soupe de tomates maison
Rien ne vaut l’odeur d’une soupe de tomates maison qui mijote doucement en cuisine. Sain, facile et réconfortant – ce plat coche toutes les cases.
Équipement
- Mixeur plongeant
- Casserole
Ingrédients
- 1 kg tomates mûres (Roma ou grappes)
- 1 oignon jaune émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 500 ml bouillon de légumes
- 1 c. à café sucre pour adoucir l’acidité
- sel et poivre à ajuster selon ton goût
- feuilles de basilic frais pour la touche finale
- paprika ou piment doux optionnel, pour relever le goût
Instructions
- Lave et coupe les tomates en quartiers. Émince l’oignon et hache l’ail.
- Dans une casserole, chauffe l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute l’oignon et l’ail, laisse revenir 3 à 4 minutes.
- Ajoute les tomates, le sucre, le sel et le poivre. Laisse mijoter 20 à 25 minutes en remuant.
- Mixe la soupe avec un mixeur plongeant. Pour une texture lisse, passe au tamis.
- Ajoute le bouillon petit à petit pour obtenir la consistance souhaitée. Réchauffe quelques minutes. Ajuste l’assaisonnement.
- Sers chaud, garni de basilic, d’un filet d’huile d’olive ou de crème végétale.
Notes
Utilise des tomates bien mûres pour plus de goût. Tu peux remplacer le sucre par une pincée de bicarbonate. Adapte l’assaisonnement à ton palais.