Le vermicelle au poulet sénégalais, ce n’est pas juste un plat. C’est un vrai moment de partage qui rappelle les repas en famille, simples et chaleureux. Avec ses saveurs épicées et sa texture légère, il apporte du réconfort à chaque bouchée. Facile à préparer, c’est une recette parfaite pour faire plaisir à tes proches et découvrir un goût authentique du Sénégal.
Pourquoi on adore cette recette de vermicelle au poulet sénégalais
Tu vas vite comprendre pourquoi ce plat rencontre tant de succès. D’abord, c’est un plat complet qui combine protéines, légumes et féculents, parfait pour un repas équilibré. Il est aussi incroyablement réconfortant, avec ses arômes d’épices et sa sauce onctueuse. La préparation est simple, accessible même si tu n’es pas un expert en cuisine, ce qui en fait une recette idéale pour un dîner en famille ou entre amis. Autre avantage, le vermicelle au poulet change agréablement du riz ou du couscous, offrant une nouvelle texture et une expérience gustative unique. Enfin, ce plat fait la part belle aux ingrédients locaux et frais, et respecte les saveurs typiques de la cuisine sénégalaise.
Ingrédients avec quantités pour la recette
Pour réussir ton vermicelle au poulet sénégalais, il te faudra rassembler quelques ingrédients essentiels. Voici la liste pour préparer ce plat pour 4 à 6 personnes :
Ingrédients principaux
- 1 poulet entier découpé ou 1,5 kg de pilons de poulet
- 500 g de vermicelle de blé (fins)
- 3 oignons émincés
- 3 tomates fraîches mixées ou râpées
- 2 carottes coupées en dés
- 2 pommes de terre coupées en cubes
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cube de bouillon (type halal)
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de curry doux
- 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol ou d’arachide
- Sel selon ton goût
Avec ces ingrédients, tu as tout ce qu’il faut pour préparer un plat savoureux et généreux qui ravira tout le monde.
Comment préparer le vermicelle au poulet sénégalais
La préparation du vermicelle au poulet sénégalais se fait en plusieurs étapes, simples à suivre et adaptées pour que les saveurs s’intensifient naturellement.
Étape 1 : Mariner le poulet
Commence par mariner ton poulet avec la moutarde, l’ail écrasé, le poivre, le paprika, le curry et une pincée de sel. Laisse reposer cette marinade pendant environ 30 minutes. Cette étape permet au poulet de s’imprégner des épices et de gagner en goût.
Étape 2 : Faire revenir le poulet
Dans une grande marmite, chauffe l’huile puis fais dorer le poulet de tous les côtés jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur ambrée. Une fois doré, retire-le et réserve-le.
Étape 3 : Préparer la sauce
Dans la même marmite, ajoute les oignons émincés et fais-les revenir doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoute ensuite les tomates mixées et le cube de bouillon, puis mélange bien.
Étape 4 : Ajouter les légumes et cuire le poulet
Ajoute les carottes et les pommes de terre en cubes à la sauce. Remets le poulet dans la marmite, couvre d’eau à hauteur et laisse mijoter à feu moyen pendant 25 à 30 minutes. La cuisson lente permet aux légumes de s’attendrir et aux saveurs de se développer.
Étape 5 : Cuire le vermicelle à la vapeur
Pendant que le poulet mijote, prépare tes vermicelles. Humidifie-les légèrement puis fais-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Laisse reposer, puis répète cette cuisson vapeur une seconde fois pour garantir une texture parfaite.
Étape 6 : Mélanger vermicelle et sauce
Une fois le poulet cuit et les légumes tendres, incorpore délicatement le vermicelle à la sauce. Remets la marmite sur feu doux quelques minutes pour que tout s’imprègne bien. Ton plat est prêt à être dégusté.
Conseils d’experts
Pour sublimer ta recette, quelques astuces te seront précieuses. Tu peux, par exemple, griller légèrement les vermicelles à sec dans une poêle avant la cuisson vapeur. Cela donnera une légère touche grillée et évitera qu’ils ne collent entre eux. Garde un œil sur la quantité d’eau dans ta sauce : trop d’humidité risque de rendre les vermicelles pâteux. Si tu prépares ce plat pour un grand nombre, il vaut mieux cuire le vermicelle en plusieurs fois pour garantir une cuisson uniforme. Enfin, privilégie un poulet de qualité, élevé en plein air ou fermier, pour une viande plus savoureuse et une meilleure texture.
