Quand il fait froid, rien ne vaut une bonne soupe chaude. La soupe patate douce carotte est simple, douce, nourrissante et pleine de bienfaits. Facile à préparer, elle réchauffe le corps et le cœur. Parfaite pour un repas léger, rapide et savoureux.
Pourquoi on adore cette recette
La soupe patate douce carotte, c’est bien plus qu’un simple mélange de légumes. Elle t’offre un concentré de nutriments, une texture veloutée et une douceur naturelle qui plaît à toute la famille. Voici pourquoi tu vas l’adopter sans hésiter :
Saine et équilibrée : Riche en fibres, vitamines A et C, bêta-carotène et antioxydants.
Rapide à préparer : 30 minutes suffisent pour obtenir une soupe maison délicieuse.
Convient aux enfants : La douceur des légumes plaît même aux plus petits.
Compatible avec plusieurs régimes : Végétarienne, sans gluten, sans produits transformés.
Ingrédients
- 500 g de patates douces (pelées et coupées en cubes)
- 400 g de carottes (épluchées et tranchées)
- 1 oignon jaune moyen (émincé)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de cumin moulu (optionnel mais conseillé)
- Sel et poivre à ajuster selon ton goût
Comment préparer ta soupe patate douce carotte
Fais revenir l’oignon et l’ail
Dans une grande casserole, verse l’huile d’olive et fais chauffer à feu moyen. Ajoute l’oignon et l’ail, puis fais-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ce passage développe les arômes de la soupe.
Ajoute les légumes
Incorpore les carottes et les patates douces coupées. Laisse revenir quelques minutes pour les attendrir légèrement.
Verse le bouillon et assaisonne
Ajoute le bouillon de légumes chaud. Ajoute aussi le cumin si tu aimes les notes légèrement épicées. Couvre et porte à ébullition.
Laisse mijoter
Réduis le feu et laisse cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
Mixage
Utilise un mixeur plongeant directement dans la casserole, ou verse la soupe dans un blender pour obtenir une texture ultra-lisse.
Goûte et ajuste
Ajoute du sel, du poivre, voire un peu de jus de citron pour équilibrer les saveurs si nécessaire.
Servez chaud
Verse ta soupe dans des bols, ajoute un filet de crème végétale si tu le souhaites, et savoure chaque cuillerée.
Conseils d’experts pour réussir ta soupe
Utilise un bouillon maison : Si tu en as, il apportera une profondeur de goût incomparable.
Ne lésine pas sur le mixage : Plus ta soupe est lisse, plus elle sera agréable à déguster.
Évite la surcuisson : Garde un bon équilibre pour préserver les nutriments.
Ajoute des toppings : Graine de courge, croûtons maison, herbes fraîches, ils ajoutent du croquant et du goût.
Fais-la reposer : Comme souvent avec les soupes, elle est encore meilleure le lendemain !
Variantes pour ne jamais te lasser
Ta soupe peut devenir une base que tu adaptes selon les envies et les saisons :
Soupe patate douce carotte au curry doux
Ajoute une cuillère à café de curry pour une version légèrement épicée et exotique.
Avec du lait de coco
Remplace une partie du bouillon par du lait de coco pour une soupe encore plus onctueuse et parfumée.
Version épicée au gingembre
Râpe un peu de gingembre frais dans la cuisson pour booster l’effet réchauffant.
Ajout de lentilles corail
Pour une soupe plus complète et riche en protéines végétales.
Aux herbes fraîches
Termine avec du persil, de la coriandre ou même de la menthe pour une touche fraîche.
Suggestions de service
Comment sublimer ta soupe patate douce carotte ? Voici quelques idées simples :
Avec du pain grillé à l’ail : Parfait pour tremper dans la soupe.
En entrée raffinée : Servie dans de petites verrines pour un apéro dinatoire.
Accompagnée d’une salade croquante : Pour un repas équilibré.
Avec un topping de yaourt végétal ou de crème de cajou : Pour ajouter du crémeux sans produits laitiers.
Dans un thermos : Idéal pour un déjeuner chaud et sain au bureau ou en déplacement.
FAQ – Tout savoir sur la soupe patate douce carotte
La soupe patate douce carotte est-elle bonne pour la santé ?
Oui, elle est excellente pour la santé. Riche en fibres, pauvre en matières grasses, elle apporte des vitamines et antioxydants qui renforcent ton système immunitaire.
Quelle est la meilleure façon de mixer cette soupe ?
Le mixeur plongeant est le plus pratique, mais un blender classique donnera une texture plus fine. Évite les blenders avec couvercle fermé tant que la soupe est très chaude pour ne pas créer de pression.
Peut-on faire cette soupe sans oignon ?
Oui, tu peux le remplacer par du poireau ou du céleri, ou simplement l’omettre si tu n’en as pas ou que tu y es sensible.
Combien de temps se conserve la soupe au frigo ?
Elle se conserve environ 4 jours dans un contenant hermétique. Tu peux la réchauffer à feu doux ou au micro-ondes.
Soupe Patate Douce Carotte
Équipement
- Casserole
- Mixeur plongeant
Ingrédients
- 500 g patates douces pelées et coupées en cubes
- 400 g carottes épluchées et tranchées
- 1 oignon jaune moyen émincé
- 2 gousses ail hachées
- 1 litre bouillon de légumes
- 1 c. à soupe huile d’olive
- 1 c. à café cumin moulu optionnel mais conseillé
- sel et poivre à ajuster selon ton goût
Instructions
- Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoute l’oignon et l’ail, puis fais-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoute les carottes et les patates douces. Laisse cuire quelques minutes pour les attendrir.
- Ajoute le bouillon de légumes chaud et le cumin. Porte à ébullition puis couvre.
- Laisse mijoter 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixe la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Goûte et ajuste l’assaisonnement avec du sel, du poivre, voire un filet de jus de citron.
- Sers chaud, éventuellement garni de crème végétale, graines ou herbes fraîches.