Parfois, tu as juste envie d’un plat simple et réconfortant. Quelque chose de chaud, doux et familier. La soupe tomate, avec son goût délicat et sa texture onctueuse, est parfaite pour ces moments-là. Facile à préparer, elle apporte tout de suite un peu de chaleur à ta journée.
Pourquoi on adore cette soupe tomate
Tu vas adorer cette recette pour plusieurs raisons.
- Elle est rapide à préparer : une soupe prête en moins de 30 minutes.
- Elle utilise des ingrédients simples : des produits que tu as sûrement déjà dans ta cuisine.
- Elle est saine : riche en lycopène, en fibres, et sans additifs.
- Elle s’adapte à toutes les saisons : servie chaude en hiver, froide en été.
- Elle plaît à tous les âges : les enfants comme les grands en raffolent.
Une bonne soupe tomate, c’est comme une toile blanche. Tu peux y ajouter ta touche personnelle, ou la déguster telle quelle, dans toute sa simplicité.
Ingrédients
Avant de te lancer, assure-toi d’avoir tout sous la main. Voici les ingrédients de base :
- 1 kg de tomates bien mûres (type Roma ou cœur de bœuf)
- 1 oignon jaune moyen
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1 c. à café de sucre
- Sel et poivre noir moulu (au goût)
- Quelques feuilles de basilic frais pour le service
Comment préparer une soupe tomate maison
Cette recette est facile à suivre, même si tu débutes en cuisine.
Prépare les ingrédients
Lave les tomates, retire le pédoncule et coupe-les en quartiers.
Épluche l’oignon et l’ail, puis émince-les finement.
Fais revenir les aromates
Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoute l’oignon et l’ail. Laisse-les suer 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoute les tomates
Incorpore les quartiers de tomates dans la casserole.
Laisse cuire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Les tomates vont libérer leur jus.
Ajoute le bouillon
Verse le bouillon de légumes. Mélange bien.
Ajoute le sucre, le sel et le poivre.
Couvre et laisse mijoter pendant 20 à 25 minutes.
Mixage
Retire la casserole du feu. Utilise un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse.
Tu peux aussi passer la soupe au tamis pour éliminer les petites peaux, selon la texture que tu préfères.
Rectifie l’assaisonnement
Goûte et ajuste si besoin avec un peu plus de sel, de poivre ou de sucre.
Sers bien chaud
Verse dans des bols, ajoute quelques feuilles de basilic, et pourquoi pas un filet d’huile d’olive.
Conseils d’experts pour une soupe tomate réussie
Tu veux une soupe vraiment inoubliable ? Voici quelques conseils à suivre :
Choisis bien tes tomates : des tomates mûres, charnues et parfumées feront toute la différence.
Pense au sucre : une cuillère suffit à neutraliser l’acidité naturelle de la tomate.
Ajoute un élément doux : un peu de carotte ou de patate douce peut apporter une touche sucrée naturelle.
Utilise un bon mixeur : un mixage parfait donne une texture veloutée et homogène.
N’hésite pas à filtrer : pour une soupe plus élégante, passe-la au chinois.
Variantes savoureuses de la soupe tomate
Tu peux personnaliser ta soupe tomate de nombreuses façons, selon tes goûts ou les saisons. Voici quelques idées à explorer :
Soupe tomate-lentilles : ajoute une demi-tasse de lentilles corail avant de verser le bouillon. C’est rassasiant et riche en protéines.
Soupe tomate au lait de coco : remplace la moitié du bouillon par du lait de coco pour une version crémeuse et exotique.
Soupe froide façon gaspacho : mixe les tomates crues avec du concombre, du poivron et un filet de citron.
Soupe tomate-patate douce : ajoute 1 petite patate douce coupée en dés pour une texture douce et sucrée.
Soupe tomate et riz : ajoute une petite poignée de riz à la cuisson pour une version plus épaisse.
Suggestions de service pour sublimer ta soupe tomate
Pour transformer un simple bol en une expérience complète, pense à ces suggestions d’accompagnement :
Croûtons maison : fais griller du pain avec un filet d’huile d’olive et un peu d’ail.
Crème légère ou yaourt nature : une touche onctueuse qui équilibre parfaitement l’acidité.
Graines grillées : tournesol, courge ou sésame pour une note croquante.
Pain rustique : pour tremper généreusement dans la soupe.
Salade verte ou crudités : pour un repas léger mais complet.
FAQ sur la soupe tomate maison
La soupe tomate est-elle bonne pour la santé ?
Absolument. Elle est riche en lycopène, un puissant antioxydant, ainsi qu’en fibres, en vitamines A et C, et en minéraux essentiels.
Peut-on congeler la soupe tomate ?
Oui, tu peux la congeler jusqu’à trois mois dans un contenant hermétique. Pense à bien la laisser refroidir avant de la placer au congélateur.
Faut-il peler les tomates pour une soupe tomate ?
Ce n’est pas indispensable. Si tu mixes bien la soupe ou la filtres, les peaux ne poseront aucun problème. Pour une texture ultra-lisse, tu peux les monder.
Comment épaissir une soupe tomate ?
Tu peux ajouter une petite pomme de terre, un peu de riz ou de lentilles, ou simplement la faire réduire plus longtemps à feu doux.
Quelle est la meilleure tomate pour la soupe tomate ?
Les tomates Roma ou cœur de bœuf sont idéales. Elles sont peu aqueuses et très parfumées, parfaites pour obtenir une soupe riche en goût.
soupe tomate
Équipement
- Casserole
- Mixeur plongeant
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- 1 kg tomates bien mûres (Roma ou cœur de bœuf)
- 1 oignon jaune moyen
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à soupe huile d’olive
- 500 ml bouillon de légumes
- 1 c. à café sucre
- sel et poivre noir moulu (au goût)
- feuilles de basilic frais (pour le service)
Instructions
- Lave les tomates, retire le pédoncule et coupe-les en quartiers. Épluche l’oignon et l’ail, puis émince-les finement.
- Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute l’oignon et l’ail. Laisse-les suer 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoute les tomates et laisse cuire pendant 10 minutes en remuant. Les tomates vont libérer leur jus.
- Verse le bouillon de légumes, ajoute le sucre, le sel et le poivre. Couvre et laisse mijoter pendant 20 à 25 minutes.
- Retire du feu et mixe la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Tu peux la filtrer pour une version plus fine.
- Rectifie l’assaisonnement selon ton goût et sers bien chaud avec quelques feuilles de basilic.