recette hachis parmentier boeuf
Le hachis parmentier bœuf est un plat réconfortant, simple et savoureux, qui nous rappelle les repas en famille. Sa purée crémeuse et sa viande hachée bien assaisonnée en font un classique de la cuisine française, parfait pour nourrir toute la famille ou impressionner lors d’un repas entre amis.
Équipement
- Casserole
- Poêle
- Plat à gratin
Ingrédients
- 700 g Pommes de terre Type Bintje ou Charlotte
- 30 g Beurre
- 100 ml Lait
- 1 cuillère à soupe Crème fraîche facultatif
- 500 g Bœuf haché
- 1 moyenne Oignon haché finement
- 2 gousses Ail émincées
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe Moutarde facultatif pour une touche de piquant
- 100 g Fromage râpé facultatif, pour gratiner
Instructions
- Commence par éplucher et couper les pommes de terre en morceaux de taille uniforme. Mets-les dans une casserole d’eau froide salée et fais-les cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette. Une fois cuites, égoutte-les et écrase-les à l’aide d’un presse-purée ou d’un mixeur plongeant pour obtenir une purée bien lisse.
- Ajoute ensuite le beurre et le lait chaud dans la purée et mélange jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Tu peux ajouter une cuillère de crème fraîche pour un goût plus onctueux. Assaisonne avec du sel et du poivre à ta convenance. Mets de côté, en attendant de l’utiliser.
- Fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoute l’oignon haché et l’ail, et fais revenir pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et translucides. Ajoute ensuite le bœuf haché et fais-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Assaisonne avec du sel, du poivre et éventuellement de la moutarde pour une touche piquante.
- Dans un plat à gratin, étale une couche de viande au fond. Puis, recouvre-la avec la purée de pommes de terre, en lissant la surface à l’aide d’une spatule. Si tu as choisi d’ajouter du fromage râpé, saupoudre-le généreusement sur la purée. Place le plat dans un four préchauffé à 200°C et fais cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant.
Notes
Ce plat peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson. Cela permet de gagner du temps et d’avoir un dîner réconfortant prêt en un clin d'œil.