Si tu aimes les saveurs exotiques et que tu veux ajouter un peu de piquant à ta cuisine, la poulet thaï recette est faite pour toi. Ce plat typique de la Thaïlande combine des ingrédients frais, des épices vibrantes et une texture onctueuse. Facile à préparer, il offre un parfait équilibre entre douceur, épicé et acidité, pour un véritable voyage gustatif. Que tu sois débutant ou passionné, tu te régales à coup sûr avec cette recette.
Pourquoi on adore cette recette
Une explosion de saveurs
La recette du poulet thaï se distingue par son mélange subtil de saveurs. La douceur du lait de coco se marie à la chaleur du curry, à la fraîcheur de la coriandre et au zeste du citron vert. C’est un véritable festival pour les papilles. Les arômes épicés et doux se mêlent parfaitement, offrant une expérience gustative inoubliable.
Facile à préparer
Ne laisse pas l’idée de cuisiner un plat thaïlandais t’intimider. Ce plat est bien plus simple à réaliser qu’il n’y paraît. Avec quelques ingrédients de base et quelques étapes simples, tu peux créer un plat digne des meilleurs restaurants.
Adaptable à tous les goûts
Que tu sois amateur d’épices ou non, cette recette peut facilement être ajustée à tes préférences. Si tu préfères une version moins piquante, il te suffit de réduire la quantité de pâte de curry ou d’ajouter un peu plus de lait de coco pour adoucir le tout.
Idéal pour les repas en famille ou entre amis
Ce plat, à la fois savoureux et copieux, est parfait pour partager un moment convivial autour de la table. Que ce soit pour un dîner en semaine ou un repas entre amis, il fait toujours sensation.
Ingrédients
- 500 g de poulet (blanc ou cuisses désossées, coupées en morceaux)
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sucre de palme
- 1 oignon, finement émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 morceau de gingembre (environ 2 cm), râpé
- 1 poivron rouge, coupé en lamelles
- 1 carotte, coupée en fines rondelles
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale pour la cuisson
- 2 piments rouges (facultatif, pour plus de piquant)
Comment préparer
Faire revenir les aromates
Dans une grande poêle ou un wok, chauffe l’huile végétale à feu moyen. Ajoute l’oignon, l’ail et le gingembre râpé. Fais-les revenir jusqu’à ce que les arômes soient libérés et que l’oignon devienne translucide. Cette étape est cruciale pour que les saveurs se mélangent bien.
Cuisson du poulet
Ajoute les morceaux de poulet dans la poêle. Laisse cuire en remuant de temps en temps pour qu’ils soient dorés sur toutes les faces. Cette étape permettra au poulet de garder son jus et sa tendreté.
Ajouter les légumes
Ajoute les lamelles de poivron et les rondelles de carotte. Fais cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres mais encore croquants. Cela permet de conserver leur texture et leur couleur vive, ajoutant ainsi un joli contraste au plat.
Incorporer la sauce
Verse le lait de coco, la pâte de curry rouge, la sauce soja et le sucre de palme dans la poêle. Mélange bien tous les ingrédients. Laisse mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que le poulet soit cuit à cœur.
Finalisation
Ajoute le jus de citron vert pour apporter une touche de fraîcheur et d’acidité qui équilibrera la richesse du lait de coco. Mélange à nouveau et ajuste l’assaisonnement si nécessaire. Garnis de coriandre fraîche juste avant de servir.
Conseils d’experts
Mijoter pour plus de profondeur
Si tu as le temps, laisse mijoter à feu doux un peu plus longtemps pour que les saveurs se concentrent et que le poulet devienne encore plus tendre. Tu peux même préparer cette recette à l’avance, elle n’en sera que meilleure le lendemain.
Équilibre des épices
Si tu n’es pas sûr de la quantité de pâte de curry à ajouter, commence par une petite quantité et ajuste en fonction de ta tolérance au piquant. N’oublie pas que tu peux toujours en ajouter, mais il est plus difficile d’atténuer le piquant une fois qu’il est là.
Ingrédients frais
Pour des résultats optimaux, utilise des ingrédients frais, en particulier le gingembre et l’ail. Leur saveur est incomparable et apportera un goût authentique à ton plat.
