Rien ne vaut l’odeur d’une soupe de tomates maison qui mijote doucement en cuisine. C’est un de ces plats qui te ramènent instantanément en enfance, quand une simple cuillère pouvait réchauffer l’âme. Tu cherches quelque chose de sain, facile à faire et terriblement savoureux ? Cette soupe est la réponse. Prépare-toi à transformer quelques ingrédients simples en une expérience gustative inoubliable.
Pourquoi on adore cette recette
Tu vas adorer cette soupe pour une multitude de raisons. D’abord, elle est ultra simple à préparer, même si tu n’es pas un as en cuisine. Ensuite, elle est pleine de bons nutriments, notamment des antioxydants comme le lycopène, présent en grande quantité dans la tomate. Et surtout, elle est adaptable à toutes les saisons : légère en été, réconfortante en hiver.
Les raisons de la tester dès aujourd’hui :
- Elle est économique et faite avec des produits frais
- Tu peux la préparer à l’avance et la conserver facilement
- Elle est naturellement sans produits transformés
- Tu peux l’assaisonner comme tu veux
- Elle s’adapte aux goûts de toute la famille
Ingrédients
- 1 kg de tomates bien mûres (Roma ou grappes de préférence)
- 1 oignon jaune, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1 c. à café de sucre (pour adoucir l’acidité naturelle des tomates)
- Sel et poivre à ajuster selon ton goût
- Quelques feuilles de basilic frais pour la touche finale
Si tu veux relever un peu le goût, une pincée de paprika ou de piment doux peut aussi faire des merveilles.
Comment préparer
1. Prépare les légumes
Commence par laver tes tomates et coupe-les en quartiers. Émince l’oignon et hache finement l’ail. Plus tes morceaux sont petits, plus les saveurs se diffusent rapidement.
2. Fais revenir
Dans une grande casserole, verse l’huile d’olive et fais chauffer à feu moyen. Ajoute l’oignon et l’ail. Laisse revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et parfumés.
3. Ajoute les tomates
Incorpore les quartiers de tomates, puis saupoudre de sucre. Ce petit ajout équilibre l’acidité. Assaisonne avec une pincée de sel et de poivre. Laisse cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes en remuant de temps en temps.
4. Mixe la soupe
Une fois que tout est bien tendre, retire du feu. Utilise un mixeur plongeant pour réduire le tout en purée lisse. Si tu préfères une texture ultra-veloutée, passe la soupe au tamis.
5. Ajoute le bouillon
Verse le bouillon de légumes petit à petit, jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Remets sur le feu quelques minutes pour bien lier les saveurs. Goûte et ajuste l’assaisonnement.
6. Sers chaud
Verse dans des bols, ajoute quelques feuilles de basilic, un filet d’huile d’olive ou une touche de crème végétale, et savoure.
Conseils d’experts
- Choisis bien tes tomates : Plus elles sont mûres, plus ta soupe aura du goût.
- Réduis l’acidité avec une pincée de bicarbonate de soude si tu veux éviter le sucre.
- N’oublie pas de goûter : ajuste toujours sel, poivre et texture selon ton palais.
- Pas de mixeur ? Écrase les tomates avec une fourchette ou un presse-purée pour un effet rustique.
- Texture trop épaisse ? Détends avec un peu plus de bouillon ou d’eau chaude.
Variantes
Tu peux facilement personnaliser cette soupe selon tes envies. Voici quelques idées à essayer :
- Soupe rôtie : Fais rôtir les tomates au four avec l’ail et l’oignon avant de les mixer. Résultat : un goût caramélisé intense.
- Soupe crémeuse : Ajoute une cuillère de crème végétale ou de lait de coco après mixage pour plus de douceur.
- Version protéinée : Intègre des lentilles corail ou des pois chiches cuits pour une soupe plus nourrissante.
- Soupe épicée : Ajoute une pincée de piment, du cumin ou du paprika fumé pour un petit twist.
- Avec d’autres légumes : Carottes, poivrons ou céleri s’accordent très bien avec la tomate.
Suggestions de service
Une soupe de tomates maison, c’est encore meilleur avec le bon accompagnement. Voici quelques idées faciles :
- Pain grillé frotté à l’ail : simple et savoureux
- Croûtons maison : pain rassis + huile + four = magie
- Grilled cheese végétarien : classique réconfortant
- Pita croustillante : parfaite à tremper
- Topping de basilic, crème végétale ou graines : pour un effet visuel et gustatif
FAQ – Tout savoir sur la soupe de tomates maison
La soupe de tomates maison est-elle bonne pour la santé ?
Oui, elle est riche en antioxydants, vitamines et fibres. Elle est légère, nourrissante et idéale pour renforcer ton système immunitaire.
Peut-on congeler la soupe de tomates maison ?
Absolument. Laisse-la bien refroidir avant de la verser dans un contenant hermétique. Elle se garde jusqu’à 3 mois au congélateur.
Quelle est la meilleure tomate pour une soupe de tomates maison ?
Les tomates Roma, San Marzano ou grappes sont parfaites. Elles sont peu aqueuses, sucrées et très parfumées.
Comment épaissir une soupe de tomates maison trop liquide ?
Ajoute une petite pomme de terre pendant la cuisson ou laisse mijoter plus longtemps pour évaporer l’excès d’eau.
Peut-on faire cette recette sans bouillon de légumes ?
Oui, tu peux utiliser de l’eau assaisonnée d’herbes et d’épices. Le goût sera plus léger mais toujours savoureux.
soupe de tomates maison
Équipement
- Mixeur plongeant
- Casserole
Ingrédients
- 1 kg tomates mûres (Roma ou grappes)
- 1 oignon jaune émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 500 ml bouillon de légumes
- 1 c. à café sucre pour adoucir l’acidité
- sel et poivre à ajuster selon ton goût
- feuilles de basilic frais pour la touche finale
- paprika ou piment doux optionnel, pour relever le goût
Instructions
- Lave et coupe les tomates en quartiers. Émince l’oignon et hache l’ail.
- Dans une casserole, chauffe l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute l’oignon et l’ail, laisse revenir 3 à 4 minutes.
- Ajoute les tomates, le sucre, le sel et le poivre. Laisse mijoter 20 à 25 minutes en remuant.
- Mixe la soupe avec un mixeur plongeant. Pour une texture lisse, passe au tamis.
- Ajoute le bouillon petit à petit pour obtenir la consistance souhaitée. Réchauffe quelques minutes. Ajuste l’assaisonnement.
- Sers chaud, garni de basilic, d’un filet d’huile d’olive ou de crème végétale.