Soupe courgette Vache qui Rit
Une soupe simple, réconfortante et pleine de douceur, parfaite pour toute la famille.
Équipement
- Casserole
- Mixeur plongeant
Ingrédients
Ingrédients
- 3 courgettes moyennes
- 1 pomme de terre moyenne
- 1 oignon jaune
- 4 portions Vache qui Rit
- 1 cube bouillon de légumes
- 750 ml eau
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- sel et poivre au goût
Instructions
- Lave les courgettes, coupe-les en rondelles. Épluche la pomme de terre et coupe-la en cubes. Émince l’oignon.
- Dans une grande casserole, fais revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoute les courgettes et la pomme de terre. Mélange bien pendant une minute.
- Verse l’eau et ajoute le bouillon. Couvre et laisse cuire 20 minutes à feu moyen.
- Vérifie la cuisson des légumes, puis mixe jusqu’à texture lisse. Ajoute les portions de Vache qui Rit et mixe à nouveau.
- Rectifie l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Sers bien chaud.
Notes
Pour une soupe encore meilleure : ne pèle pas les courgettes, mixe longuement, conserve au réfrigérateur 2 à 3 jours ou congèle par portions.