Variantes possibles
Pour varier les plaisirs, le vermicelle au poulet sénégalais se prête à plusieurs adaptations. Si tu préfères les fruits de mer, tu peux remplacer le poulet par du poisson grillé, comme le capitaine ou le thiof, typiques du Sénégal. Pour une version végétarienne, remplace la viande par un mélange de légumes variés et des pois chiches, qui apporteront protéines et texture. Tu peux aussi ajuster les épices selon ton goût, en ajoutant du gingembre frais ou un peu de piment pour relever le plat. Ces variantes t’offrent la liberté de personnaliser cette recette selon tes envies ou celles de tes convives.
Suggestions de service
Le vermicelle au poulet sénégalais se déguste traditionnellement en famille ou entre amis. Pour accompagner ce plat, pense à proposer des tranches de citron vert ou une sauce piment maison, qui apportent fraîcheur et caractère. Une boisson locale, comme le bissap (infusion d’hibiscus) ou le bouye (jus de fruit du baobab), complètera parfaitement le repas. Présenter le plat dans un grand plat creux favorisera le partage et renforcera l’ambiance conviviale autour de la table.
FAQ sur le vermicelle au poulet sénégalais
Quelle est l’origine du vermicelle au poulet sénégalais ?
Le vermicelle au poulet sénégalais tire ses racines de la cuisine ouolof, une des ethnies majoritaires au Sénégal. C’est un plat traditionnel souvent préparé lors des fêtes ou des repas en famille, symbole de convivialité et d’hospitalité.
Peut-on préparer le vermicelle au poulet sénégalais à l’avance ?
Oui, ce plat se conserve bien et peut être réchauffé doucement sans perdre sa saveur ni sa texture. Il est donc idéal pour préparer un repas à l’avance lors d’occasions spéciales.
Comment éviter que le vermicelle ne colle ?
Il est essentiel de ne pas trop cuire le vermicelle et de l’aérer régulièrement après chaque cuisson vapeur. Tu peux aussi le passer rapidement sous un filet d’eau froide pour stopper la cuisson.
Peut-on faire du vermicelle au poulet sénégalais sans cuisson vapeur ?
La cuisson vapeur est recommandée pour garder la légèreté du vermicelle, mais si tu ne disposes pas de panier vapeur, une cuisson douce à l’eau suivie d’un bon égouttage peut faire l’affaire.
Le vermicelle au poulet sénégalais est-il épicé ?
Tout dépend de la quantité d’épices que tu ajoutes. Ce plat peut être doux et accessible à tous ou relevé avec un peu de piment, selon tes préférences.
vermicelle au poulet senegalais
Équipement
- Marmite
- Panier vapeur
Ingrédients
Poulet
- 1 entier poulet entier découpé ou 1,5 kg de pilons de poulet
Vermicelle
- 500 g vermicelle de blé (fins)
Légumes et aromates
- 3 oignons émincés
- 3 tomates fraîches mixées ou râpées
- 2 carottes coupées en dés
- 2 pommes de terre coupées en cubes
- 2 gousses ail écrasé
- 1 cube bouillon (type halal)
Épices
- 1 cuillère à soupe moutarde
- 1 cuillère à café poivre noir
- 1 cuillère à café paprika doux
- 1 cuillère à café curry doux
- 4 cuillères à soupe huile de tournesol ou d’arachide
- sel au goût sel
Instructions
- Mariner le poulet avec la moutarde, l’ail écrasé, le poivre, le paprika, le curry et une pincée de sel. Laisser reposer 30 minutes.
- Dans une marmite, chauffer l’huile puis faire dorer le poulet sur toutes ses faces jusqu’à une belle couleur ambrée. Retirer et réserver.
- Dans la même marmite, faire revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les tomates mixées et le cube de bouillon, puis mélanger.
- Ajouter les carottes et pommes de terre en cubes. Remettre le poulet dans la marmite, couvrir d’eau à hauteur et laisser mijoter 25 à 30 minutes à feu moyen.
- Humidifier légèrement les vermicelles puis cuire à la vapeur 15 minutes. Laisser reposer et refaire une cuisson vapeur pour une texture parfaite.
- Incorporer délicatement les vermicelles à la sauce une fois le poulet et légumes cuits. Chauffer doucement quelques minutes pour bien imprégner les saveurs.