Soupe céleri rave
Une soupe maison simple et réconfortante au goût doux et légèrement noisette. Riche en fibres et vitamines, parfaite pour un repas léger ou une entrée saine.
Équipement
- Casserole
- Mixeur plongeant
Ingrédients
Ingrédients
- 1 moyen céleri rave (environ 600 g)
- 1 moyen oignon
- 2 moyennes pommes de terre
- 1 litre bouillon de légumes (maison ou préparé)
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- sel et poivre selon goût
- 100 ml crème fraîche ou lait végétal optionnel, pour adoucir
Instructions
- Épluche et coupe le céleri rave, les pommes de terre, et l’oignon en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
- Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile d’olive et fais revenir l’oignon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoute le céleri rave et les pommes de terre, mélange bien et laisse revenir 5 minutes.
- Verse le bouillon de légumes, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixe la soupe jusqu’à obtenir un velouté lisse.
- Assaisonne avec sel et poivre. Ajoute la crème fraîche ou le lait végétal si désiré.
Notes
Choisis un céleri rave frais et un bon bouillon pour un maximum de saveurs. Une pincée de noix de muscade ou un brin de thym en fin de cuisson peut sublimer la soupe.