Cette recette nouille chinoise poulet coche toutes les cases. En moins de 30 minutes, tu prépares un plat complet, coloré et parfumé qui plaît à toute la famille. Que tu sois novice en cuisine ou amateur des classiques asiatiques faits maison, cette version simplifiée va devenir un de tes indispensables.
Pourquoi on adore cette recette
Quand on parle de cuisine chinoise maison, on pense souvent à des recettes longues ou compliquées. Pourtant, celle-ci te prouve le contraire.
- Ultra rapide à préparer : tout est prêt en 30 minutes montre en main
- Savoureuse et équilibrée : protéines, légumes frais, féculents, tout y est
- Idéale pour les soirs de semaine ou les repas improvisés
- Personnalisable à l’infini : tu peux adapter selon ce que tu as dans tes placards
- Un vrai moment d’évasion dans l’assiette, sans prendre l’avion
Tu as juste besoin d’un bon timing, d’un feu vif, et d’un peu d’organisation. Cette recette te donne l’impression de manger un plat de restaurant asiatique, sauf que tu l’as préparé toi-même.
Ingrédients
- 200 g de nouilles chinoises (nouilles aux œufs ou nouilles de blé)
- 300 g de blanc de poulet, coupé en fines lanières
- 1 poivron rouge, émincé
- 1 carotte en julienne
- 2 oignons nouveaux émincés (partie blanche et verte)
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à soupe de sauce huître (ou sauce soja sucrée si tu n’en as pas)
- 1 c. à café de fécule de maïs
- 2 c. à soupe d’eau
- Graines de sésame et coriandre fraîche pour la finition
Comment préparer
Prépare la sauce
Mélange la sauce soja, la sauce huître, l’eau et la fécule de maïs dans un petit bol. Cette sauce va lier tous les ingrédients et enrober les nouilles.
Fais cuire les nouilles
Plonge-les dans une eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égoutte-les, passe-les sous l’eau froide et réserve.
Fais revenir le poulet
Dans un wok ou une grande poêle bien chaude avec un filet d’huile de sésame, fais sauter les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Environ 5 à 6 minutes. Réserve-les de côté.
Ajoute les légumes
Dans la même poêle, ajoute les poivrons, carottes et oignons nouveaux. Fais sauter 3 à 4 minutes, ils doivent rester croquants.
Assemble le tout
Remets le poulet dans la poêle, verse la sauce et mélange bien. Ajoute les nouilles cuites. Fais sauter à feu vif pendant 2 à 3 minutes pour bien réchauffer l’ensemble.
Finalise et sers
Saupoudre de graines de sésame, ajoute un peu de coriandre fraîche, et c’est prêt à être dégusté.
Conseils d’experts
- Utilise un wok si possible : il permet une cuisson rapide et uniforme
- Ne surcharge pas la poêle : fais cuire en plusieurs fois si besoin, surtout si tu doubles les quantités
- Laisse bien chauffer l’huile avant de saisir le poulet, pour éviter qu’il ne rende de l’eau
- Découpe tes ingrédients avant de commencer : une bonne organisation, c’est la clé
- Adapte le niveau de sel selon les sauces que tu utilises (certaines sont déjà très salées)
Tu peux aussi préparer la sauce à l’avance et conserver les légumes coupés au frigo. Cela te permet de gagner un temps précieux le jour J.
Variantes
Ce qui est génial avec cette recette, c’est sa flexibilité. Tu peux la revisiter à ta façon :
- Avec des crevettes : remplace le poulet par 200 g de crevettes décortiquées sautées rapidement
- En version végétarienne : remplace la viande par du tofu ferme sauté ou des champignons shiitakés
- Plus épicée : ajoute une cuillère de pâte de piment ou quelques rondelles de piment rouge
- Autres légumes : brocolis, haricots plats, champignons noirs ou courgettes s’intègrent parfaitement
- Nouilles différentes : tu peux aussi utiliser des nouilles soba, udon ou de riz pour varier les textures
L’idée, c’est de partir d’une base simple et de l’ajuster à ce que tu aimes.
Suggestions de service
- Sers ton plat dans de grands bols pour une présentation chaleureuse
- Accompagne-le de lanières de concombre marinées ou d’une salade croquante
- Ajoute un filet de jus de citron vert pour une touche fraîche
- Pour un repas complet, propose en entrée des raviolis vapeur ou des nems végétariens
- Garde un peu de sauce soja à table pour ceux qui aiment relever un peu plus
Pas besoin d’un repas sophistiqué pour se faire plaisir. Cette recette de nouille chinoise au poulet devient le centre d’un dîner convivial et réconfortant.
FAQ – Tout savoir sur la recette nouille chinoise poulet
Peut-on préparer les nouilles chinoises au poulet à l’avance ?
Oui, tu peux cuire tous les ingrédients à l’avance et assembler le tout au moment de servir. Réchauffe dans une poêle avec un filet d’eau pour éviter que les nouilles ne sèchent.
Quelle est la meilleure sauce pour cette recette nouille chinoise poulet ?
La combinaison sauce soja + sauce huître donne un goût riche et authentique. Tu peux y ajouter un peu de miel ou de gingembre râpé selon tes préférences.
Peut-on remplacer les nouilles chinoises par d’autres types de pâtes ?
Oui, tu peux utiliser des nouilles soba, udon ou même des spaghetti en dépannage. Le goût changera légèrement mais le résultat restera savoureux.
Quelle partie du poulet est idéale pour cette recette ?
Le blanc de poulet est pratique car rapide à cuire, mais les hauts de cuisse désossés sont plus tendres et savoureux. Coupe-les en fines lamelles pour qu’ils cuisent uniformément.
Peut-on congeler cette recette ?
Mieux vaut la consommer fraîche, mais tu peux congeler les restes en petites portions. Réchauffe au wok ou à la poêle, pas au micro-ondes pour garder la texture.
Nouilles chinoises au poulet
Équipement
- Wok
- Casserole
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 200 g nouilles chinoises (aux œufs ou de blé)
- 300 g blanc de poulet coupé en fines lanières
- 1 poivron rouge émincé
- 1 carotte en julienne
- 2 oignons nouveaux émincés, parties blanche et verte
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 c. à soupe sauce soja
- 1 c. à soupe huile de sésame
- 1 c. à soupe sauce huître ou sauce soja sucrée
- 1 c. à café fécule de maïs
- 2 c. à soupe eau
- graines de sésame et coriandre fraîche pour la finition
Instructions
- Prépare la sauce : Dans un bol, mélange la sauce soja, la sauce huître, l’eau et la fécule de maïs. Réserve.
- Fais cuire les nouilles : Plonge-les dans une casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égoutte-les, passe-les sous l’eau froide et réserve.
- Fais revenir le poulet : Dans un wok bien chaud avec un filet d’huile de sésame, fais dorer les morceaux de poulet pendant 5 à 6 minutes. Réserve.
- Ajoute les légumes : Dans le même wok, fais revenir le poivron, la carotte et les oignons nouveaux pendant 3 à 4 minutes.
- Assemble : Remets le poulet dans le wok, verse la sauce et mélange bien. Ajoute les nouilles et fais sauter le tout 2 à 3 minutes à feu vif.
- Finalise : Saupoudre de graines de sésame et coriandre fraîche. Servez chaud.