La soupe won ton est parfaite. Avec son bouillon parfumé et ses raviolis fondants, c’est un plat complet et léger. Pas besoin d’être expert pour la réussir, les ingrédients sont simples et la préparation rapide. Que ce soit pour un dîner, une entrée ou un repas à partager, cette soupe fait toujours plaisir.
Pourquoi on adore cette recette
Il y a de bonnes raisons pour lesquelles la soupe won ton fait partie des classiques de la cuisine asiatique maison :
- Un goût subtil et équilibré entre bouillon parfumé, pâte fine et farce moelleuse.
- Un plat complet : protéines, légumes, féculents, tout y est.
- Facile à personnaliser selon les goûts ou les régimes alimentaires.
- Parfaite en toutes saisons, chaude l’hiver ou plus légère au printemps.
- Une excellente option fait maison, sans additifs ni ingrédients transformés.
Tu vas découvrir à quel point cette recette est facile à réussir avec un peu d’organisation et quelques astuces de chef.
Ingrédients
Les feuilles à won ton se trouvent dans les rayons frais des épiceries asiatiques ou grandes surfaces bien fournies. Pour la farce :
- 200 g de viande de poulet hachée
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1 gousse d’ail finement émincée
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 oignon vert ciselé
- 20 feuilles de pâte à won ton
Pour le bouillon
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 petit morceau de gingembre frais tranché
- 2 oignons verts entiers
- Quelques feuilles de bok choy ou chou chinois (lavées et coupées)
Ces ingrédients suffisent pour 3 à 4 portions généreuses. Tu peux facilement doubler les quantités si tu cuisines pour plus de convives.
Comment préparer
Préparer la farce
Commence par réunir tous les ingrédients de la farce dans un grand bol : poulet haché, sauce soja, huile de sésame, ail, gingembre et oignon vert. Mélange bien à la fourchette jusqu’à obtenir une préparation homogène. Tu peux aussi utiliser tes mains pour mieux incorporer les saveurs, à condition de bien te laver les mains ensuite.
Monter les raviolis
Pose une feuille à won ton sur une surface propre.
Dépose une petite cuillère de farce au centre.
Humidifie les bords de la pâte avec un peu d’eau.
Plie en triangle ou en rectangle selon ta préférence, puis presse bien les bords pour sceller.
Si tu veux un look plus traditionnel, replie les deux extrémités ensemble pour former une petite boucle. Pas besoin d’être parfait, l’essentiel est que la farce soit bien enfermée.
Préparer le bouillon
Verse le bouillon dans une grande casserole. Ajoute les tranches de gingembre, les oignons verts et la sauce soja. Fais chauffer à feu moyen jusqu’à frémissement, puis laisse mijoter une dizaine de minutes. Ce temps permet aux arômes de se développer sans bouillir.
Tu peux ensuite retirer les tranches de gingembre et les oignons verts si tu préfères un bouillon plus clair.
Cuire les raviolis
Ajoute délicatement les raviolis dans le bouillon frémissant. Ils vont couler puis remonter à la surface en quelques minutes, signe qu’ils sont cuits. Ajoute le bok choy dans la dernière minute de cuisson pour qu’il reste légèrement croquant.
Sers immédiatement, bien chaud, dans des bols individuels.
Conseils d’experts
Travaille avec des feuilles fraîches : elles sont plus souples et faciles à plier.
Fais attention à la quantité de farce : trop remplis, les raviolis risquent d’éclater à la cuisson.
Assaisonne ta farce avec soin : un bon équilibre entre ail, gingembre et sauce soja fait toute la différence.
Congèle les raviolis crus sur une plaque avant de les stocker en sachets pour une utilisation rapide plus tard.
Goûte ton bouillon avant d’y mettre les raviolis : ajuste le sel, ajoute un filet de sauce soja si besoin.
Variantes
Tu peux adapter cette recette selon tes envies ou ce que tu as sous la main :
Végétarienne : remplace le poulet par du tofu émietté, des champignons sautés ou du chou râpé.
Épicée : ajoute une pointe de pâte de piment ou d’huile piquante dans le bouillon.
Nouilles won ton : complète ton bol avec des nouilles de riz ou aux œufs pour un plat plus consistant.
Herbes fraîches : ajoute de la coriandre, du basilic thaï ou même quelques feuilles de menthe pour un goût plus frais.
Suggestions de service
Sers ta soupe won ton bien chaude, avec une touche d’huile de sésame ou quelques graines de sésame grillées en finition.
Accompagne-la de petites assiettes de légumes sautés, de riz nature ou de salade asiatique pour un repas équilibré.
Propose une sauce trempette (type sauce soja + vinaigre + ail) à côté si tu veux que chacun puisse assaisonner à son goût.
FAQ – Soupe won ton recette
Quelle est l’origine de la soupe won ton recette ?
La soupe won ton vient du sud de la Chine, notamment de Canton. Elle s’est répandue dans toute l’Asie et est aujourd’hui une recette emblématique servie en entrée ou en plat principal.
Peut-on congeler la soupe won ton recette ?
Tu peux congeler les raviolis crus sans souci. Dispose-les bien à plat sur une plaque, puis transfère-les dans un sachet une fois qu’ils sont durs. Cuits directement dans le bouillon congelés, ils mettront juste une minute de plus à cuire.
Combien de temps se conserve la soupe won ton recette ?
Elle se conserve deux jours au réfrigérateur. Si possible, garde le bouillon et les raviolis séparés, puis assemble-les au moment de réchauffer.
Peut-on préparer la soupe won ton recette à l’avance ?
Absolument. Tu peux préparer les raviolis le matin ou la veille, et le bouillon également. Assemble juste avant de servir pour une texture parfaite.
Quelle est la meilleure pâte pour la soupe won ton recette ?
Utilise les feuilles à won ton asiatiques classiques, disponibles dans les rayons frais. Elles sont fines, souples et spécialement conçues pour la cuisson dans le bouillon.
Soupe Won Ton
Équipement
- Casserole
- Bol
- Plaque de cuisson
Ingrédients
- 200 g Viande de poulet hachée
- 1 cuillère à soupe Sauce soja
- 1 cuillère à café Huile de sésame
- 1 gousse Ail finement émincé
- 1 cuillère à café Gingembre frais râpé
- 1 unité Oignon vert ciselé
- 20 feuilles Feuilles de pâte à won ton
- 1 litre Bouillon de volaille
- 1 morceau Gingembre frais tranché
- 2 unités Oignons verts entiers
- quelques feuilles Bok choy ou chou chinois
Instructions
- Réunir tous les ingrédients de la farce dans un grand bol : poulet haché, sauce soja, huile de sésame, ail, gingembre et oignon vert. Mélanger bien à la fourchette jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Poser une feuille à won ton sur une surface propre et déposer une petite cuillère de farce au centre. Humidifier les bords de la pâte avec un peu d’eau. Plier en triangle ou en rectangle puis presser bien les bords pour sceller.
- Verser le bouillon dans une grande casserole. Ajouter les tranches de gingembre, les oignons verts et la sauce soja. Faire chauffer à feu moyen jusqu’à frémissement puis laisser mijoter pendant une dizaine de minutes.
- Ajouter délicatement les raviolis dans le bouillon frémissant. Ils vont couler puis remonter à la surface en quelques minutes, signe qu’ils sont cuits. Ajouter le bok choy dans la dernière minute de cuisson pour qu’il reste légèrement croquant.