrédients que tu as probablement déjà chez toi.
Crémeuse à souhait : grâce à la Vache qui Rit, pas besoin de crème.
Économique : peu coûteuse, elle reste gourmande.
Légère et équilibrée : idéale pour un repas sain sans compromis sur le goût.
Cette recette coche toutes les cases : pratique, savoureuse, et réconfortante.
Ingrédients
- 3 courgettes moyennes
- 1 pomme de terre moyenne (pour la texture)
- 1 oignon jaune
- 4 portions de Vache qui Rit
- 1 cube de bouillon de légumes
- 750 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Ces ingrédients simples se combinent pour former une soupe qui surprend par sa douceur et son onctuosité.
Comment préparer
Prépare tes légumes
Lave bien les courgettes. Coupe-les en rondelles. Épluche la pomme de terre et coupe-la en cubes. Émince l’oignon.
Fais revenir l’oignon
Dans une grande casserole, verse l’huile d’olive. Ajoute l’oignon émincé et fais-le revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoute les légumes
Mets les courgettes et la pomme de terre dans la casserole. Mélange bien pendant une minute.
Ajoute l’eau et le bouillon
Verse 750 ml d’eau et ajoute le cube de bouillon. Couvre et laisse cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
Vérifie la cuisson
Les légumes doivent être bien tendres. Pique un morceau de courgette avec une fourchette pour t’en assurer.
Mixage et ajout du fromage
Retire du feu. Mixe l’ensemble avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoute les portions de Vache qui Rit. Mixe à nouveau jusqu’à ce que le fromage soit totalement incorporé.
Rectifie l’assaisonnement
Goûte, ajoute du sel ou du poivre si nécessaire. Sers bien chaud.
Conseils d’experts
Choisis de jeunes courgettes : elles sont plus tendres et plus douces.
Ne pèle pas les courgettes : la peau contient des fibres et de la couleur.
Ajoute une pincée de muscade : elle renforce les saveurs du fromage.
Mixe longuement : pour une texture parfaitement lisse et veloutée.
Prépare-la à l’avance : elle est encore meilleure le lendemain, les saveurs se développent.
Tu peux même conserver cette soupe au réfrigérateur 2 à 3 jours, ou la congeler en portions pour tes repas de la semaine.
Variantes
Avec des carottes : ajoute une carotte pour une touche sucrée.
Soupe courgette kiri : remplace la Vache qui Rit par du Kiri pour un goût légèrement différent.
Version végétale : utilise un fromage végétal fondant pour une alternative sans produits laitiers.
Avec une touche de curry : une pincée de curry jaune ajoute du pep’s.
Avec des lentilles corail : 2 cuillères à soupe ajoutées à la cuisson rendent la soupe plus nourrissante.
Ces petites modifications te permettent de redécouvrir la soupe à chaque fois sans jamais t’en lasser.
Suggestions de service
Avec des croûtons maison : pain rassis, huile d’olive, ail, passé au four.
En verrines : parfaite pour une entrée chic à l’apéritif.
Accompagnée d’un œuf dur : simple et équilibré.
Avec des graines : graines de courge ou tournesol pour une touche croquante.
Avec une salade verte : pour un dîner léger et complet.
Présente-la dans un bol coloré, ajoute une cuillère de fromage frais ou un filet d’huile d’olive, et ta soupe prend tout de suite une allure plus festive.
FAQ – Tout savoir sur la soupe courgette Vache qui Rit
Est-ce que la soupe courgette Vache qui Rit convient aux enfants ?
Oui, elle est parfaite pour les enfants. Sa texture lisse et son goût doux plaisent même aux plus petits. C’est un excellent moyen de leur faire manger des légumes sans rechigner.
Peut-on congeler la soupe courgette Vache qui Rit ?
Oui, cette soupe se congèle très bien. Laisse-la refroidir complètement avant de la verser dans des contenants hermétiques. Tu pourras la réchauffer doucement à la casserole en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
Quelle est la meilleure variété de courgette pour cette recette ?
La courgette verte classique suffit largement. Si tu veux varier les plaisirs, tu peux aussi utiliser des courgettes jaunes pour un goût plus doux et une couleur plus lumineuse.
La soupe courgette Vache qui Rit est-elle légère ?
Absolument. Elle est pauvre en matières grasses, riche en fibres et faible en calories. Parfaite pour un repas du soir sain et léger.
Peut-on remplacer la Vache qui Rit par un autre fromage ?
Oui, tu peux utiliser du Kiri, du fromage frais type Saint Môret, ou même une cuillère de ricotta. L’important, c’est d’opter pour un fromage fondant pour garder l’effet crémeux.
Soupe courgette Vache qui Rit
Équipement
- Casserole
- Mixeur plongeant
Ingrédients
Ingrédients
- 3 courgettes moyennes
- 1 pomme de terre moyenne
- 1 oignon jaune
- 4 portions Vache qui Rit
- 1 cube bouillon de légumes
- 750 ml eau
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- sel et poivre au goût
Instructions
- Lave les courgettes, coupe-les en rondelles. Épluche la pomme de terre et coupe-la en cubes. Émince l’oignon.
- Dans une grande casserole, fais revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoute les courgettes et la pomme de terre. Mélange bien pendant une minute.
- Verse l’eau et ajoute le bouillon. Couvre et laisse cuire 20 minutes à feu moyen.
- Vérifie la cuisson des légumes, puis mixe jusqu’à texture lisse. Ajoute les portions de Vache qui Rit et mixe à nouveau.
- Rectifie l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Sers bien chaud.