Quand il fait froid ou que la journée a été longue, rien ne vaut une bonne soupe aux lentilles. C’est simple, chaud, nourrissant et ça fait du bien. Pas besoin de beaucoup d’ingrédients pour se régaler. Cette recette est facile à faire et parfaite pour un repas sain, réconfortant et sans prise de tête.
Pourquoi on adore cette recette de soupe aux lentilles
Il y a plusieurs bonnes raisons d’adopter cette soupe dans ton quotidien :
- Riche et complète : elle t’apporte des fibres, des protéines végétales et des minéraux essentiels
- Économique : un plat savoureux à base d’ingrédients simples et bon marché
- Facile à préparer : quelques étapes et peu de surveillance
- Idéale pour la meal prep : elle se conserve très bien et se réchauffe à merveille
- Adaptable à tous les goûts : tu peux y intégrer tes légumes préférés ou ajuster les épices
Ingrédients
- 250 g de lentilles vertes (rincées)
- 2 carottes moyennes, coupées en dés
- 2 pommes de terre, coupées en petits cubes
- 1 oignon jaune, émincé
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 branche de céleri, coupée finement
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 litre d’eau ou de bouillon de légumes
- Sel et poivre noir selon ton goût
Comment préparer cette soupe aux lentilles
Prépare les ingrédients : rince les lentilles sous l’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit claire. Coupe tous les légumes en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
Fais revenir les aromates : dans une grande casserole, chauffe l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute l’oignon, l’ail et le céleri. Laisse suer pendant 5 minutes jusqu’à ce que l’ensemble devienne translucide.
Ajoute les légumes et les épices : incorpore les carottes, les pommes de terre et le cumin. Remue bien pour enrober les légumes.
Verse les lentilles et le liquide : ajoute les lentilles, puis couvre avec le litre de bouillon. Mélange légèrement.
Laisse mijoter : couvre et laisse cuire à feu doux pendant 35 à 40 minutes, en remuant de temps en temps. Vérifie la tendreté des lentilles.
Ajuste la texture : tu peux mixer partiellement la soupe pour obtenir un effet velouté, ou la laisser telle quelle pour garder les morceaux.
Rectifie l’assaisonnement : sale et poivre selon ton goût. Serre-toi chaud, c’est prêt !
Conseils d’experts
Ajoute les épices au bon moment : les faire revenir avec les légumes intensifie leur arôme
Ne sale pas trop tôt : le sel ajouté au début peut durcir les lentilles
Prévois un peu plus de liquide si tu veux une texture plus fluide, car la soupe s’épaissit naturellement
Mets un filet de jus de citron juste avant de servir pour rehausser les saveurs
Prépare-la en avance : elle est souvent meilleure le lendemain, une fois bien infusée
Variantes de soupe aux lentilles
Tu peux facilement personnaliser ta soupe selon la saison ou ce que tu as sous la main :
Soupe aux lentilles corail : remplace les lentilles vertes par des lentilles corail pour une cuisson plus rapide et une texture plus douce
Version épicée : ajoute du gingembre frais, du curcuma et une pincée de piment doux pour une soupe au caractère oriental
Avec des tomates : une boîte de tomates concassées apporte une note acidulée
Soupe verte : incorpore des épinards ou du chou kale en fin de cuisson pour plus de vitamines
Texture crémeuse : ajoute un peu de lait de coco pour une touche exotique et douce
Suggestions de service
Accompagne ta soupe de lentilles avec du pain complet, idéal pour tremper
Ajoute une cuillère de yaourt nature ou végétal pour contraster avec la chaleur de la soupe
Parseme de persil plat frais ou de coriandre pour une touche herbacée
Pour une version plus consistante, sers-la avec du riz complet ou du quinoa à côté
Garnis-la de graines de courge ou de tournesol pour une texture croquante
FAQ – Tout savoir sur la soupe aux lentilles
La soupe aux lentilles est-elle bonne pour la santé ?
Oui, elle est excellente pour la santé. Riche en fibres, en fer, en protéines végétales et en antioxydants, c’est une option parfaite pour soutenir ton système immunitaire et ta digestion.
Peut-on congeler la soupe aux lentilles ?
Oui, elle se congèle sans problème. Laisse-la refroidir complètement, répartis-la en portions dans des contenants hermétiques et conserve-la jusqu’à 3 mois au congélateur.
Quelle est la différence entre lentilles vertes et lentilles corail ?
Les lentilles vertes tiennent mieux à la cuisson et sont idéales pour les soupes rustiques. Les lentilles corail cuisent plus vite et offrent une texture plus lisse, parfaite pour les soupes veloutées.
Quelle épice rehausse le mieux la soupe aux lentilles ?
Le cumin est l’épice reine dans ce plat. Tu peux aussi ajouter du curcuma, du gingembre ou un mélange d’épices douces comme le ras el hanout pour varier les plaisirs.
Comment rendre la soupe aux lentilles plus épaisse ?
Laisse mijoter un peu plus longtemps pour que les lentilles relâchent leur amidon. Tu peux aussi en mixer une partie pour une consistance plus dense sans ajout de farine ou crème.
soupe aux lentilles
Équipement
- Casserole
- Mixeur (optionnel)
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 250 g lentilles vertes rincées
- 2 carottes moyennes coupées en dés
- 2 pommes de terre coupées en petits cubes
- 1 oignon jaune émincé
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 1 branche de céleri coupée finement
- 1 c. à soupe huile d’olive
- 1 c. à café cumin moulu
- 1 litre eau ou bouillon de légumes
- sel et poivre noir selon ton goût
Instructions
- Rince les lentilles sous l’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit claire. Coupe tous les légumes en morceaux de taille uniforme.
- Dans une grande casserole, chauffe l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute l’oignon, l’ail et le céleri. Fais revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoute les carottes, les pommes de terre et le cumin. Remue bien pour enrober les légumes.
- Verse les lentilles et ajoute le bouillon. Mélange légèrement.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes. Remue de temps en temps et vérifie la cuisson des lentilles.
- Mixe partiellement si tu veux une soupe plus veloutée, ou laisse telle quelle.
- Rectifie l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Sers chaud.