poulet thai recette
Si tu aimes les saveurs exotiques et que tu veux ajouter un peu de piquant à ta cuisine, la poulet thaï recette est faite pour toi. Ce plat typique de la Thaïlande combine des ingrédients frais, des épices vibrantes et une texture onctueuse.
Équipement
- Poêle
- Wok
Ingrédients
- 500 g Poulet blanc ou cuisses désossées, coupées en morceaux
- 400 ml Lait de coco
- 2 cuillères à soupe Pâte de curry rouge
- 1 cuillère à soupe Sauce soja
- 1 cuillère à soupe Sucre de palme
- 1 Oignon finement émincé
- 2 gousses Ail
- 2 cm Gingembre râpé
- 1 Poivron rouge coupé en lamelles
- 1 Carotte coupée en fines rondelles
- 1 poignée Coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe Jus de citron vert
- 2 Piments rouges facultatif, pour plus de piquant
- 1 cuillère à soupe Huile végétale pour la cuisson
Instructions
- Dans une grande poêle ou un wok, chauffe l’huile végétale à feu moyen. Ajoute l’oignon, l’ail et le gingembre râpé. Fais-les revenir jusqu'à ce que les arômes soient libérés et que l’oignon devienne translucide.
- Ajoute les morceaux de poulet dans la poêle. Laisse cuire en remuant de temps en temps pour qu’ils soient dorés sur toutes les faces.
- Ajoute les lamelles de poivron et les rondelles de carotte. Fais cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres mais encore croquants.
- Verse le lait de coco, la pâte de curry rouge, la sauce soja et le sucre de palme dans la poêle. Mélange bien tous les ingrédients. Laisse mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que le poulet soit cuit à cœur.
- Ajoute le jus de citron vert pour apporter une touche de fraîcheur et d’acidité qui équilibrera la richesse du lait de coco. Mélange à nouveau et ajuste l’assaisonnement si nécessaire. Garnis de coriandre fraîche juste avant de servir.
Notes
Tu peux facilement transformer cette recette en une version végétarienne en remplaçant le poulet par du tofu ferme ou des légumes comme des aubergines, des courgettes et des champignons. Le tofu absorbera parfaitement les saveurs de la sauce.