soupe ramen recette
Prépare une soupe ramen chaude, savoureuse et personnalisable chez toi avec des ingrédients simples et un bouillon riche en umami. Parfaite pour un repas réconfortant.
Équipement
- Casserole
- Poêle
- Passoire
Ingrédients
Pour le bouillon
- 1 litre bouillon de volaille ou de légumes maison ou du commerce
- 1 gousse ail finement hachée
- 1 cuillère à soupe gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe pâte miso blanche ou rouge
- 1 cuillère à café huile de sésame
Pour la garniture
- 200 g nouilles ramen fraîches ou instantanées sans assaisonnement
- 2 œufs mollets cuits 6 min, refroidis puis écalés
- 100 g champignons shiitakés, bruns ou enoki
- 1 carotte en julienne
- 1 poignée jeunes pousses d’épinards ou de bok choy
- 1 oignon vert finement ciselé
- graines de sésame optionnel
Instructions
- Fais revenir l’ail et le gingembre dans l’huile de sésame. Ajoute le bouillon chaud, la sauce soja et la pâte miso. Laisse mijoter 10 à 15 min à feu doux.
- Pendant ce temps, cuis les nouilles selon les instructions, égoutte-les et rince-les à l’eau froide.
- Fais sauter les champignons. Blanchis les épinards. Prépare les œufs et coupe la carotte en julienne.
- Dans chaque bol, dispose les nouilles, verse le bouillon chaud, ajoute les garnitures et termine par l’oignon vert et les graines de sésame.
Notes
Ajoute du piment doux, varie les légumes ou opte pour du tofu ou du poulet pour une variante. Garde le bouillon au frais jusqu’à 3 jours.