Quand il fait froid et que les journées raccourcissent, tu as envie de quelque chose de simple et réconfortant. La soupe butternut carotte est parfaite pour ça. Elle est douce, colorée, facile à faire et pleine de bons légumes. Dès la première cuillère, elle réchauffe et fait du bien.
Pourquoi on adore cette recette
Préparer une soupe butternut carotte, c’est faire le choix de la simplicité sans faire de compromis sur le goût. Tu n’as besoin que de quelques légumes courants pour obtenir une soupe onctueuse, naturellement sucrée et pleine de douceur. Voici ce qui rend cette recette si spéciale :
Facile à réaliser
Tu n’as pas besoin d’équipements sophistiqués ou de techniques compliquées. Un couteau, une casserole, un mixeur… et le tour est joué.
Une texture veloutée
Le mariage entre la courge butternut et les carottes donne une consistance douce et lisse, sans ajout de crème. C’est le genre de soupe qui glisse en bouche et réchauffe le cœur.
Un concentré de bienfaits
Riches en bêta-carotène, fibres, vitamines et antioxydants, ces légumes renforcent ton système immunitaire tout en t’offrant un repas léger mais satisfaisant.
Adaptée à tous
Elle convient aussi bien aux végétariens qu’aux régimes équilibrés. Tu peux la servir aux enfants, aux sportifs, ou simplement la savourer pour ton propre plaisir.
Ingrédients
- 1 courge butternut moyenne (environ 800 g, pelée et coupée en dés)
- 4 carottes moyennes (environ 400 g, pelées et coupées en rondelles)
- 1 oignon jaune, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 litre de bouillon de légumes (maison ou faible en sel)
- Sel et poivre selon ton goût
Comment préparer la soupe butternut carotte
Tu vas voir, c’est aussi simple que rapide :
1. Prépare les légumes
Commence par peler la courge butternut, retire les graines, puis coupe-la en petits cubes. Épluche les carottes et coupe-les en rondelles. Plus les morceaux sont petits, plus la cuisson sera rapide.
2. Fais revenir les aromates
Dans une grande casserole, verse l’huile d’olive et fais-y revenir l’oignon émincé pendant 2 à 3 minutes à feu moyen. Ajoute l’ail haché, puis mélange pour faire ressortir les arômes.
3. Ajoute les légumes
Incorpore les morceaux de butternut et de carottes. Fais-les revenir quelques minutes en remuant bien pour qu’ils s’imprègnent des saveurs.
4. Verse le bouillon
Couvre avec le bouillon de légumes. Porte à ébullition, puis baisse le feu. Laisse mijoter pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
5. Mixe le tout
Retire la casserole du feu. Utilise un mixeur plongeant ou un blender pour réduire la soupe en une texture veloutée. Ajuste la consistance avec un peu d’eau ou de bouillon si besoin.
6. Assaisonne
Ajoute une pincée de sel, du poivre, et une touche de muscade si tu aimes. Goûte et ajuste selon tes préférences.
7. Sers chaud
Verse dans des bols, ajoute une cuillère de crème, quelques graines ou herbes, et savoure aussitôt.
Conseils d’experts
Astuce gain de temps : Coupe les légumes la veille et conserve-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Pour un goût plus intense : Fais rôtir la courge butternut au four avec un filet d’huile d’olive avant de l’ajouter à la soupe.
Texture parfaite : Si tu veux une soupe ultra-lisse, utilise un blender à haute puissance et mixe plusieurs minutes.
Conservation : Cette soupe se garde 3 à 4 jours au réfrigérateur. Tu peux aussi la congeler en portions individuelles.
Variantes à essayer
Tu veux personnaliser ta soupe butternut carotte selon la saison ou ce que tu as dans le frigo ? Voici quelques idées inspirantes :
Avec une pomme : Ajoute une pomme épluchée pour une touche sucrée acidulée.
Version épicée : Incorpore du gingembre frais râpé ou une pincée de curry.
Saveur coco : Remplace une partie du bouillon par du lait de coco.
Soupe protéinée : Ajoute 50 g de lentilles corail en début de cuisson pour une version plus nourrissante.
Suggestions de service
Cette soupe est délicieuse seule, mais tu peux l’accompagner pour un repas plus complet :
Avec du pain grillé frotté à l’ail ou à l’huile d’olive
Tartines de fromage fondu ou de houmous en accompagnement
En entrée d’un dîner léger ou en plat principal pour le soir
Avec une salade croquante (roquette, noix, vinaigrette douce)
FAQ – Tout savoir sur la soupe butternut carotte
Quelle est la différence entre la soupe de butternut et la soupe butternut carotte ?
La soupe de butternut seule a une saveur douce et crémeuse, mais quand tu ajoutes de la carotte, tu obtiens un goût plus sucré et une texture encore plus veloutée.
Peut-on congeler la soupe butternut carotte ?
Oui, elle se congèle très bien. Laisse-la refroidir complètement avant de la verser dans des contenants hermétiques. Elle se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur.
Faut-il éplucher la courge butternut ?
Oui, la peau de la courge est assez épaisse. Même si elle devient tendre à la cuisson, elle reste un peu fibreuse. Mieux vaut donc la peler avant de la cuire.
Comment rendre la soupe butternut carotte plus onctueuse ?
Ajoute un peu de crème végétale, de lait de coco ou même une pomme de terre pendant la cuisson. Mixe longuement pour obtenir un résultat ultra-lisse.
Est-ce que cette soupe convient aux enfants ?
Absolument. Sa texture douce et son goût légèrement sucré plaisent beaucoup aux enfants. Tu peux même l’adapter en réduisant l’ail ou les épices pour les plus petits.
soupe butternut carotte
Équipement
- Casserole
- Mixeur plongeant
Ingrédients
- 1 courge butternut pelée et coupée en dés
- 4 carottes moyennes pelées et coupées en rondelles
- 1 oignon jaune émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c. à soupe huile d’olive
- 1 litre bouillon de légumes maison ou faible en sel
- sel
- poivre
Instructions
- Commence par peler la courge butternut, retire les graines, puis coupe-la en petits cubes. Épluche les carottes et coupe-les en rondelles.
- Dans une grande casserole, verse l’huile d’olive et fais revenir l’oignon émincé pendant 2 à 3 minutes à feu moyen. Ajoute l’ail haché, puis mélange pour faire ressortir les arômes.
- Ajoute les morceaux de butternut et de carottes. Fais-les revenir quelques minutes en remuant bien.
- Verse le bouillon de légumes, porte à ébullition, puis baisse le feu. Laisse mijoter pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Retire la casserole du feu et mixe la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à ce qu’elle soit lisse et veloutée.
- Assaisonne avec du sel, du poivre et une touche de muscade si désiré. Ajuste la consistance avec un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire.
- Sers la soupe bien chaude, garnie de crème ou de graines si tu le souhaites.