Variantes
Poulet au basilic thaï
Ajoute des feuilles de basilic thaï frais à la fin de la cuisson pour une touche d’arôme unique. Le basilic thaï a un goût légèrement poivré et sucré qui rehaussera encore plus les saveurs de ton plat.
Poulet thaï au curry vert
Si tu préfères un curry plus piquant et plus herbacé, remplace la pâte de curry rouge par de la pâte de curry vert. Ce dernier a une saveur plus intense et est parfait si tu cherches à ajouter plus de chaleur à ta recette.
Version végétarienne
Tu peux facilement transformer cette recette en une version végétarienne en remplaçant le poulet par du tofu ferme ou des légumes comme des aubergines, des courgettes et des champignons. Le tofu absorbera parfaitement les saveurs de la sauce.
Suggestions de service
Avec du riz jasmin
Le riz jasmin est un accompagnement idéal pour ce plat. Son parfum délicat et sa texture légère se marient parfaitement avec la richesse du lait de coco. Cuit à la vapeur, il absorbera bien la sauce et ajoutera une touche de douceur au plat.
Salade de concombre épicée
Une salade fraîche de concombre, légèrement vinaigrée et relevée de piment, apportera de la fraîcheur et équilibrera la richesse du poulet thaï.
Légumes sautés à la vapeur
Pour un repas plus léger, des légumes croquants comme des brocolis ou des haricots verts sautés à la vapeur seront un excellent accompagnement.
Section FAQ
Comment réussir une poulet thaï recette parfaitement équilibrée ?
La clé est d’équilibrer les saveurs sucrées, salées, acides et épicées. N’hésite pas à ajuster les quantités de lait de coco, curry et citron vert selon tes préférences.
Poulet thaï recette : peut-on utiliser d’autres viandes ?
Bien sûr ! Bien que le poulet soit la viande la plus couramment utilisée, tu peux facilement le remplacer par du bœuf, du porc ou même du tofu pour une version végétarienne.
La poulet thaï recette est-elle adaptée à un régime sans gluten ?
Oui, si tu choisis de la sauce soja sans gluten, cette recette est tout à fait adaptée à un régime sans gluten.
Quel est le meilleur accompagnement pour une poulet thaï recette ?
Le riz jasmin est traditionnellement servi avec ce plat. Il est léger, parfumé et absorbe parfaitement la sauce. Tu peux également accompagner ce plat de légumes sautés à la vapeur.
poulet thai recette
Équipement
- Poêle
- Wok
Ingrédients
- 500 g Poulet blanc ou cuisses désossées, coupées en morceaux
- 400 ml Lait de coco
- 2 cuillères à soupe Pâte de curry rouge
- 1 cuillère à soupe Sauce soja
- 1 cuillère à soupe Sucre de palme
- 1 Oignon finement émincé
- 2 gousses Ail
- 2 cm Gingembre râpé
- 1 Poivron rouge coupé en lamelles
- 1 Carotte coupée en fines rondelles
- 1 poignée Coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe Jus de citron vert
- 2 Piments rouges facultatif, pour plus de piquant
- 1 cuillère à soupe Huile végétale pour la cuisson
Instructions
- Dans une grande poêle ou un wok, chauffe l’huile végétale à feu moyen. Ajoute l’oignon, l’ail et le gingembre râpé. Fais-les revenir jusqu’à ce que les arômes soient libérés et que l’oignon devienne translucide.
- Ajoute les morceaux de poulet dans la poêle. Laisse cuire en remuant de temps en temps pour qu’ils soient dorés sur toutes les faces.
- Ajoute les lamelles de poivron et les rondelles de carotte. Fais cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres mais encore croquants.
- Verse le lait de coco, la pâte de curry rouge, la sauce soja et le sucre de palme dans la poêle. Mélange bien tous les ingrédients. Laisse mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que le poulet soit cuit à cœur.
- Ajoute le jus de citron vert pour apporter une touche de fraîcheur et d’acidité qui équilibrera la richesse du lait de coco. Mélange à nouveau et ajuste l’assaisonnement si nécessaire. Garnis de coriandre fraîche juste avant de servir.