Soupe Patate Douce Carotte
Réconfortante, douce et pleine de bienfaits, cette soupe patate douce carotte est parfaite pour affronter les journées froides. Simple, rapide et idéale pour toute la famille.
Équipement
- Casserole
- Mixeur plongeant
Ingrédients
- 500 g patates douces pelées et coupées en cubes
- 400 g carottes épluchées et tranchées
- 1 oignon jaune moyen émincé
- 2 gousses ail hachées
- 1 litre bouillon de légumes
- 1 c. à soupe huile d’olive
- 1 c. à café cumin moulu optionnel mais conseillé
- sel et poivre à ajuster selon ton goût
Instructions
- Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoute l’oignon et l’ail, puis fais-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoute les carottes et les patates douces. Laisse cuire quelques minutes pour les attendrir.
- Ajoute le bouillon de légumes chaud et le cumin. Porte à ébullition puis couvre.
- Laisse mijoter 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixe la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Goûte et ajuste l’assaisonnement avec du sel, du poivre, voire un filet de jus de citron.
- Sers chaud, éventuellement garni de crème végétale, graines ou herbes fraîches.
Notes
Cette soupe est encore meilleure le lendemain. Ajoute des lentilles corail, du lait de coco ou du gingembre pour varier les saveurs. Idéale aussi dans un thermos pour un repas sain à emporter.