Il y a des instants où ton corps et ton esprit ne demandent qu’une chose : du réconfort. Et quoi de mieux qu’un grand bol fumant de ramen poulet pour combler cette envie ? Ce plat asiatique, à la fois riche en saveurs et en textures, réchauffe les cœurs et réveille les papilles. Il t’invite à ralentir, à savourer chaque bouchée, et à te reconnecter avec l’essentiel : un repas fait maison, simple et sincère.
Pourquoi on adore cette recette
Un plat complet et équilibré
Le poulet t’apporte des protéines maigres
Le bouillon te réchauffe avec ses arômes profonds
Les nouilles t’assurent satiété et plaisir
Les légumes ajoutent une note de fraîcheur et de croquant
Rapide et simple à préparer
Tu n’as pas besoin de passer des heures en cuisine
Tu peux improviser ce plat un soir de semaine
Tout se fait en une seule casserole (ou presque)
Ce ramen poulet coche toutes les cases : goûteux, nourrissant, personnalisable. Et surtout, il crée ce moment de pause dans une journée trop remplie.
Ingrédients
- 2 cuisses de poulet désossées et sans peau
- 200 g de nouilles ramen
- 1 litre de bouillon de volaille (maison ou de qualité)
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d’huile de sésame grillé
- 2 œufs (cuits mollets)
- 1 carotte en julienne
- 1 poignée de pousses d’épinards
- 2 oignons verts émincés
- Graines de sésame pour garnir
Comment préparer :
Prépare le bouillon
Fais chauffer un filet d’huile de sésame dans une grande casserole.
Ajoute l’ail et le gingembre, laisse revenir 1 minute.
Verse le bouillon de volaille et la sauce soja. Laisse frémir 10 minutes.
Fais cuire le poulet
Plonge les cuisses de poulet dans le bouillon.
Laisse cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Retire-les, émince-les en fines lamelles.
Cuire les nouilles
Fais-les cuire dans une autre casserole selon les instructions du paquet.
Égoutte et réserve.
Cuire les œufs mollets
Plonge-les dans de l’eau bouillante pendant 6 à 7 minutes.
Rafraîchis-les sous l’eau froide, écale-les soigneusement.
Assembler le ramen
Répartis les nouilles dans des bols.
Ajoute le poulet émincé, les carottes, les épinards, les œufs coupés en deux.
Verse le bouillon chaud par-dessus.
Termine par les oignons verts et les graines de sésame.
Conseils d’experts
Mise sur un bon bouillon : un bouillon maison fera toute la différence
Marine le poulet : un peu de sauce soja et de gingembre avant cuisson donne plus de goûts
Ne fais pas trop cuire les nouilles : elles continueront de cuire dans le bouillon
Joue avec les textures : entre croquant, tendre, fondant
Contraste chaud/froid : ajoute un peu de citron ou de ciboule crue pour de la fraîcheur
Variantes
Ramen épicé : ajoute une c. à café de pâte de piment ou un filet de sriracha
Ramen coco : remplace une partie du bouillon par du lait de coco pour une touche exotique
Ramen végétarien : opte pour du tofu grillé et un bouillon légumes
Ramen croustillant : fais revenir le poulet dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Suggestions de service
Serre-le très chaud dans de grands bols profonds
Utilise des baguettes pour les nouilles et une cuillère pour le bouillon
Ajoute des toppings selon tes envies : nori, maïs, pousses de bambou
Accompagne-le d’une salade croquante ou de pickles maison
FAQ – Tout savoir sur le ramen poulet
Le ramen poulet est-il bon pour la santé ?
Oui, surtout s’il est fait maison avec des ingrédients frais. Il est riche en protéines, en fibres et en saveurs naturelles.
Peut-on préparer le ramen poulet à l’avance ?
Tout à fait. Tu peux préparer le bouillon et le poulet à l’avance, et cuire les nouilles au dernier moment pour qu’elles restent parfaites.
Quelles nouilles utiliser pour le ramen poulet ?
Les nouilles ramen fraîches sont l’idéal. Sinon, les nouilles sèches ou instantanées sans assaisonnement peuvent aussi faire l’affaire.
Comment rendre le bouillon plus parfumé ?
Ajoute des os de poulet, un peu de miso ou une algue kombu lors de la cuisson.
Peut-on congeler le ramen poulet ?
Oui, le bouillon et le poulet se congèlent très bien. Les nouilles, elles, doivent être préparées à part pour garder leur texture.
ramen poulet
Équipement
- Grande casserole
- Casserole moyenne
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 cuisses de poulet désossées et sans peau
- 200 g nouilles ramen
- 1 litre bouillon de volaille (maison ou de qualité)
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 cm morceau de gingembre frais râpé
- 2 c. à soupe sauce soja
- 1 c. à soupe huile de sésame grillé
- 2 œufs (cuits mollets)
- 1 carotte en julienne
- 1 poignée pousses d’épinards
- 2 oignons verts émincés
- graines de sésame pour garnir
Instructions
- Fais chauffer l’huile de sésame dans une grande casserole. Ajoute l’ail et le gingembre, laisse revenir 1 minute.
- Verse le bouillon de volaille et la sauce soja. Laisse frémir 10 minutes.
- Ajoute les cuisses de poulet dans le bouillon et laisse cuire à feu doux 15 minutes. Retire-les et émince-les.
- Fais cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égoutte-les.
- Fais cuire les œufs 6-7 minutes dans de l’eau bouillante. Rafraîchis-les, écale-les, puis coupe-les en deux.
- Répartis les nouilles dans des bols, ajoute le poulet, les légumes, les œufs. Verse le bouillon chaud. Garnis d’oignons verts et de graines de sésame.