soupe de legumes
Les journées froides et grises nous donnent envie de plats réconfortants, et rien de mieux qu’une soupe de légumes maison pour réchauffer ton corps et ton cœur. Cette recette est simple, pleine de saveurs et riche en nutriments.
Équipement
- Casserole
Ingrédients
- 2 moyennes carottes coupées en rondelles
- 2 pommes de terre coupées en cubes
- 1 courgette coupée en dés
- 1 oignon haché finement
- 2 branches céleri coupées en morceaux
- 1 tomate pelée et hachée
- 1 gousse ail émincée
- 1 litre bouillon de légumes idéalement fait maison ou sans additifs
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- au goût sel
- au goût poivre
- herbes fraîches persil, thym, laurier
Instructions
- Commence par laver, éplucher et découper tous tes légumes. Les carottes et les pommes de terre devront être coupées en morceaux assez petits pour cuire rapidement, tandis que la courgette et le céleri doivent être découpés en dés réguliers.
- Dans une grande casserole, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute l'oignon haché et l'ail émincé. Laisse cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et légèrement dorés.
- Ajoute ensuite les carottes, les pommes de terre, la courgette, le céleri et la tomate dans la casserole. Mélange bien pour que les légumes s'imprègnent des arômes de l'oignon et de l'ail.
- Verse le bouillon de légumes dans la casserole, et ajoute les herbes fraîches. Couvre la casserole et laisse mijoter pendant 30 à 40 minutes. Vérifie la cuisson des légumes avec une fourchette : ils doivent être tendres, mais pas trop cuits.
- Une fois les légumes cuits, ajuste l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Si tu préfères une soupe lisse, tu peux mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant, mais une soupe avec des morceaux a également beaucoup de charme !
Notes
Tu peux ajouter d’autres légumes de saison en fonction de ce que tu as à portée de main, comme des poireaux, des navets ou des épinards. Cela apportera de nouvelles saveurs et textures.