soupe chinoise
Cette soupe réconfortante est un mélange de saveurs savoureuses, parfaite pour se réchauffer et nourrir le corps et l’esprit avec un bouillon riche et des légumes frais.
Équipement
- Casserole
Ingrédients
- 1 litre Bouillon de volaille
- 2 pièces Filets de poulet
- 100 g Nouilles de riz
- 1 pièce Carotte pelée et coupée en julienne
- 100 g Champignons noirs ou shiitakés réhydratés si secs
- 2 gousses Ail
- 2 cm Gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe Sauce soja
- 1 cuillère à café Huile de sésame
- 2 pièces Oignons verts finement ciselés
Instructions
- Faites chauffer le bouillon avec l’ail, le gingembre et la sauce soja dans une grande casserole. Laissez infuser à feu moyen pendant 5 minutes.
- Ajoutez les lamelles de poulet et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Incorporez les champignons et la carotte, puis versez les nouilles de riz. Laissez mijoter encore 5 à 7 minutes.
- Ajoutez l’huile de sésame et les oignons verts. Goûtez et ajustez en sauce soja si besoin.
- Servez immédiatement, bien chaud dans des bols profonds.
Notes
Vous pouvez remplacer les légumes par d’autres légumes de saison ou selon vos préférences.