Tu connais ce moment où tout ce que tu veux, c’est un plat simple, chaud, et qui fait du bien autant au corps qu’à l’esprit ? La soupe poulet et nouille, c’est exactement ça. Elle a ce pouvoir de te réconforter sans artifice. Que tu sois malade, stressé ou juste en quête de douceur, cette soupe est toujours là pour toi. Elle sent bon la maison, le calme, et les instants simples. Et bonne nouvelle : elle est aussi facile à préparer qu’à savourer.
Pourquoi on adore cette recette
- Nourrissante et légère : grâce au poulet et aux légumes, tu as un repas complet qui ne pèse pas.
- Digestive : parfaite quand ton estomac réclame de la douceur.
- Idéale pour les enfants : les saveurs douces plaisent à toute la famille.
- Économique et pratique : tu peux la préparer en grande quantité et la conserver sans souci.
- Parfaite en toute saison : l’hiver pour se réchauffer, l’été en version plus légère avec des herbes fraîches.
Ingrédients
- 2 filets de poulet cuits et coupés en morceaux
- 150 g de nouilles aux œufs
- 1,2 L de bouillon de volaille (maison ou faible en sel)
- 2 carottes coupées en rondelles
- 2 branches de céleri émincées
- 1 oignon moyen haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre selon ton goût
- Quelques brins de persil frais haché (pour le service)
Ces ingrédients simples se trouvent facilement dans toutes les cuisines. Tu peux même utiliser les restes de ton poulet rôti pour encore plus de saveur.
Comment préparer
Étape 1 : Prépare les légumes
- Chauffe l’huile d’olive dans une grande casserole.
- Ajoute l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri.
- Fais revenir à feu moyen pendant 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres.
Étape 2 : Ajoute le bouillon
- Verse le bouillon chaud sur les légumes.
- Couvre partiellement et laisse mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Étape 3 : Intègre le poulet et les nouilles
- Ajoute les morceaux de poulet dans la casserole.
- Verse ensuite les nouilles et prolonge la cuisson de 6 à 8 minutes, le temps qu’elles soient tendres.
Étape 4 : Ajuste et sers
- Rectifie l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Sers chaud, garni de persil frais haché.
Tu peux ajouter un filet de jus de citron pour une touche de fraîcheur ou un peu de piment si tu veux relever le tout.
Conseils d’experts
Fais ton propre bouillon : avec une carcasse de poulet, quelques légumes et des herbes. C’est plus économique et bien plus savoureux.
Ne cuits pas trop les nouilles : elles peuvent devenir pâteuses si elles restent trop longtemps dans la soupe chaude.
Pour une meilleure conservation : garde les nouilles à part si tu comptes congeler ou réchauffer la soupe plus tard.
Ajoute des herbes fraîches au dernier moment : comme de la ciboulette ou de l’aneth pour varier les arômes.
Variantes
Version asiatique : ajoute du gingembre frais râpé, un filet de sauce soja et de la coriandre fraîche.
Soupe crémeuse : incorpore un peu de crème légère ou du lait de coco pour une texture plus onctueuse.
Plus de légumes : petits pois, maïs, courgettes, ou même des champignons pour plus de profondeur.
Nouilles alternatives : utilise des nouilles de riz ou des vermicelles pour une version sans gluten.
Tu peux même faire une version « express » avec des restes de poulet et des nouilles instantanées, en ajustant bien l’assaisonnement.
Suggestions de service
Pain maison ou baguette grillée : pour tremper et savourer jusqu’à la dernière goutte.
Crackers ou croûtons maison : croustillants et faciles à faire au four.
Petite salade verte : pour ajouter un peu de fraîcheur et de croquant.
Un filet de citron ou un soupçon de piment : pour une touche acidulée ou relevée.
C’est un plat principal à part entière, mais tu peux aussi le servir en entrée lors d’un repas familial ou d’un dîner léger.
FAQ – Tout savoir sur la soupe poulet et nouille
Est-ce que la soupe poulet et nouille est bonne pour la santé ?
Oui, c’est un plat sain, équilibré et riche en protéines, vitamines et minéraux. Elle hydrate et nourrit en douceur.
Peut-on congeler la soupe poulet et nouille ?
Oui, sans les nouilles. Garde-les à part et ajoute-les au moment de réchauffer pour qu’elles gardent leur texture.
Combien de temps peut-on conserver la soupe poulet et nouille ?
Elle se garde 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffe doucement à feu moyen.
Quelles nouilles choisir pour la soupe poulet et nouille ?
Les nouilles aux œufs sont idéales pour leur texture moelleuse. Tu peux aussi utiliser des nouilles de riz, des vermicelles ou même des pâtes courtes.
Peut-on faire la soupe poulet et nouille à la mijoteuse ou au Cookeo ?
Oui, ces appareils sont parfaits pour une cuisson lente et savoureuse. Commence par faire revenir les légumes, puis ajoute tous les ingrédients et laisse cuire 3 à 4 heures à basse température (ou 20 minutes sous pression pour le Cookeo).
Soupe poulet et nouilles
Équipement
- Grande casserole
Ingrédients
Ingrédients
- 2 filets de poulet cuits coupés en morceaux
- 150 g de nouilles aux œufs
- 1.2 L de bouillon de volaille maison ou faible en sel
- 2 carottes coupées en rondelles
- 2 branches de céleri émincées
- 1 oignon moyen haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre selon ton goût
- Persil frais haché pour le service
Instructions
- Chauffe l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajoute l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri. Fais revenir à feu moyen pendant 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres.
- Verse le bouillon chaud sur les légumes. Couvre partiellement et laisse mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Ajoute les morceaux de poulet dans la casserole, puis les nouilles. Poursuis la cuisson 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que les nouilles soient tendres.
- Rectifie l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Sers chaud, garni de persil frais haché.