Quand il fait froid une soupe maison est le meilleur moyen de te réchauffer et de te faire plaisir. Imagine rentrer chez toi après une longue journée et sentir une bonne odeur de soupe brocoli qui mijote. Avec cette recette facile tu peux retrouver ce bonheur simple en quelques étapes. Elle est fraîche rapide et pleine de bien-être.
Pourquoi on adore cette recette
Il y a mille et une raisons d’adopter la soupe brocoli dans ton quotidien. D’abord elle est rapide à préparer parfait pour les jours où tu manques de temps. Ensuite elle est riche en vitamines fibres et antioxydants qui boostent ton organisme sans efforts. Sa texture onctueuse et son goût doux plaisent aussi bien aux petits qu’aux grands. Tu peux facilement la personnaliser selon ton humeur ou ce que tu as sous la main. Bref elle a tout pour plaire et s’inviter souvent à ta table.
Ingrédients
- 500 g de brocoli frais
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 750 ml de bouillon de légumes
- 150 ml de crème légère ou crème végétale
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre selon ton goût
Points clés
- Choisis un brocoli bien vert sans taches pour garantir une soupe savoureuse
- Privilégie un bouillon de légumes maison ou sans additifs pour un goût plus naturel
Comment préparer
Prépare les légumes : Coupe le brocoli en petits bouquets. Émince l’oignon et l’ail.
Fais revenir : Dans une grande casserole fais chauffer l’huile d’olive et fais revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoute le brocoli : Incorpore les bouquets de brocoli et fais-les sauter quelques minutes pour développer les arômes.
Verse le bouillon : Ajoute le bouillon de légumes. Porte à ébullition puis réduis le feu et laisse mijoter environ 15 minutes jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
Mixage : Retire la casserole du feu. Utilise un mixeur plongeant pour mixer la soupe directement dans la casserole jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
Ajoute la crème : Verse la crème légère ou végétale. Mélange bien et ajuste l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Sers chaud : Déguste ta soupe brocoli bien chaude accompagnée de ton pain préféré.
Points clés
Pour une couleur éclatante arrête la cuisson dès que le brocoli est tendre
Plus tu mixes longtemps plus la soupe sera crémeuse
Conseils d’experts
Astuce couleur : Ajoute une pincée de bicarbonate de soude dans l’eau de cuisson pour conserver la couleur verte du brocoli.
Texture parfaite : Passe la soupe au tamis pour une texture ultra-fine si tu veux une soupe de type gastronomique.
Saveur boostée : Une touche de citron frais pressé avant de servir relève subtilement le goût de la soupe brocoli.
Ajout de croquant : Saupoudre ta soupe de graines de tournesol ou de courge pour ajouter un contraste de texture agréable.
Variantes
Soupe brocoli et fromage râpé : Ajoute une poignée de fromage râpé (type emmental ou cheddar) juste avant de mixer pour un résultat plus gourmand.
Soupe brocoli et épinards : Ajoute une poignée d’épinards frais cinq minutes avant la fin de la cuisson pour enrichir ta soupe en nutriments.
Version vegan : Remplace la crème légère par du lait de coco pour une version 100% végétale au goût exotique et doux.
Suggestions de service
Avec du pain croustillant : Un morceau de baguette grillée frottee à l’ail est parfait pour accompagner ta soupe brocoli.
Croûtons maison : Prépare des croûtons maison en faisant revenir des cubes de pain dans un peu d’huile d’olive et d’herbes séchées.
Topping express : Ajoute quelques feuilles de persil ou de coriandre fraîche pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.
FAQ sur la soupe brocoli
Comment rendre ma soupe brocoli plus crémeuse ?
Tu peux ajouter une pomme de terre coupée en morceaux lors de la cuisson avec le brocoli. Une fois mixée elle donnera une texture naturellement plus onctueuse sans besoin d’ajouter beaucoup de crème.
Peut-on congeler la soupe brocoli maison ?
Oui la soupe brocoli supporte très bien la congélation. Laisse-la bien refroidir avant de la verser dans des contenants hermétiques. Elle se conserve jusqu’à trois mois sans perdre ses saveurs. Pense simplement à bien la mélanger lors de la décongélation pour retrouver une texture homogène.
Quelle est la meilleure façon de cuire le brocoli pour la soupe brocoli ?
La meilleure méthode est de le cuire directement dans le bouillon. Cela évite de perdre les nutriments dans l’eau de cuisson et donne plus de goût à ta soupe brocoli.
Quels assaisonnements utiliser pour sublimer la soupe brocoli ?
Le poivre noir est un incontournable mais tu peux aussi expérimenter avec un peu de muscade du cumin doux ou une pointe de curry pour donner plus de profondeur à ta soupe.
soupe brocoli
Équipement
- Mixeur plongeant
- Casserole
Ingrédients
Ingrédients
- 500 g brocoli frais
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 750 ml bouillon de légumes
- 150 ml crème légère ou crème végétale
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- Sel et poivre selon ton goût
Instructions
- Prépare les légumes : coupe le brocoli en petits bouquets. Émince l’oignon et l’ail.
- Fais revenir : dans une grande casserole, fais chauffer l’huile d’olive et fais revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoute le brocoli : incorpore les bouquets de brocoli et fais-les sauter quelques minutes pour développer les arômes.
- Verse le bouillon : ajoute le bouillon de légumes. Porte à ébullition puis réduis le feu et laisse mijoter environ 15 minutes jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
- Mixage : retire la casserole du feu. Utilise un mixeur plongeant pour mixer la soupe directement dans la casserole jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
- Ajoute la crème : verse la crème légère ou végétale. Mélange bien et ajuste l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Sers chaud : déguste ta soupe brocoli bien chaude accompagnée de ton pain préféré.