soupe brocoli
Quand il fait froid, une soupe maison est le meilleur moyen de te réchauffer et de te faire plaisir. Avec cette recette facile, tu peux retrouver ce bonheur simple en quelques étapes.
Équipement
- Mixeur plongeant
- Casserole
Ingrédients
Ingrédients
- 500 g brocoli frais
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 750 ml bouillon de légumes
- 150 ml crème légère ou crème végétale
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- Sel et poivre selon ton goût
Instructions
- Prépare les légumes : coupe le brocoli en petits bouquets. Émince l’oignon et l’ail.
- Fais revenir : dans une grande casserole, fais chauffer l’huile d’olive et fais revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoute le brocoli : incorpore les bouquets de brocoli et fais-les sauter quelques minutes pour développer les arômes.
- Verse le bouillon : ajoute le bouillon de légumes. Porte à ébullition puis réduis le feu et laisse mijoter environ 15 minutes jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
- Mixage : retire la casserole du feu. Utilise un mixeur plongeant pour mixer la soupe directement dans la casserole jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
- Ajoute la crème : verse la crème légère ou végétale. Mélange bien et ajuste l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Sers chaud : déguste ta soupe brocoli bien chaude accompagnée de ton pain préféré.
Notes
Astuce couleur : ajoute une pincée de bicarbonate de soude pendant la cuisson pour garder une belle couleur verte.
Texture parfaite : passe la soupe au tamis pour une texture ultra-fine.
Saveur boostée : une touche de citron frais avant de servir fait toute la différence.