Soupe de Courgettes
Parfois, on a juste envie d’un bol de soupe réconfortante, légère et savoureuse. La soupe de courgettes est idéale pour ça. Facile à préparer, elle ajoute une touche de légèreté à ton repas sans compromettre le goût.
Équipement
- Casserole
- Mixeur plongeant
Ingrédients
- 4 pièces courgettes lavées et coupées en rondelles
- 1 moyenne oignon pelé et haché finement
- 1 gousse ail émincée
- 1 moyenne pomme de terre pelée et coupée en cubes
- 1 litre bouillon de légumes de préférence fait maison ou sans additifs
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 cuillère à soupe crème liquide facultatif
Instructions
- Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajoute l'oignon et l'ail, puis fais-les revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoute les courgettes et la pomme de terre. Laisse revenir pendant 5 minutes pour que les légumes commencent à ramollir.
- Verse le bouillon de légumes dans la casserole, puis assaisonne avec du sel et du poivre. Laisse mijoter à feu moyen pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Utilise un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoute un peu de crème liquide si tu veux une texture encore plus crémeuse.
Notes
Cette soupe se conserve bien au congélateur, tu peux la préparer à l'avance et la conserver jusqu'à trois mois.