Le hachis parmentier bœuf est un plat réconfortant, simple et savoureux, qui nous rappelle les repas en famille. Sa purée crémeuse et sa viande hachée bien assaisonnée en font un classique de la cuisine française, parfait pour nourrir toute la famille ou impressionner lors d’un repas entre amis. Sa préparation est facile et son goût, un véritable plaisir à chaque bouchée.
Pourquoi on adore cette recette
Le hachis parmentier bœuf est le genre de plat qu’on prépare les yeux fermés, un classique toujours apprécié de tous. Pourquoi est-il si spécial ? Parce qu’il réunit deux éléments irrésistibles : une viande hachée savoureuse et une purée de pommes de terre onctueuse, le tout gratiné à la perfection. Que ce soit pour un dîner en semaine ou un repas entre amis, il séduit toujours.
Le secret de ce plat réside dans sa simplicité. Quelques ingrédients de base suffisent pour obtenir un résultat délicieux, et chaque bouchée nous plonge dans un véritable plaisir réconfortant. Ce n’est pas seulement un repas, c’est une expérience. Ce hachis parmentier bœuf te permettra aussi de personnaliser la recette à ton goût, en ajoutant des épices ou des légumes selon tes envies.
Ingrédients pour recette hachis parmentier boeuf
Avant de commencer, voici ce dont tu auras besoin pour réaliser un hachis parmentier bœuf traditionnel. Les quantités sont adaptées pour environ 4 à 6 personnes.
Pour la purée de pommes de terre :
- 700 g de pommes de terre (choisir des pommes de terre à purée comme les Bintje ou les Charlotte)
- 30 g de beurre
- 100 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche (facultatif, pour plus de richesse)
- Sel et poivre au goût
Pour la garniture de viande :
- 500 g de bœuf haché
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde (optionnelle pour une touche de piquant)
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de thym frais ou séché (facultatif)
- 100 g de fromage râpé (facultatif, pour gratiner)
Comment préparer
Prépare la purée de pommes de terre
Commence par éplucher et couper les pommes de terre en morceaux de taille uniforme. Mets-les dans une casserole d’eau froide salée et fais-les cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette. Une fois cuites, égoutte-les et écrase-les à l’aide d’un presse-purée ou d’un mixeur plongeant pour obtenir une purée bien lisse.
Ajoute ensuite le beurre et le lait chaud dans la purée et mélange jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Tu peux ajouter une cuillère de crème fraîche pour un goût plus onctueux. Assaisonne avec du sel et du poivre à ta convenance. Mets de côté, en attendant de l’utiliser.
Prépare la garniture de viande
Pendant que les pommes de terre cuisent, fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoute l’oignon haché et l’ail, et fais revenir pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et translucides. Ajoute ensuite le bœuf haché et fais-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Assure-toi de bien émietter la viande pendant la cuisson pour qu’elle soit bien répartie.
Assaisonne avec du sel, du poivre et éventuellement de la moutarde pour une touche piquante. Si tu veux ajouter du thym ou d’autres herbes aromatiques, c’est le moment. Mélange bien et laisse cuire encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
Assemble le plat
Dans un plat à gratin, étale une couche de viande au fond. Puis, recouvre-la avec la purée de pommes de terre, en lissant la surface à l’aide d’une spatule. Si tu as choisi d’ajouter du fromage râpé, saupoudre-le généreusement sur la purée. Place le plat dans un four préchauffé à 200°C et fais cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant.
Déguste
Une fois le hachis parmentier bœuf gratiné à souhait, sers-le chaud et savoure ce délicieux plat réconfortant. Tu peux l’accompagner d’une petite salade verte ou de légumes vapeur pour un repas équilibré.
Conseils d’experts
La purée parfaite : Pour une purée vraiment onctueuse, pense à bien écraser les pommes de terre alors qu’elles sont encore bien chaudes, et utilise du lait chaud pour éviter que la purée ne devienne granuleuse.
Viande savoureuse : Si tu veux une viande encore plus parfumée, fais revenir l’oignon et l’ail dans un peu de beurre avant d’ajouter la viande hachée. Cela apportera un goût plus riche.
Astuce gratin : Pour un gratin encore plus doré, tu peux passer le plat quelques minutes sous le gril du four à la fin de la cuisson.
Variantes
Le hachis parmentier bœuf est un plat très versatile et peut être facilement adapté à différents régimes ou préférences alimentaires.
