Tu rentres fatigué et tu veux cuisiner quelque chose de simple. Tu trouves du bœuf haché dans ton frigo. Avec quelques épices et un peu de lait de coco, tu peux en faire un curry rapide, réconfortant et plein de goût. C’est la recette parfaite pour un soir de semaine.
Pourquoi on adore cette recette
Tu vas adorer ce curry de bœuf haché parce qu’il combine tout ce qu’on recherche dans une recette efficace :
- Simple à préparer : pas besoin d’être un chef étoilé pour le réussir
- Économique : des ingrédients accessibles, que tu as souvent déjà chez toi
- Rapide : prêt en moins de 30 minutes, idéal pour les soirs pressés
- Équilibré en saveurs : épices douces, sauce crémeuse, viande tendre
- Adaptable : tu peux le personnaliser selon ton humeur ou ce que tu as sous la main
Ce plat coche toutes les cases : pratique, réconfortant, et assez bon pour que tu aies envie de le refaire encore et encore.
Ingrédients
- 500 g de bœuf haché
- 1 oignon jaune, finement émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge ou jaune
- 200 ml de lait de coco
- 1 tomate fraîche (ou 100 g de tomates concassées)
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- Sel et poivre à ajuster
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- Un peu de coriandre fraîche pour la touche finale
Tu peux doubler les quantités sans souci si tu veux en préparer pour plusieurs jours ou pour congeler.
Comment préparer :
Chauffe l’huile dans une grande poêle ou un wok sur feu moyen.
Ajoute l’oignon et l’ail, puis fais-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et dorés.
Incorpore le bœuf haché. Remue bien pour le détacher et le colorer de façon uniforme.
Ajoute la pâte de curry, le curcuma, le cumin et le gingembre. Mélange pour que les arômes se diffusent dans la viande.
Verse la tomate (fraîche ou concassée), puis ajoute le lait de coco. Remue doucement pour que tout se lie bien.
Laisse mijoter pendant 10 à 15 minutes à feu doux. La sauce va s’épaissir et devenir onctueuse.
Rectifie l’assaisonnement, ajoute un peu de sel ou de poivre selon ton goût.
Parsème de coriandre fraîche juste avant de servir, pour la fraîcheur et la couleur.
Conseils d’experts :
Choisis un bœuf haché maigre (5 à 10 % MG) : tu évites l’excès de gras sans perdre en tendreté.
Fais revenir les épices à sec 30 secondes avant d’ajouter la viande : cela révèle leurs arômes et donne plus de profondeur au plat.
Ajuste la quantité de pâte de curry selon ton goût. Une cuillère suffit pour un goût équilibré, mais tu peux en mettre plus si tu aimes quand ça chauffe un peu.
Laisse le curry reposer 5 minutes hors du feu avant de servir : les saveurs se concentrent, et le plat devient encore meilleur.
Prépare une grande quantité : ce curry est encore meilleur le lendemain, une fois les arômes bien diffusés.
Variantes :
Tu as envie de changer un peu ou d’adapter selon ce que tu as en cuisine ? Voici quelques idées pour faire évoluer ton curry de bœuf haché :
Avec des légumes : ajoute des petits pois, des épinards frais ou des dés de carotte pour plus de couleur et de texture.
Version végétarienne : remplace le bœuf par du tofu émietté ou des lentilles brunes cuites. Même base, mêmes épices, même plaisir.
Style thaï : ajoute un zeste de citron vert et un filet de jus en fin de cuisson, avec du basilic thaï.
Version express : utilise une sauce curry en pot et réduis les étapes, parfait pour les jours très pressés.
Avec des pommes de terre : ajoute-les en petits dés en même temps que la viande, ou sers le curry sur une purée maison.
Suggestions de service :
Le curry de bœuf haché se marie parfaitement avec :
Du riz basmati ou riz au curcuma pour une touche parfumée
Des galettes de blé ou du pain naan pour saucer à volonté
Une salade de concombre et yaourt à côté pour une touche de fraîcheur
Un peu de yaourt nature ou une cuillère de crème végétale pour adoucir si nécessaire
Une garniture de coriandre fraîche ou quelques oignons rouges finement tranchés
C’est un plat complet qui peut aussi très bien se présenter dans un bol à emporter ou en lunchbox.
FAQ – autour du curry de bœuf haché
Quel type de viande utiliser pour un bon curry de bœuf haché ?
Choisis un bœuf haché maigre (5 à 10 % MG). Il reste savoureux tout en limitant l’excès de gras. Un boucher peut même te hacher une pièce tendre sur demande.
Le curry de bœuf haché peut-il être préparé à l’avance ?
Absolument. Tu peux le faire la veille ou même le congeler. Il se réchauffe très bien sans perdre sa texture ni son goût.
Avec quoi accompagner un curry de bœuf haché ?
Le riz reste l’accompagnement classique, mais tu peux varier avec du quinoa, des pommes de terre vapeur ou même des galettes de légumes.
Comment adoucir un curry de bœuf haché trop épicé ?
Ajoute un peu de lait de coco ou une cuillère de yaourt nature pour équilibrer. Le sucre de coco peut aussi adoucir sans altérer le goût global.
Peut-on faire ce curry sans lait de coco ?
Oui, tu peux utiliser de la crème végétale (soja, avoine) ou une purée de tomates allongée avec un peu d’eau pour garder une consistance onctueuse.
curry de boeuf haché
Équipement
- Poêle
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 g bœuf haché
- 1 oignon jaune finement émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe pâte de curry rouge ou jaune
- 200 ml lait de coco
- 1 tomate fraîche ou 100 g de tomates concassées
- 1 cuillère à café curcuma
- 1 cuillère à café cumin moulu
- 1 cuillère à café gingembre en poudre
- 1 cuillère à soupe huile végétale
- sel et poivre à ajuster selon le goût
- coriandre fraîche pour la touche finale
Instructions
- Chauffe l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoute l’oignon et l’ail. Fais revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
- Incorpore le bœuf haché. Fais-le cuire en le détachant bien à la cuillère.
- Ajoute la pâte de curry, le curcuma, le cumin et le gingembre. Mélange bien pour enrober la viande.
- Ajoute la tomate et le lait de coco. Mélange pour bien lier le tout.
- Laisse mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Rectifie l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Ajoute de la coriandre fraîche au moment de servir.