Pâtes au saumon frais
Les pâtes au saumon frais sont un plat simple, rapide et délicieux qui marie la douceur du saumon avec la texture fondante des pâtes. Parfait pour un repas en semaine ou une occasion spéciale.
Équipement
- Casserole
- Poêle
Ingrédients
- 300 g pâtes (tagliatelles, linguine ou penne)
- 200 g saumon frais (filet sans peau ni arêtes)
- 1 échalote finement hachée
- 20 cl crème fraîche légère (ou alternative végétale)
- 1 zeste et jus de citron
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- sel et poivre du moulin
- 1 poignée aneth ou ciboulette fraîche pour parfumer
Instructions
- Fais cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutte-les en réservant une louche d’eau de cuisson.
- Coupe le saumon en morceaux réguliers. Chauffe l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Fais revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Ajoute le saumon et laisse cuire doucement 3 à 4 minutes sans trop remuer.
- Incorpore la crème fraîche, le zeste et le jus de citron. Mélange bien, ajuste sel et poivre.
- Mélange les pâtes avec la sauce dans la poêle. Ajoute un peu d’eau de cuisson réservée si besoin pour détendre la sauce.
- Ajoute l’aneth ou la ciboulette fraîche juste avant de servir.
Notes
Choisis un saumon frais de qualité et ne le surcuits pas. Utilise des herbes fraîches pour un goût plus vibrant.