Quand l’automne s’installe et que le froid arrive, tu as juste envie de quelque chose de chaud et réconfortant. La soupe potimarron châtaigne est parfaite pour ça. Facile à préparer et pleine de goût, elle réchauffe le corps et le cœur. C’est simple, doux et idéal pour se faire du bien.
Pourquoi on adore cette recette
Une soupe pleine de douceur
Le potimarron, avec sa chair orangée légèrement sucrée, s’associe merveilleusement bien à la texture farineuse et au goût boisé des châtaignes. Ensemble, ils créent un velouté délicat, profondément savoureux. Tu n’as même pas besoin de crème : leur texture naturelle suffit à obtenir un résultat ultra onctueux.
Des ingrédients simples et sains
Tout est là : produits de saison, riches en fibres, sans ingrédients transformés. Tu contrôles ce que tu mets dans ta soupe, et tu peux l’adapter à tes envies ou à ce que tu as sous la main. Elle convient parfaitement à un régime végétarien, et même sans gluten.
Parfaite pour toutes les occasions
Que ce soit pour un dîner léger, une entrée raffinée ou même en petite portion à l’apéritif, cette soupe s’adapte à ton quotidien. Elle plaît autant aux enfants qu’aux adultes, et tu peux la préparer à l’avance, la congeler ou l’emporter dans un thermos.
Ingrédients
Légumes & base :
- 1 potimarron moyen (environ 800 g)
- 200 g de châtaignes cuites (sous vide ou en bocal)
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 750 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre à ton goût
Finition :
- Quelques graines de courge ou herbes fraîches pour le topping
- Un filet de lait végétal (amande ou avoine), pour plus de douceur (facultatif)
Comment préparer
Étape 1 – Prépare les légumes
Commence par rincer ton potimarron. Tu peux le garder avec la peau (elle devient très tendre à la cuisson), ce qui te fera gagner du temps. Coupe-le en deux, retire les graines, puis détaille la chair en cubes. Émince l’oignon et hache l’ail.
Étape 2 – Fais revenir
Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile d’olive. Ajoute l’oignon et fais-le revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoute ensuite l’ail et remue quelques secondes pour ne pas qu’il brûle.
Étape 3 – Ajoute les légumes
Verse les cubes de potimarron dans la casserole, ainsi que les châtaignes. Mélange pour bien les enrober des sucs de cuisson. Verse le bouillon de légumes, couvre, et laisse mijoter à feu moyen pendant 25 à 30 minutes. Le potimarron doit être bien tendre.
Étape 4 – Mixe et ajuste
Retire la casserole du feu et mixe l’ensemble au blender ou au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Goûte, puis ajuste le sel et le poivre.
Étape 5 – Sers chaud
Verse la soupe dans des bols, ajoute quelques graines de courge pour le croquant, un filet de lait végétal si tu veux une finition crémeuse, et régale-toi.
Conseils d’experts
Pas besoin d’éplucher le potimarron : sa peau devient tendre à la cuisson et se mixe parfaitement.
Châtaignes précuites : elles te font gagner du temps. Choisis-les sous vide ou en bocal, sans sucres ajoutés.
Mixage : prends ton temps. Plus tu mixes, plus ta soupe sera onctueuse.
Texture trop épaisse ? Ajoute un peu d’eau chaude ou de bouillon pour l’alléger.
En avance : cette soupe se conserve 3 jours au frigo et jusqu’à 3 mois au congélateur.
Variantes
Tu peux tout à fait personnaliser cette recette en fonction de tes goûts et de ce que tu as dans ta cuisine :
Avec carottes : ajoute 2 carottes coupées en rondelles pour un goût plus doux
Avec lait de coco : remplace une partie du bouillon pour une touche exotique
Épices douces : une pincée de muscade, de cannelle ou de curcuma apporte du relief
Plus de protéines ? Ajoute quelques pois chiches cuits mixés dans la soupe
Version rustique : garde quelques morceaux de châtaignes entiers à la fin pour une texture plus intéressante
Suggestions de service
En entrée : sers-la dans de petites verrines avec un filet d’huile de courge
En plat léger : accompagne-la de tartines grillées à l’ail ou de pain complet
Version enfant : propose-la avec des petits croûtons ou une cuillère de fromage frais
À emporter : conserve-la dans un thermos pour un déjeuner au bureau bien chaud
Dîner d’automne : propose-la en première assiette avant un gratin de légumes
FAQ – Tout savoir sur la soupe potimarron châtaigne
Peut-on préparer la soupe potimarron châtaigne à l’avance ?
Oui, elle se conserve sans problème pendant 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Tu peux aussi la congeler en portions individuelles. Il te suffira de la réchauffer doucement à la casserole ou au micro-ondes.
Quelle est la différence entre courge et potimarron ?
Le potimarron est une variété de courge, mais il a une texture plus fondante et un goût naturellement sucré, proche de celui de la châtaigne. Il est idéal pour les soupes, purées et gratins.
Peut-on utiliser des châtaignes surgelées ?
Oui, tu peux tout à fait utiliser des châtaignes surgelées. Il suffit de les décongeler et de les cuire quelques minutes avant de les incorporer à ta soupe.
Comment rendre la soupe potimarron châtaigne encore plus onctueuse ?
Ajoute un filet de lait végétal ou une cuillère de purée d’amande blanche en fin de cuisson. Cela apportera une rondeur supplémentaire sans alourdir la soupe.
Est-ce que les enfants aiment cette soupe ?
Absolument. Son goût doux, légèrement sucré, et sa texture lisse plaisent beaucoup aux enfants. Tu peux même y ajouter une touche de fromage fondu pour encore plus de gourmandise.
Soupe Potimarron Châtaigne
Équipement
- Casserole
- Mixeur plongeant
Ingrédients
- 1 moyen Potimarron environ 800 g
- 200 g Châtaignes cuites sous vide ou en bocal
- 1 Oignon jaune
- 2 gousses Ail
- 750 ml Bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe Huile d’olive
- à ton goût Sel
- à ton goût Poivre
- quelques Graines de courge pour le topping
- un filet Lait végétal amande ou avoine (facultatif)
Instructions
- Commence par rincer ton potimarron. Coupe-le en deux, retire les graines, puis détaille la chair en cubes. Émince l’oignon et hache l’ail.
- Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile d’olive. Ajoute l’oignon et fais-le revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoute ensuite l’ail et remue quelques secondes pour ne pas qu’il brûle.
- Verse les cubes de potimarron dans la casserole, ainsi que les châtaignes. Mélange pour bien les enrober des sucs de cuisson. Verse le bouillon de légumes, couvre, et laisse mijoter à feu moyen pendant 25 à 30 minutes. Le potimarron doit être bien tendre.
- Retire la casserole du feu et mixe l’ensemble au blender ou au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Goûte, puis ajuste le sel et le poivre.
- Verse la soupe dans des bols, ajoute quelques graines de courge pour le croquant, un filet de lait végétal si tu veux une finition crémeuse, et régale-toi.