soupe tomate
Une soupe simple, chaude et réconfortante, parfaite pour toutes les saisons. Facile à préparer, pleine de saveurs, et adorée par tous les âges.
Équipement
- Casserole
- Mixeur plongeant
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- 1 kg tomates bien mûres (Roma ou cœur de bœuf)
- 1 oignon jaune moyen
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à soupe huile d’olive
- 500 ml bouillon de légumes
- 1 c. à café sucre
- sel et poivre noir moulu (au goût)
- feuilles de basilic frais (pour le service)
Instructions
- Lave les tomates, retire le pédoncule et coupe-les en quartiers. Épluche l’oignon et l’ail, puis émince-les finement.
- Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute l’oignon et l’ail. Laisse-les suer 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoute les tomates et laisse cuire pendant 10 minutes en remuant. Les tomates vont libérer leur jus.
- Verse le bouillon de légumes, ajoute le sucre, le sel et le poivre. Couvre et laisse mijoter pendant 20 à 25 minutes.
- Retire du feu et mixe la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Tu peux la filtrer pour une version plus fine.
- Rectifie l’assaisonnement selon ton goût et sers bien chaud avec quelques feuilles de basilic.
Notes
Pour une version encore plus douce, ajoute une petite patate douce ou un peu de carotte à la cuisson.