Hachis parmentier au poulet : Remplace le bœuf par du poulet haché pour une version plus légère. Si tu as des restes de poulet rôti, c’est aussi une excellente option.
Hachis parmentier végétarien : Remplace la viande par des lentilles vertes ou un mélange de légumes cuits pour une version végétarienne tout aussi délicieuse. Pense à ajouter des épices comme du cumin ou du paprika pour donner du caractère.
Hachis parmentier épicé : Ajoute un peu de piment d’Espelette ou de harissa à la viande pour un hachis parmentier bœuf aux saveurs plus piquantes. Cela ajoutera une belle touche de chaleur au plat.
Suggestions de service
Le hachis parmentier bœuf est déjà un plat complet, mais tu peux l’accompagner d’une salade verte fraîche pour ajouter un peu de légèreté et de croquant. Si tu veux varier, des légumes vapeur comme des brocolis ou des carottes feront aussi un excellent accompagnement. Ce plat se prête aussi bien à un repas quotidien qu’à une occasion plus festive.
Section FAQ
1. Comment réussir un hachis parmentier bœuf parfait ?
Le secret réside dans une purée de pommes de terre lisse et onctueuse et une viande bien assaisonnée. Assure-toi de bien cuire la viande pour qu’elle soit dorée et savoureuse. L’étape de gratinage est aussi cruciale pour obtenir une belle croûte.
2. Pourquoi le hachis parmentier bœuf est-il si réconfortant ?
La combinaison de la viande savoureuse et de la purée crémeuse crée une parfaite harmonie de textures. C’est un plat nourrissant qui nous réchauffe, tout en étant simple à préparer et délicieux à chaque bouchée.
3. Peut-on préparer le hachis parmentier à l’avance ?
Oui, tu peux préparer ton hachis parmentier à l’avance. Il suffit de le monter dans le plat, de le couvrir et de le conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que tu sois prêt à le faire cuire. Cela permet de gagner du temps et de profiter d’un repas maison sans effort supplémentaire.
4. Quelle viande utiliser pour un hachis parmentier bœuf ?
Le bœuf haché est traditionnellement utilisé pour cette recette, mais tu peux opter pour du bœuf maigre ou même mélanger le bœuf avec du veau pour une viande plus tendre. Certaines personnes aiment aussi ajouter des herbes comme le thym pour enrichir le goût.
5. Est-ce que le hachis parmentier peut être congelé ?
Oui, le hachis parmentier se congèle très bien. Tu peux le préparer à l’avance, le laisser refroidir, puis le congeler dans un plat hermétique. Lors de la cuisson, il suffit de le laisser décongeler et de le réchauffer doucement au four.
recette hachis parmentier boeuf
Équipement
- Casserole
- Poêle
- Plat à gratin
Ingrédients
- 700 g Pommes de terre Type Bintje ou Charlotte
- 30 g Beurre
- 100 ml Lait
- 1 cuillère à soupe Crème fraîche facultatif
- 500 g Bœuf haché
- 1 moyenne Oignon haché finement
- 2 gousses Ail émincées
- 1 cuillère à soupe Huile d’olive
- 1 cuillère à soupe Moutarde facultatif pour une touche de piquant
- 100 g Fromage râpé facultatif, pour gratiner
Instructions
- Commence par éplucher et couper les pommes de terre en morceaux de taille uniforme. Mets-les dans une casserole d’eau froide salée et fais-les cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette. Une fois cuites, égoutte-les et écrase-les à l’aide d’un presse-purée ou d’un mixeur plongeant pour obtenir une purée bien lisse.
- Ajoute ensuite le beurre et le lait chaud dans la purée et mélange jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Tu peux ajouter une cuillère de crème fraîche pour un goût plus onctueux. Assaisonne avec du sel et du poivre à ta convenance. Mets de côté, en attendant de l’utiliser.
- Fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoute l’oignon haché et l’ail, et fais revenir pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et translucides. Ajoute ensuite le bœuf haché et fais-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Assaisonne avec du sel, du poivre et éventuellement de la moutarde pour une touche piquante.
- Dans un plat à gratin, étale une couche de viande au fond. Puis, recouvre-la avec la purée de pommes de terre, en lissant la surface à l’aide d’une spatule. Si tu as choisi d’ajouter du fromage râpé, saupoudre-le généreusement sur la purée. Place le plat dans un four préchauffé à 200°C et fais cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant.