Il n’y a rien de plus réconfortant qu’un plat mijoté, surtout un bœuf bourguignon. Ce classique de la cuisine française, avec sa viande tendre et sa sauce riche, séduit à coup sûr. Pourtant, le préparer à la maison peut paraître difficile. Mais bonne nouvelle : il est facile de réaliser un bœuf bourguignon savoureux sans compromettre la qualité.
Pourquoi on adore cette recette
Le bœuf bourguignon est un plat qui incarne parfaitement le mariage entre simplicité et sophistication. Voici pourquoi tu vas adorer cette recette :
- Un goût incomparable : La cuisson lente permet aux saveurs de se mélanger et à la viande de devenir incroyablement tendre, fondant presque dans la bouche. La sauce est riche et parfumée, un véritable régal pour les papilles.
- Facile à préparer : Malgré sa réputation de plat complexe, cette version facile ne demande que quelques étapes simples. Même un novice en cuisine pourra le réussir à coup sûr.
- Adaptabilité : Tu peux facilement personnaliser ce plat en fonction de tes goûts, ajouter des légumes ou choisir différents types de viande pour varier les plaisirs.
- Un plat qui rassemble : Le bœuf bourguignon est parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Il crée une atmosphère conviviale, idéale pour les repas partagés.
Ingrédients
Pour réaliser un bœuf bourguignon facile, tu n’as besoin que de quelques ingrédients simples que tu peux trouver dans n’importe quelle épicerie. Voici ce qu’il te faut :
- 800g de bœuf (gîte, macreuse ou toute autre viande à braiser)
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 500ml de bouillon de légumes ou de viande
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre au goût
Comment préparer
Voici comment préparer ton bœuf bourguignon facile, étape par étape. Il te suffit de suivre ces instructions pour obtenir un plat délicieux :
Préparer la viande : Commence par découper le bœuf en morceaux d’environ 4 cm de côté. Cela permettra à la viande de cuire uniformément.
Faire dorer le bœuf : Dans une grande cocotte, fais chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoute les morceaux de bœuf et fais-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur toutes les faces. Cette étape est essentielle, car elle va apporter beaucoup de saveur au plat.
Ajouter les légumes : Une fois que la viande est bien dorée, ajoute les carottes coupées, l’oignon émincé et l’ail haché. Fais revenir le tout pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
Incorporer la farine : Saupoudre les légumes et la viande de farine, puis mélange bien pour enrober le tout. Cela aidera à épaissir la sauce pendant la cuisson.
Ajouter le bouillon et les épices : Verse le bouillon de légumes (ou de viande) dans la cocotte. Ajoute le bouquet garni, puis assaisonne de sel et de poivre selon ton goût.
Cuisson lente : Couvre la cocotte et laisse mijoter à feu doux pendant environ 2 heures. Vérifie de temps en temps la cuisson et ajoute un peu de bouillon si nécessaire. Plus tu laisses cuire longtemps, plus la viande deviendra tendre.
Ajouter les champignons : Si tu choisis d’ajouter des champignons, fais-le 10 minutes avant la fin de la cuisson. Les champignons vont absorber la sauce et ajouter une texture agréable.
Conseils d’experts
Laisser mijoter lentement : Pour une viande encore plus tendre, il est essentiel de cuire le bœuf à feu doux. Laisse-le mijoter lentement pour que les saveurs se développent pleinement.
Préparer à l’avance : Ce plat se prête très bien à la préparation à l’avance. Il sera encore meilleur le lendemain, une fois que toutes les saveurs auront eu le temps de se mélanger.
Épaissir la sauce : Si tu préfères une sauce plus épaisse, dilue un peu de maïzena dans de l’eau froide et ajoute-la à la cocotte quelques minutes avant la fin de la cuisson.
Personnaliser la recette : Si tu souhaites ajouter un peu de piquant, tu peux intégrer un peu de paprika ou de piment doux. Tu peux aussi choisir d’ajouter des pommes de terre en fin de cuisson pour rendre ton plat encore plus complet.
Variantes
Le bœuf bourguignon est une recette polyvalente qui peut être facilement modifiée pour correspondre à tes préférences. Voici quelques idées de variantes :
Utiliser différentes viandes : Bien que le bœuf soit traditionnellement utilisé, tu peux également remplacer la viande par du veau ou de l’agneau pour un goût différent.
Opter pour des légumes différents : Tu peux ajouter des légumes comme des pommes de terre, des navets ou même des petits pois pour enrichir ton plat.
Version sans viande : Pour une version végétarienne, remplace la viande par des protéines végétales (comme des lentilles ou du tempeh) et fais cuire de la même manière.
Suggestions de service
Le bœuf bourguignon facile est un plat copieux qui mérite d’être accompagné de quelque chose qui complémente sa richesse. Voici quelques suggestions :
Pommes de terre vapeur : Les pommes de terre vapeur sont un excellent accompagnement, car elles absorbent parfaitement la sauce.
Purée de pommes de terre : Pour un côté crémeux, sers-le avec une purée maison, qui apportera douceur et légèreté.
Riz basmati : Si tu veux quelque chose de plus léger, un riz basmati nature accompagnera très bien le bœuf bourguignon.
Légumes grillés : Une touche de légumes grillés, comme des courgettes ou des poivrons, apportera de la fraîcheur et une note légèrement sucrée.
Section FAQ
Comment rendre un bœuf bourguignon encore plus facile à préparer ?
Tu peux simplifier la recette en utilisant des morceaux de viande prêts à l’emploi et en optant pour un bouillon prêt à l’emploi. Une cuisson lente dans une cocotte fera le reste.
Peut-on congeler le bœuf bourguignon facile ?
Oui, le bœuf bourguignon se congèle très bien. Laisse-le refroidir complètement avant de le mettre dans un récipient hermétique pour le congeler. Il se conservera jusqu’à 3 mois.
Quels sont les meilleurs accompagnements pour un bœuf bourguignon facile ?
Les meilleures options sont les pommes de terre, la purée, le riz ou des légumes grillés. Choisis selon tes préférences pour accompagner ce plat riche.
Est-ce que cette recette peut être adaptée pour un plat végétarien ?
Oui, tu peux remplacer la viande par des protéines végétales, comme des lentilles ou du tofu. Le reste de la préparation reste le même.
Combien de temps peut-on conserver le bœuf bourguignon facile au réfrigérateur ?
Le bœuf bourguignon peut se conserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
boeuf bourguignon facile
Équipement
- Cocotte
Ingrédients
- 800 g bœuf (gîte, macreuse ou viande à braiser)
- 2 carottes carottes, coupées en rondelles
- 1 unité oignon, émincé
- 2 gousses ail, hachées
- 500 ml bouillon de légumes ou de viande
- 2 cuillères à soupe farine
- 1 unité bouquet garni
- au goût sel et poivre
Instructions
- Découpe le bœuf en morceaux d’environ 4 cm de côté.
- Fais chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande cocotte. Ajoute les morceaux de bœuf et fais-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces.
- Ajoute les carottes, l’oignon et l’ail, puis fais revenir pendant environ 5 minutes.
- Saupoudre de farine, puis mélange bien pour enrober le tout. Ajoute le bouillon et le bouquet garni, puis assaisonne de sel et de poivre.
- Couvre la cocotte et laisse mijoter à feu doux pendant environ 2 heures.
- Ajoute les champignons 10 minutes avant la fin de la cuisson, si tu choisis de les ajouter.