Poulet Korma Maison
Un curry doux, crémeux et plein de saveurs, parfait pour un dîner convivial ou un repas réconfortant. Le poulet korma est une invitation au voyage, facile à préparer à la maison !
Équipement
- Poêle
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 600 g blancs de poulet ou hauts de cuisse désossés coupés en morceaux
- 2 oignons moyens émincés
- 2 gousses d’ail râpées
- 2 cm gingembre frais râpé
- 200 ml lait de coco
- 100 ml yaourt nature ou yaourt végétal
- 2 c. à soupe amandes en poudre ou noix de cajou mixées
- 1 c. à soupe pâte de curry korma ou mélange maison
- 1 c. à café curcuma
- 1/2 c. à café cannelle
- 1/2 c. à café coriandre moulue
- 1 c. à café garam masala à ajouter en fin de cuisson
- 2 c. à soupe huile neutre
- sel et poivre selon goût
Pour la décoration (optionnel)
- feuilles de coriandre fraîche
- amandes effilées
Instructions
- Émince les oignons, râpe l’ail et le gingembre. Tu peux les mixer ensemble pour une texture plus homogène.
- Dans une grande poêle, chauffe l’huile. Ajoute les oignons, l’ail et le gingembre. Laisse-les dorer à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
- Ajoute le curcuma, la coriandre et la cannelle. Fais griller les épices quelques secondes pour libérer leurs arômes.
- Ajoute les morceaux de poulet. Fais-les dorer sur toutes les faces.
- Incorpore la pâte de curry et la poudre d’amandes. Mélange bien pour enrober le poulet.
- Verse le lait de coco et le yaourt. Réduis le feu, couvre et laisse mijoter 25 à 30 minutes.
- Ajoute le garam masala en fin de cuisson. Goûte et ajuste le sel et le poivre. Tu peux aussi ajouter un filet de citron vert.
- Décore avec des feuilles de coriandre et des amandes effilées si tu veux. C’est prêt !
Notes
Pour une sauce encore plus onctueuse, mixe une partie de la préparation. Ne fais pas bouillir le yaourt pour éviter qu’il ne tranche.
Tu peux préparer le plat à l’avance : il sera encore meilleur le lendemain.