Soupe potiron carotte
Une soupe douce, chaude et réconfortante parfaite pour les journées froides. Simple à préparer, pleine de saveurs et bonne pour la santé.
Équipement
- Casserole
- Mixeur plongeant
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 600 g potiron épluché et coupé en dés
- 300 g carottes pelées et coupées en rondelles
- 1 oignon jaune émincé
- 1 gousse d’ail hachée
- 700 ml eau
- 1 cube de bouillon de légumes ou 1 c. à soupe de bouillon maison en poudre
- 2 c. à soupe huile d’olive
- sel et poivre selon le goût
Instructions
- Épluche le potiron, les carottes et l’oignon. Coupe-les en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène.
- Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajoute l’oignon et l’ail et fais revenir à feu doux pendant 3 à 4 minutes.
- Ajoute le potiron, les carottes, l’eau et le cube de bouillon. Mélange bien.
- Couvre et laisse cuire 25 à 30 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixe la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à consistance lisse. Ajuste le sel et le poivre.
- Sers bien chaud, décoré de graines de courge ou de fines herbes si souhaité.
Notes
Ajoute une cuillère de lait de coco ou de purée d’amandes pour une texture plus onctueuse sans crème. Tu peux aussi intégrer une touche de gingembre ou de curry pour plus de saveurs.