Parfois, on a juste envie d’un bol de soupe réconfortante, légère et savoureuse. La soupe de courgettes est idéale pour ça. Facile à préparer, elle ajoute une touche de légèreté à ton repas sans compromettre le goût. Sa texture crémeuse et son goût doux en font un choix parfait pour un repas rapide et nourrissant. Ce plat simple, mais délicieux, te suivra tout au long de l’année.
Pourquoi on adore cette recette
La soupe de courgettes est un classique parmi les recettes de soupes. Elle est non seulement délicieuse, mais aussi pleine de bienfaits pour la santé. Voici pourquoi tu vas adorer cette recette :
- Sain et léger : La courgette est riche en vitamines (comme la vitamine C et le potassium) et en fibres, ce qui en fait un aliment de choix pour ceux qui cherchent à maintenir une alimentation équilibrée. Cette soupe est faible en calories, mais elle est pleine de saveurs.
- Facile et rapide à préparer : Que tu sois un cuisinier novice ou expérimenté, cette recette ne te prendra que peu de temps. En à peine 30 minutes, tu pourras déguster une soupe crémeuse et savoureuse.
- Polyvalente : La soupe de courgettes se prête à diverses variantes. Tu peux y ajouter des herbes fraîches, du fromage ou même des épices pour l’adapter à tes goûts personnels. Elle est aussi parfaite pour les repas végétariens ou comme entrée pour des occasions spéciales.
Ingrédients
- 4 courgettes moyennes, lavées et coupées en rondelles ou en morceaux
- 1 oignon moyen, pelé et haché finement
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 pomme de terre moyenne, pelée et coupée en cubes (pour une texture plus crémeuse)
- 1 litre de bouillon de légumes, de préférence fait maison ou sans additifs
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Crème liquide ou yaourt nature (facultatif pour une version encore plus crémeuse)
Comment préparer la soupe de courgettes
La préparation de cette soupe est un jeu d’enfant. Voici les étapes simples à suivre :
Préparer les légumes : Commence par laver et couper les courgettes en morceaux. Ensuite, émince l’oignon et l’ail. Si tu souhaites une soupe encore plus crémeuse, coupe aussi la pomme de terre en cubes.
Faire revenir l’oignon et l’ail : Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile d’olive. Ajoute l’oignon haché et l’ail émincé, puis fais-les revenir à feu moyen pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajouter les courgettes et la pomme de terre : Une fois l’oignon et l’ail prêts, ajoute les courgettes et la pomme de terre dans la casserole. Fais revenir le tout pendant environ 5 minutes pour que les légumes commencent à ramollir.
Incorporer le bouillon : Verse le bouillon de légumes dans la casserole, puis assaisonne avec du sel et du poivre à ton goût. Laisse mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les courgettes et les pommes de terre soient tendres.
Mixer la soupe : Utilise un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une consistance lisse et crémeuse. Si tu préfères une texture encore plus onctueuse, ajoute un peu de crème liquide ou de yaourt nature à la fin de la cuisson et mélange bien.
Conseils d’experts pour une soupe encore meilleure
Voici quelques astuces pour sublimer ta soupe de courgettes :
Ajoute une touche d’épices : Si tu souhaites relever un peu le goût de ta soupe, n’hésite pas à ajouter une pincée de curry, de muscade ou même de gingembre râpé. Ces épices apportent une chaleur subtile et une profondeur de saveur.
Varie les textures : Pour une soupe encore plus onctueuse, tu peux ajouter une cuillère de fromage frais ou de ricotta à la fin de la cuisson. Cela donnera une texture veloutée et une douceur supplémentaire.
Réalise ton propre bouillon : Bien que le bouillon de légumes en cube soit pratique, rien ne vaut un bouillon maison, fait avec des légumes frais et des herbes. Cela ajoutera encore plus de saveur à ta soupe de courgettes.
Prends ton temps : Même si cette soupe est rapide à préparer, prends le temps de bien faire revenir les oignons et l’ail. Cela développe une base savoureuse pour ton plat.
Variantes de la soupe de courgettes
La soupe de courgettes est une recette très versatile. Tu peux la personnaliser selon tes préférences ou en fonction des saisons. Voici quelques idées pour varier les plaisirs :
Soupe de courgettes au lait de coco : Pour une version plus exotique et crémeuse, remplace la crème par du lait de coco. Cela apportera une douceur supplémentaire et un léger goût tropical.
Soupe de courgettes aux herbes fraîches : Ajoute des herbes comme le basilic, la menthe ou le thym pour apporter de la fraîcheur et de la complexité à ta soupe.
Soupe de courgettes au fromage de chèvre : Si tu es fan de fromage, ajoute du fromage de chèvre émietté à la fin de la cuisson. Cela apportera une note savoureuse et légèrement acidulée à ta soupe.
Soupe de courgettes aux légumes racines : Pour une version encore plus riche, tu peux ajouter des légumes racines comme des carottes ou des panais. Ces légumes apporteront plus de douceur et de saveur à la soupe.
Suggestions de service
Il n’y a rien de mieux que de savourer ta soupe de courgettes avec quelques accompagnements simples mais délicieux. Voici quelques suggestions pour accompagner ta soupe :
Tartines de pain grillé : Un bon morceau de pain grillé, garni de fromage râpé ou de graines de courge, se marie parfaitement avec la douceur de la soupe de courgettes.
Salade fraîche : Pour un repas équilibré, accompagne ta soupe d’une salade légère, composée de légumes croquants comme des radis, des tomates cerises et des herbes fraîches.
Toppings crémeux : Tu peux aussi ajouter un peu de crème fouettée ou de fromage râpé sur le dessus de la soupe avant de la servir pour un effet encore plus crémeux.
Section FAQ
Comment épaissir ma soupe de courgettes ?
Si tu trouves que ta soupe manque de consistance, tu peux ajouter une pomme de terre supplémentaire ou bien laisser mijoter un peu plus longtemps pour que le liquide réduise naturellement.
La soupe de courgettes est-elle adaptée aux régimes végétariens ?
Oui, la soupe de courgettes est entièrement végétarienne, tant que tu utilises un bouillon de légumes. Elle peut également être adaptée pour les régimes végétaliens si tu remplaces la crème par du lait de coco.
Peut-on congeler la soupe de courgettes ?
Absolument ! Cette soupe se congèle très bien. Laisse-la refroidir avant de la transférer dans un récipient hermétique. Elle se conservera jusqu’à trois mois au congélateur.
Quel accompagnement pour une soupe de courgettes ?
La soupe de courgettes peut être servie avec du pain grillé, des crackers ou même une petite salade pour un repas léger et équilibré.
Soupe de Courgettes
Équipement
- Casserole
- Mixeur plongeant
Ingrédients
- 4 pièces courgettes lavées et coupées en rondelles
- 1 moyenne oignon pelé et haché finement
- 1 gousse ail émincée
- 1 moyenne pomme de terre pelée et coupée en cubes
- 1 litre bouillon de légumes de préférence fait maison ou sans additifs
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 cuillère à soupe crème liquide facultatif
Instructions
- Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajoute l’oignon et l’ail, puis fais-les revenir pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoute les courgettes et la pomme de terre. Laisse revenir pendant 5 minutes pour que les légumes commencent à ramollir.
- Verse le bouillon de légumes dans la casserole, puis assaisonne avec du sel et du poivre. Laisse mijoter à feu moyen pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Utilise un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoute un peu de crème liquide si tu veux une texture encore plus crémeuse.