Tu veux une recette simple, traditionnelle et pleine de saveurs ? Le poulet chasseur est fait pour toi. Ce plat classique de la cuisine française t’offre une sauce onctueuse et parfumée, où se mélangent tomates, champignons et herbes. Parfait pour un dîner convivial, il ravira tes papilles et celles de tes invités.
Pourquoi on adore cette recette
Le poulet chasseur séduit tout d’abord par sa simplicité et son côté rassurant. Mais ce n’est pas tout ! Voici quelques raisons pour lesquelles tu vas adorer cette recette :
- Un goût riche et équilibré : La sauce aux tomates, champignons et herbes de Provence est savoureuse sans être trop lourde. Elle fait ressortir la tendreté du poulet et l’accompagne parfaitement, pour un mariage de saveurs inoubliable.
- Une recette facile à réaliser : Contrairement à ce que l’on pourrait penser, cette recette ne nécessite pas d’ingrédients exotiques ni de techniques compliquées. En moins d’une heure, tu obtiens un plat digne d’un grand chef.
- Un plat réconfortant et convivial : Le poulet chasseur est un plat généreux, qui réunit autour de la table. Il est idéal pour les repas en famille ou les soirées entre amis.
- Des ingrédients simples mais délicieux : Pas besoin d’ingrédients rares. Tu as probablement tout ce qu’il te faut dans ta cuisine. Une belle occasion de redécouvrir la puissance des saveurs simples.
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 200g de champignons de Paris, émincés
- 2 tomates bien mûres, coupées en dés
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 30g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 20cl de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de farine (pour épaissir la sauce)
Comment préparer le poulet chasseur
Passons maintenant à la préparation de ce délicieux poulet chasseur, étape par étape. Tu verras, ce n’est vraiment pas compliqué et le résultat en vaut la peine !
Préparation du poulet :
Commence par assaisonner les cuisses de poulet avec du sel et du poivre. Dans une grande poêle, chauffe l’huile d’olive et fais dorer les cuisses de poulet des deux côtés à feu moyen-vif. L’objectif est de bien saisir la peau pour obtenir un poulet doré et savoureux. Une fois doré, retire le poulet de la poêle et réserve-le.
Faire revenir les légumes :
Dans la même poêle, fais fondre le beurre, puis ajoute l’oignon et l’ail. Fais revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et légèrement doré. Ensuite, ajoute les champignons de Paris et les tomates coupées en dés. Laisse cuire pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les légumes aient rendu leur eau et que les champignons commencent à dorer.
Cuisson du poulet dans la sauce :
Remets les cuisses de poulet dans la poêle, puis saupoudre avec la farine. Mélange bien pour enrober le poulet et les légumes. Verse le bouillon de volaille et ajoute le bouquet garni. Laisse mijoter à feu doux pendant 40 minutes. N’oublie pas de retourner le poulet à mi-cuisson pour qu’il soit bien imprégné de la sauce.
Finition :
Une fois le poulet bien cuit, retire le bouquet garni et rectifie l’assaisonnement en sel et poivre selon ton goût. Serre-toi de la sauce pour napper généreusement les cuisses de poulet avant de servir.
Conseils d’experts pour un poulet chasseur réussi
Pour un poulet chasseur encore plus savoureux, voici quelques conseils d’expert à garder en tête :
Privilégie la cuisson lente : Pour que le poulet soit tendre et que la sauce soit bien aromatisée, il est important de cuire le plat à feu doux et lentement. Cela permet aux saveurs de se développer pleinement.
Ajoute de la crème pour une sauce plus onctueuse : Si tu veux que ta sauce soit encore plus crémeuse, n’hésite pas à ajouter un peu de crème fraîche en fin de cuisson.
Utilise un bon bouillon : Le bouillon de volaille joue un rôle important dans la profondeur de la sauce. Un bouillon maison apportera encore plus de saveur, mais un bouillon de bonne qualité fait aussi très bien l’affaire.
Variantes du poulet chasseur
Tu souhaites varier les plaisirs ou adapter la recette à tes goûts ? Voici quelques variantes à tester :
Poulet chasseur aux légumes : Enrichis ton plat en ajoutant des légumes comme des courgettes, des carottes ou des poivrons. Ils apporteront de la fraîcheur et une touche de couleur.
Version allégée : Si tu préfères une version plus légère, remplace le beurre par de l’huile d’olive et le bouillon de volaille par un bouillon léger. Tu peux également réduire la quantité de farine pour alléger la sauce.
Suggestions de service
Le poulet chasseur se marie parfaitement avec plusieurs types d’accompagnements. Voici quelques idées pour compléter ton plat :
Pâtes fraîches : Une assiette de pâtes fait maison est un accompagnement idéal pour ce plat. La sauce s’y mêle délicieusement.
Purée de pommes de terre : Une purée de pommes de terre crémeuse viendra parfaitement équilibrer la sauce et ajouter une touche de réconfort.
Riz basmati : Un riz basmati bien cuit sera un excellent choix pour absorber toute la saveur de la sauce.
Légumes grillés : Pour un côté plus frais et croquant, opte pour des légumes de saison grillés ou sautés.
FAQ sur le poulet chasseur
Comment préparer un poulet chasseur tendre et savoureux ?
La clé réside dans une cuisson lente et à feu doux. Plus tu laisses mijoter ton poulet dans la sauce, plus il sera tendre et savoureux. N’oublie pas de retourner le poulet pendant la cuisson pour qu’il s’imprègne bien de la sauce.
Quels champignons choisir pour le poulet chasseur ?
Les champignons de Paris sont les plus utilisés, mais tu peux aussi expérimenter avec des champignons sauvages comme les cèpes ou les girolles pour une saveur encore plus prononcée.
Peut-on préparer le poulet chasseur à l’avance ?
Oui, tu peux préparer ce plat à l’avance. L’idéal est de le réchauffer doucement avant de servir. En fait, les saveurs auront même le temps de se marier encore mieux !
Poulet Chasseur
Équipement
- Poêle
Ingrédients
- 4 pièces Cuisses de poulet
- 200 g Champignons de Paris émincés
- 2 pièces Tomates bien mûres, coupées en dés
- 1 pièce Oignon haché finement
- 2 gousses Ail émincées
- 30 g Beurre
- 2 cuillères à soupe Huile d’olive
- 1 pièce Bouquet garni thym, laurier
- 20 cl Bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe Farine pour épaissir la sauce
- Sel au goût
- Poivre au goût
Instructions
- Assaisonner les cuisses de poulet avec du sel et du poivre. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive et faire dorer les cuisses de poulet des deux côtés à feu moyen-vif.
- Faire fondre le beurre, ajouter l’oignon et l’ail. Faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajouter les champignons et les tomates, puis cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les cuisses de poulet, saupoudrer de farine, mélanger, puis verser le bouillon de volaille. Ajouter le bouquet garni et laisser mijoter pendant 40 minutes.
- Retirer le bouquet garni, ajuster l’assaisonnement, et servir avec la sauce.