Poulet Marocain
Le poulet marocain est un plat savoureux qui te transporte directement au cœur du Maroc. Avec sa viande tendre et ses épices comme la cannelle, le cumin et le miel, il offre un mélange de saveurs qui réchauffe le cœur. Facile à préparer et plein de caractère, il est parfait pour ceux qui cherchent à explorer de nouvelles saveurs ou pour ceux qui veulent simplement régaler leurs proches avec un plat délicieux.
Équipement
- Cocotte
Ingrédients
- 1 poulet entier Poulet ou 4 cuisses de poulet
- 2 oignons Oignons hachés finement
- 2 gousses Ail émincées
- 1 cuillère à café Cannelle
- 1 cuillère à café Cumin
- 1 cuillère à café Curcuma
- 1 cuillère à soupe Ras-el-hanout
- 200 grammes Amandes effilées
- 100 grammes Raisins secs
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 bouquet Coriandre fraîche hachée
- to taste Sel et poivre au goût
Instructions
- Commence par hacher finement les oignons et l’ail. Prépare également les épices : cannelle, cumin, curcuma et ras-el-hanout. Laisse les raisins secs et les amandes de côté pour plus tard.
- Dans une grande cocotte, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute les oignons et l’ail hachés. Fais revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et parfumés.
- Incorpore les épices dans la cocotte et fais cuire pendant 1 à 2 minutes pour libérer leurs arômes.
- Ajoute le poulet dans la cocotte et fais-le dorer de tous les côtés.
- Ajoute les raisins secs et le miel. Mélange bien pour enrober le poulet des saveurs sucrées et épicées.
- Ajoute de l’eau pour couvrir à moitié le poulet, couvre la cocotte et laisse mijoter à feu doux pendant 40 à 50 minutes. Vérifie la cuisson en piquant le poulet, il doit être tendre et juteux.
- En fin de cuisson, incorpore les amandes effilées et la coriandre fraîche hachée. Mélange bien pour que les saveurs se diffusent dans le plat.
Notes
Tu peux remplacer les amandes par des noix de pécan ou des pistaches pour un goût légèrement différent mais tout aussi délicieux. N'hésite pas à ajouter des citrons confits pour plus de fraîcheur.