Tu veux un bol de ramen chaud et savoureux sans bouger de chez toi ? Bonne nouvelle, préparer ta propre soupe ramen à la maison, c’est facile. Avec quelques ingrédients simples, tu peux créer un plat réconfortant, plein de goût, et parfait pour te faire plaisir. Voici comment faire, étape par étape.
Pourquoi on adore cette soupe ramen recette
Tu te demandes pourquoi cette soupe ramen est si spéciale ? Voici ce qui la rend irrésistible :
Confort instantané : dès la première gorgée, tu ressens ce côté chaleureux et enveloppant qu’on attend d’un bon ramen.
Personnalisable à souhait : tu ajustes les garnitures, le niveau d’épices, le type de nouilles… C’est ton ramen.
Facile à préparer : pas besoin d’ingrédients introuvables ni de techniques complexes.
Bien plus sain qu’un ramen instantané : ici, tu maîtrises tout, des matières grasses à la qualité des produits.
Un repas complet : protéines, légumes, féculents – tout y est.
Ingrédients
Pour le bouillon :
- 1 litre de bouillon de volaille ou de légumes maison ou du commerce
- 1 gousse d’ail finement hachée
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de pâte miso (blanche pour une saveur douce, rouge pour une touche plus corsée)
- 1 c. à café d’huile de sésame
Pour la garniture :
- 200 g de nouilles ramen (fraîches ou instantanées sans assaisonnement)
- 2 œufs mollets (cuits 6 min dans l’eau bouillante, refroidis puis écalés)
- 100 g de champignons (shiitakés, bruns ou enoki, selon dispo)
- 1 carotte en julienne
- 1 poignée de jeunes pousses d’épinards ou de bok choy
- 1 oignon vert finement ciselé
- Graines de sésame (optionnel pour la touche finale)
Comment préparer la soupe ramen maison
Étape 1 : Préparer le bouillon
Commence par faire revenir l’ail et le gingembre dans un peu d’huile de sésame. Dès que les arômes se dégagent, verse le bouillon chaud. Ajoute la sauce soja et la pâte miso. Laisse le tout infuser à feu doux pendant 10 à 15 minutes. L’objectif est d’obtenir un bouillon parfumé, légèrement trouble, riche en umami.
Étape 2 : Cuire les nouilles
Pendant que ton bouillon mijote, fais cuire les nouilles ramen dans une eau bouillante non salée. Suis les instructions sur l’emballage (généralement 2 à 4 minutes). Égoutte-les et rince-les brièvement à l’eau froide pour stopper la cuisson. Réserve.
Étape 3 : Préparer les garnitures
Fais sauter les champignons quelques minutes à la poêle avec un soupçon d’huile.
Blanchis rapidement les épinards dans de l’eau chaude, puis égoutte-les.
Coupe les carottes en fines lanières.
Fais cuire tes œufs mollets si ce n’est pas déjà fait.
Étape 4 : Assembler
Dans un bol profond, dépose une portion de nouilles. Verse le bouillon chaud par-dessus. Ajoute les garnitures avec soin : demi-œufs, légumes, champignons. Termine avec l’oignon vert et, si tu veux, une pincée de graines de sésame.
Conseils d’experts pour sublimer ta soupe ramen
Choisis un miso de bonne qualité : il fait toute la différence dans la profondeur du bouillon.
Sois doux avec la cuisson du bouillon : une ébullition trop forte peut altérer la clarté et le goût.
Prépare les garnitures à l’avance : tu gagneras du temps et tu éviteras le stress.
Ajoute du piquant avec une goutte d’huile de piment ou une touche de pâte de piment doux pour relever sans écraser.
Varie les textures : c’est l’équilibre entre le croquant des légumes, le moelleux des œufs et la souplesse des nouilles qui rend ce plat si agréable.
Variantes à tester selon tes envies
Soupe ramen végétarienne : remplace les œufs par du tofu grillé, et utilise un bouillon de légumes bien corsé.
Soupe ramen au poulet : ajoute des lamelles de blanc de poulet grillé ou effiloché.
Version thaï coco : intègre une cuillère de pâte de curry rouge et un peu de lait de coco dans le bouillon.
Soupe ramen épicée : incorpore du gochujang (pâte de piment coréenne) pour une version plus relevée.
Style rustique : ajoute des algues nori, des germes de soja et un filet de citron vert pour plus de fraîcheur.
Suggestions de service
Utilise de grands bols creux pour garder la soupe bien chaude.
Propose des baguettes et une cuillère à soupe large pour respecter la tradition.
Accompagne de petits à-côtés comme une salade de concombre au sésame ou du riz vinaigré.
Saupoudre un peu de furikake ou d’huile infusée à l’ail pour relever les saveurs à table.
FAQ sur la soupe ramen recette
Quelle est la meilleure base de bouillon pour une soupe ramen recette maison ?
Un bouillon maison ou de bonne qualité à base de volaille ou de légumes est idéal. Il sert de fondation pour les autres arômes comme le miso, la sauce soja et le gingembre.
Peut-on préparer cette soupe ramen recette à l’avance ?
Absolument. Le bouillon peut être conservé au frais pendant 3 jours. Les nouilles, en revanche, doivent être cuites juste avant de servir pour garder leur texture.
Quelle est la différence entre les nouilles ramen fraîches et instantanées ?
Les nouilles fraîches offrent une texture plus authentique et élastique. Les instantanées dépannent très bien mais sont souvent plus fines et cuites plus rapidement.
Cette soupe ramen recette est-elle adaptée aux enfants ?
Oui. Tu peux l’adapter facilement en réduisant les épices et en simplifiant les garnitures. Les enfants adorent les nouilles et les œufs mollets !
Comment conserver les restes de soupe ramen ?
Sépare les nouilles du bouillon avant de stocker. Garde le bouillon au frigo dans un contenant hermétique, et les nouilles dans une boîte à part pour qu’elles ne deviennent pas molles.
soupe ramen recette
Équipement
- Casserole
- Poêle
- Passoire
Ingrédients
Pour le bouillon
- 1 litre bouillon de volaille ou de légumes maison ou du commerce
- 1 gousse ail finement hachée
- 1 cuillère à soupe gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe pâte miso blanche ou rouge
- 1 cuillère à café huile de sésame
Pour la garniture
- 200 g nouilles ramen fraîches ou instantanées sans assaisonnement
- 2 œufs mollets cuits 6 min, refroidis puis écalés
- 100 g champignons shiitakés, bruns ou enoki
- 1 carotte en julienne
- 1 poignée jeunes pousses d’épinards ou de bok choy
- 1 oignon vert finement ciselé
- graines de sésame optionnel
Instructions
- Fais revenir l’ail et le gingembre dans l’huile de sésame. Ajoute le bouillon chaud, la sauce soja et la pâte miso. Laisse mijoter 10 à 15 min à feu doux.
- Pendant ce temps, cuis les nouilles selon les instructions, égoutte-les et rince-les à l’eau froide.
- Fais sauter les champignons. Blanchis les épinards. Prépare les œufs et coupe la carotte en julienne.
- Dans chaque bol, dispose les nouilles, verse le bouillon chaud, ajoute les garnitures et termine par l’oignon vert et les graines de sésame.