Poulet Indien
Le poulet indien est un plat généreux et savoureux qui transforme un repas ordinaire en un moment spécial. Simple à réaliser avec des ingrédients accessibles, il s'adapte à tous les goûts et se partage en famille.
Équipement
- Poêle
Ingrédients
Poulet
- 600 g cuisses ou filets de poulet désossés
Légumes et aromates
- 2 oignons émincés
- 3 gousses ail haché
- 1 c. à soupe gingembre frais râpé
- 2 tomates mûres mixées
- 150 ml lait de coco
- 2 c. à soupe huile végétale
Épices
- 1 c. à café cumin moulu
- 1 c. à café coriandre moulue
- 1/2 c. à café curcuma
- 1 c. à café garam masala
- 1 pincée piment (facultatif) selon ton goût
- coriandre fraîche hachée pour la finition
Instructions
- Fais chauffer l’huile dans une grande poêle. Ajoute les oignons émincés et fais-les revenir doucement jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Ajoute l’ail haché et le gingembre râpé, fais revenir une minute. Incorpore le cumin, la coriandre et le curcuma. Laisse les épices libérer leurs arômes.
- Verse les tomates mixées et laisse mijoter 7 minutes jusqu’à épaississement de la sauce.
- Ajoute le poulet, mélange pour bien l’enrober, fais-le dorer quelques minutes.
- Verse le lait de coco, baisse le feu, couvre et laisse cuire 20-25 minutes jusqu’à tendreté du poulet.
- Ajoute le garam masala, mélange, ajuste le sel et le piment selon goût. Parsème de coriandre fraîche avant de servir.
Notes
Pour plus de fondant, marine le poulet dans du yaourt nature, citron et épices 1 heure avant cuisson. Ajoute un filet de citron vert au moment de servir pour une touche fraîche.